50 праздничных салатов. Книга третья

Убрать салат в холодильник. В процеженный куриный бульон всыпать желатин и подогреть, постоянно помешивая, пока желатин полностью не раствориться. До кипения не доводить! Вылить желе в поднос или другую подходящую посуду так, чтобы слой жидкости по высоте не превышал 1,5 сантиметра. Застывшее желе вынуть из формы, опустив её на несколько секунд в горячую воду, и положить его на ровную поверхность. Затем разрезать желе на кубиками или прямоугольниками по 1—1,5 сантиметра.