365 рецептов на каждый день

Автор

Юлия Александровна Высоцкая

Жанр

Кулинария

Серия

Едим дома. Избранные рецепты

Год написания книги

2017

Теги

<< 1 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 >>

На страницу:

Перейти

30 из 35

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

• 6–8 клубней картофеля

• 3 яйца

• пучок укропа

• пучок зеленого лука

• пучок петрушки

• 1 1/2 л куриного или овощного бульона

• 200 г жирной сметаны

• 1 ст. ложка сливочного масла

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Бульон разогреть в большой кастрюле.

2. Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон и варить 15 минут.

3. Щавель вымыть, тщательно перебрать и просушить.

4. Разогреть в сковороде сливочное масло, потушить щавель и затем добавить его в бульон. Если нужно, досолить и доперчить.

5. Зелень мелко порубить и всыпать в суп.

6. Яйца сварить вкрутую, мелко порубить, разложить в тарелки и залить горячим супом.

Подавать со сметаной.

Гаспачо

2

приготовление 40 мин.

охлаждение 1 ч.

• 4 крупных сладких помидора

• 3 сладких перца разного цвета

• 3 огурца

• 2–3 яйца

• 1 красная луковица

• 1/2 свежего перца чили

• 3–4 пера зеленого лука

• 1–2 веточки сельдерея

• 2 зубчика чеснока

• 2 ст. ложки оливкового масла

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Яйца сварить вкрутую, почистить и мелко порубить.

2. Сладкий перец, удалив семена, мелко порезать.

3. Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

4. Чеснок почистить и мелко порубить.

5. Огурцы нарезать маленькими кусочками.

6. Сельдерей и зеленый лук мелко порубить.

7. Перец чили очень мелко нарезать.

8. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать на части и поместить в блендер.

9. Добавить перец чили, чеснок, половину огурцов, сладкого перца, сельдерея, красного и зеленого лука, влить оливковое масло и взбить все в пюре, затем посолить, поперчить и поставить на час в холодильник.

Остальные овощи и яйца подать в качестве «присыпок» к супу в маленьких мисочках, можно подать также крутоны, сметану или жирные сливки.

Суп-пюре из тыквы

4

1 ч.

• 500 г мякоти тыквы

• 200 мл жирных сливок

• 100 г твердого сыра

• 1 большая луковица