Для томатного салата:
2 средних помидора, нарезанных кубиками
1 огурец, нарезанный кубиками
1/2 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами
1/4 чашки мелко нарезанной свежей базилики
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка бальзамического уксуса
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление запеченных цуккини:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. В большой миске смешайте цуккини с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись маслом.
3. Разложите цуккини на противень, выстеленный пергаментной бумагой, в равномерном слое.
4. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 20—25 минут или до тех пор, пока цуккини не станут золотистыми и мягкими.
2. Приготовление томатного салата:
1. В большой миске смешайте помидоры, огурец, красный лук и свежую базилику.
2. В отдельной миске смешайте оливковое масло и бальзамический уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Полейте соусом овощной салат и нежно перемешайте.
3. Подача:
1. Уложите запеченные цуккини на тарелку.
2. Подавайте цуккини, посыпанные свежими травами, с томатным салатом сверху.
3. Подавайте горячим как гарнир или легким основным блюдом.
4. Это блюдо сочетает в себе ароматные и мягкие цуккини с освежающим томатным салатом. Приятного аппетита!
18. Лазанья с кабачками и пармезаном
Ингредиенты:
Для белого соуса:
2 ст. ложки масла (оливкового или растительного)
2 ст. ложки муки
2 чашки молока
Соль и перец по вкусу
Мускатный орех (по желанию)
Для начинки:
2 средних кабачка, нарезанных тонкими кругами
1 лук, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченных
2 чашки тертого пармезана
1 чашка тертого моцареллы
1 пачка лазаньи (без предварительного варения)
Дополнительные ингредиенты:
Свежие травы (например, базилик) для украшения
Инструкции:
1. Приготовление белого соуса:
1. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне.
2. Добавьте муку и перемешивайте, чтобы образовалась рулетка.
3. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
4. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех, если используете. Уберите соус с огня.
2. Приготовление начинки:
1. В глубокой сковороде обжаривайте лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте нарезанные кабачки и готовьте их, пока они не станут мягкими.
3. В предварительно разогретой духовке на 180 градусов готовьте лазанью в соответствии с инструкциями на упаковке.