Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Автор:
Жанр:
Год написания книги: 2017
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.
Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.
Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка тех…
Далее
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него в формате fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.
Скачать книгу в форматах
Читать онлайн
Отзывы о книге Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
nino-kipiani
Отзыв с LiveLib от Мая г.,
Сейчас, как никогда, стало популярным заниматься «своим делом». И вот я прочитала новинку и хит мартовских продаж, и очень интересную и полезную книгу. Секретами приготовления домашнего хлеба интересуется каждая хозяйка, но дойти до совершенства не всем удается. Мы перестали тратить на это время, и начали использовать новые технологии, такие как мультиварки, пароварки и хлебопечки. Но ведь самый лучший вкус у хлеба приготовленного своими руками.
В этой книге есть очень много интересной информации. И как по мне, для открытия своего дела, здесь тоже есть подсказки «как делать» и «как - нет». Читая эту книгу, ты как будто попадаешь в мир Советских пекарен, где всегда витает волшебный запах ванильной эссенции. Мне эта книга снова подсказала, что я не там работаю, и что я не осуществила свою мечту юности. Теперь – задумалась, и понимаю, что моя работа не приносит мне удовольствие. А я хочу быть счастливой и приносить своими руками счастье людям, вместе со вкусными булочками и пирогами.
Муд…Далее
NovikovaJulia
Отзыв с LiveLib от Мая г.,
В целом я негативно отношусь к бизнес-книгам российских авторов, так как обычно они переполнены водой и бесполезной информацией. Эту книгу покупала по рекомендации подруги - она в свое время училась у автора и дала на нее самые лестные комментарии.
Что особо понравилось:
1. Дедуктивный метод изложения материала. Автор выдвигает общие положения, потом разъясняется их смысл на конкретных примерах. Для наглядности сказанного в книге также приведены кейсы от директоров и руководителей действующих ремесленных предприятий.
2. Структура книги. Все главы и обозначенные в книге теме идут в четкой последовательности, как если бы вы утром проснулись, решив открыть свою пекарню, и не знали бы с чего начать.
3. Много практических советов и рекомендаций.
4. Даны ответы на большинство вопросов, которые возникают перед начинающими старт-аперами.
5. Снимает "розовые очки" о простоте и легких деньгах в этой сфере бизнеса. Что не понравилось:
1. Мягкая обложка книги, которая моментально измялась.
2. Бум…Далее
