Оценить:
 Рейтинг: 0

Матрица безысходности. Как жить в городе в гармонии с природой?

Год написания книги
2023
Теги
<< 1 2
На страницу:
2 из 2
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля

свиная шкурка, мясо птицы механической обвалки, вода, шпик, соль, регулятор кислотности (трифосфаты), мальтодекстрин, пирофосфат натрия, стабилизаторы (ксантановая камедь), загустители, антиокислитель (изоаскорбат натрия), красители (кармин), ароматизаторы, животный белок, молочная сыворотка, фиксатор окраски (нитрит натрия).

Нет, я вовсе не прорицатель, не ясновидящий и не маг! Дело в том, что у них в составе всегда присутствуют стабилизаторы, антиокислители, загустители и ароматизаторы. Антиокислители – вещества, замедляющие процессы окисления пищевых продуктов, стабилизаторы и загустители – чтобы колбаса была плотной и сохраняла структуру (не разваливалась), ароматизаторы – для вкуса и аромата. Поэтому и состав на разных колбасных изделиях будет похожим.

Кстати, красный краситель кармин, использующийся в колбасных изделиях, производится из самок кошенильной тли. Кошениль получает свой ярко-красный цвет от красных ягод кактуса, которым питается. Тлю собирают, сушат, а потом раздавливают и трут в порошок.


Вы ознакомились с фрагментом книги.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера:
Полная версия книги
1780 форматов
<< 1 2
На страницу:
2 из 2

Другие электронные книги автора Виталий Яковлев