Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Для студентов колледжей и техникумов, преподавателей, работников торговли.

учебники и пособия для вузов

управление качеством

производство мяса

учебники и пособия для ссузов

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

Экспертиза хлебобулочных изделий

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы

Птица сельскохозяйственная и пернатая дичь. Характеристика, биологические особенности, идентификационные признаки

Экспертиза кормов и кормовых добавок

Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность

Атлас аннотированный. Продукты растительного происхождения

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов

Английский язык для зоотехников и ветеринаров. Учебное пособие для СПО

Сельскохозяйственные машины. Учебное пособие для СПО

Алгоритмизация и программирование. Практикум. Учебное пособие для СПО

Лесоразведение и воспроизводство лесов. Почвенно-биологические основы выращивания посадочного материала с закрытой корневой системой. Учебное пособие для СПО

Декоративный питомник. Практикум. Учебное пособие для СПО

Среднее профессиональное образование (Лань)

srednee-professionalnoe-obrazovanie-lan

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

книги о приключениях

стихи и поэзия

русская классика

мистика

любовное фэнтези

биографии и мемуары

современные детективы

короткие любовные романы

сказки

попаданцы

литература 19 века

научная фантастика

саморазвитие / личностный рост

триллеры

публицистика

зарубежная классика

историческая литература

героическое фэнтези

научно-популярная литература

боевая фантастика

эротические романы

русское фэнтези

зарубежная деловая литература

прочая образовательная литература

остросюжетные любовные романы

боевое фэнтези

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

Другие электронные книги автора В. М. Позняковский