Владимир Ильич Маклюков
Произведения автора 1
Только полные версии книг
Высшее образование (Лань)
аудиокнига
Год написания книги 2024
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны сп…