Экспресс-рецепты. Сыроедение

? 2 столовые ложки кунжутного семени;

? 1 сладкий красный перец; крупно нарезать;

? 1 земляничная папайя; очистить, вынуть семена и нарезать;

? 1 столовая ложка оливкового масла;

?

/

чайной ложки морской соли.

Смешивайте все ингредиенты в миске и дайте постоять до 3 минут, чтобы водоросли пропитались ароматом всего остального. Приготовьте листья салата, отделив их от черешка. Заверните нужное количество салатной смеси в эти листья. Нарежьте небольшими кусочками или подавайте как есть. Прежде чем подавать, гарнируйте ломтиками свежих овощей.

Рассчитано на 4–6 роллов

Авокадо по-русски

? 1 спелый авокадо;

?

/

чашки квашеной капусты.

Смешивайте все ингредиенты в кухонном комбайне или помните с помощью стержневого блендера. Удивительно вкусно с нарезанными овощами или крекерами. Мы используем эту смесь для начинки болгарского перца или шампиньонов.

Рассчитано на 2 порции

Суши без рыбы

?

/

чашки семян подсолнуха (без шелухи);

?

/

чашки рубленого сельдерея;

?

/

чайной ложки соли;

?

/

чашки подсолнечного масла;

?

/

чашки лимонного сока;

? 1 авокадо;

? 1 чашка тыквы или моркови; натереть на крупной терке;

? 1 чашка проростков люцерны;

?

/

крупного сладкого перца;

? 1 пучок зеленого лука;

? 5 листов водоросли нори.

Смешивайте первые 5 ингредиентов в кухонном комбайне. Нарежьте авокадо и перец длинными тонкими ломтиками. Положите начинку узкой колбаской на край листа нори. Сверху выложите узкий слой тертой тыквы и проростки. Добавьте тонко нарезанные овощи. Для лучшего внешнего вида положите ломтики овощей так, чтобы они выходили за края листа нори до того, как начнете закручивать роллы. Плотно заверните начинку с ломтиками овощей в листы нори. Подождите 10 минут, затем начинайте нарезать роллы на пятисантиметровые кусочки. Обратите внимание: чтобы листы нори лучше скреплялись, смочите их немного водой или соком (лимонным, томатным или апельсиновым).

Рассчитано на 5 порций суши

Мак Портобелло с редькой «фри»

Бургеры

? 2 чашки грецких орехов; замачивать в течение ночи;

? 2 чашки моркови (мелко тертой);

? 1 средняя луковица; мелко порубить;

? 1 столовая ложка меда;

? 1 столовая ложка оливкового масла;

? 1–2 столовые ложки сушеной петрушки или другой приправы;