Целебная натуротерапия

Тмин

В водку добавить семена тмина, настоять 10 дней, затем процедить.

5 г семян тмина, 0,5 л водки.

Горный дубняк

2 ст. л. измельченной дубовой коры добавляют в полулитровую бутылку водки. Настаивают две недели, можно добавить сахарного песку на кончике чайной ложки.

Кедровый аромат

В полулитровую бутылку водки засыпают 2 ст. л. скорлупы кедровых орешков. Настаивают в теплом месте неделю, временами встряхивая бутылку. Перед употреблением процедить через фланель.

Заправки, приправы

Брусника с хреном

Свежую бруснику хорошо размять, добавить в нее тертый хрен и уксус. Перемешать и использовать в качестве приправы к мясным блюдам.

0,5 стакана брусники, 1 ст. л. хрена, уксус по вкусу.

Заправка из иван-чая, щавеля и медуницы

Свежую зелень иван-чая, щавеля и медуницы хорошо промыть, смешать в равной пропорции, мелко нашинковать, перетереть с солью (10 % соли от общего веса зелени), переложить в стеклянные банки, утрамбовать и хранить в холодильнике.

Использовать для заправки первых блюд. За 3 минуты до окончания варки положить заправку в кипящее блюдо из расчета 2 ст. л. на трехлитровую кастрюлю. Перед заправкой зелень промыть проточной водой через сито.

Приправа из календулы

Цветочные корзинки календулы просушить на воздухе, затем досушить в духовке, измельчить в деревянной ступке, просеять и использовать для заправки супов из расчета 1 ч. л. порошка на 1 порцию супа.

Приправа из калины

В сок калины добавить порошок из плодов можжевельника, прокипятить 2 минуты, остудить и использовать в качестве соуса для вторых мясных блюд.

1 стакан сока калины, 10 г порошка из плодов можжевельника.

Приправа из клевера

Листья клевера высушить в тени на воздухе, досушить в духовке, истолочь в порошок, просеять через сито.

Использовать для заправки супов при варке из расчета 1 ст. л. порошка на 1 порцию супа.

Заправка из крапивы

Листья крапивы хорошо высушить на воздухе, измельчить, просеять через сито.

Порошок использовать по вкусу для приготовления первых блюд, соусов, каш, оладий.

Заправки из крапивы и тмина

Высушенные листья крапивы истолочь в деревянной ступке, просеять через сито. В 1 стакан порошка добавить 2 ст. л. семян тмина и перемешать.

Использовать для заправки первых блюд за 5 минут до окончания варки из расчета 2 ст. л. на трехлитровую кастрюлю.

Приправа из мелиссы

Приготовить порошок из сушеной мелиссы, смешать его с порошком из крапивы в пропорции 1:2 и использовать для готовых супов из расчета 1 ч. л. смеси на 1 порцию супа.

Заправка из первоцвета

Листья первоцвета высушить на воздухе, а затем – в духовом шкафу. Истолочь в ступке и просеять. Порошок хранить в закрытых банках в сухом месте.

Использовать для заправки супов за 2 минуты до окончания варки из расчета 3 ст. л. на трехлитровую кастрюлю.

Приправа из пижмы

Высушенные цветочные корзинки пижмы истолочь в ступке, просеять через сито и использовать для ароматизации первых и вторых блюд. Добавлять в готовые блюда из расчета 0,5 ч. л. на 1 порцию.

Заправка из подорожника

Молодые листья подорожника промыть, высушить при комнатной температуре, досушить в духовке, истолочь в ступке, просеять через сито. Порошок использовать для заправки первых блюд за 5 минут до готовности из расчета 5 ст. л. на трехлитровую кастрюлю.

Приправа из полыни

Высушенную на воздухе полынь истолочь в ступке, просеять через сито и использовать по вкусу для салатов и вторых блюд.

Заправка из тмина

Промытые корни тмина измельчить на мясорубке и использовать для заправки первых блюд за 10 минут до окончания варки из расчета 1 ст. л. массы на трехлитровую кастрюлю.

Заправка из тмина и укропа

Семена тмина и зелень укропа высушить на воздухе. Семена размолоть в кофейной мельнице, а зелень укропа истолочь в ступке. Смешать в равных пропорциях.

Использовать для заправки первых блюд за 2 минуты до готовности из расчета 0,5 ст. л. на трехлитровую кастрюлю.

Приправа из тысячелистника

Листья и цветки тысячелистника высушить на воздухе, истолочь в ступке и просеять через сито.

Порошок использовать в качестве приправы для готовых первых и вторых блюд из расчета 1 ч. л. порошка на 1 порцию.

Приправа из хрена

Вымытые корни хрена настрогать в виде стружки, высушить в духовке и размолоть на кофейной мельнице. Перед использованием в качестве приправы ко вторым блюдам порошок развести небольшим количеством воды, добавить соль и уксус по вкусу. Порошок хранить в закрытой банке.

Приправа из чабреца