Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы

1/4 чашки молока
1/2 стакана кокосовой муки
соль и свежемолотый черный перец
120 гр. шпината, нарезанного
1/2 чашки свежей рикотты
1/3 чашки готового соуса песто

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Добавьте бекон в среднюю сковороду на среднем огне. Готовьте, время от времени помешивая, пока бекон не станет хрустящим, около 8—10 минут. Переложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Используйте скопившийся на сковороде жир от бекона, чтобы смазать стандартную форму для кексов на 12 чашек.

3. В большой миске смешайте венчиком яйца, молоко и кокосовую муку. Приправить солью и перцем. Добавьте шпинат и бекон и перемешайте. Разложите по формочкам для кексов и сверху выложите рикотту и соус песто.

4. Переложите в духовку и запекайте до готовности, около 14—16 минут. Подавайте теплым или комнатной температуры.

15. ШПИНАТНЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ложка растительного масла
1 лук, нарезанный
300 гр. замороженного шпината, размороженного
5 яиц
300 гр. тертого сыра
соль и перец

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

1. Смажьте форму для пирога.

2. Нагрейте масло в сковороде над мед. высокая температура. Добавьте лук и жарьте до коричневого цвета (5 минут).

3. Добавьте шпинат; варить до тех пор, пока не испарится лишняя влага. Дайте остыть.

4. Взбейте яйца в миске. Добавьте сыр.

5. Вмешайте яично-сырную смесь в луково-шпинатную смесь. Приправьте по вкусу солью и перцем, если хотите.

6. Выложите в форму для пирога, равномерно распределив верх.

7. Выпекайте до тех пор, пока верх не подрумянится и тестер (я использую зубочистку) не станет чистым, 40—45 минут.

16. КИШ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

180 гр. вареной ветчины, нарезанной кубиками
3/4 чашки брокколи
60 гр. сыра
60 гр. сыра чеддер
8 яиц
1/2 чашки молока
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца

ШАГИ

1. Нагрейте духовку до 180°С и смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога.

2. Равномерно разложите ветчину, брокколи и сыры по тарелке для пирога.

3. Взбейте оставшиеся ингредиенты в миске до однородного состояния. Вылейте в тарелку для пирога.

4. Выпекайте 40 минут или пока не затвердеет. Накройте верх фольгой, если он станет слишком коричневым.

5. Нарежьте на дольки и подавайте.

17. ШВЕДСКАЯ ЯИЧНИЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 яйца

120 гр. сливочного сыра, нарезанного небольшими кусочками

1 столовая ложка свежего укропа, мелко нарезанного (или можно использовать 1 1/2 чайной ложки сушеного укропа)

1 чесночный порошок

соль и перец

ШАГИ

1. Взбейте яйца, пока они не станут светло-желтыми и пенистыми.

2. Добавьте к яйцам кусочки сливочного сыра, укроп и чесночный порошок и перемешайте. Приправьте солью и перцем по желанию.

3. Сбрызните сковороду среднего размера кулинарным спреем с антипригарным покрытием и нагревайте на сильном огне, пока жир не начнет шипеть.

4. Вылейте яичную смесь в сковороду и немного уменьшите огонь. Аккуратно перемешайте яйца, пока они не достигнут желаемой консистенции.

5. Подавайте немедленно.

18. ЯИЧНИЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ