Последний отзыв
отлично написал
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2025.
✖
Уютная Россия. Сладкие плюшки, соленые ушки, земляничные сказки
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
Лук шинкуем очень мелко.
Делаем сухари: черный ржаной хлеб нарезаем ломтиками и подсушиваем, затем вручную крошим, можно растолочь скалкой или пропустить через мясорубку, по желанию. Сухари должны быть среднего размера.
Часть сразу откладываем для панировки.
Оставшуюся большую часть сухарей не замачивая добавляем в фарш и тщательно вымешиваем. Добавляем лук и снова вымешиваем.
Фарш получится густой, поэтому добавляем в него ледяную воду, понемногу и все время перемешиваем. Должна получиться однородная консистенция, не слишком жидкая, но и не густая.
Убираем фарш в холодильник на полчаса. По истечении времени формируем котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем в растительном масле.
Затем перекладываем котлеты на бочок в форму для запекания, вливаем чуть-чуть воды и ставим на 10 минут в разогретую до 180 °C духовку.
Тонкость – когда вливаем воду, делаем это по чуть-чуть, и слишком сильно не мешаем, чтобы не ушел из фарша жир и воды впиталось сколько нужно.
4. КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПО-ВЛАДИМИРСКИ
Закуска
Ингредиенты:
Капуста – 1 кочан (весом примерно 3 кг)
Морковь – 1 шт. (крупная)
Соль – 3 ст. ложки
Чеснок – 4 зубчика
Делаем сухари: черный ржаной хлеб нарезаем ломтиками и подсушиваем, затем вручную крошим, можно растолочь скалкой или пропустить через мясорубку, по желанию. Сухари должны быть среднего размера.
Часть сразу откладываем для панировки.
Оставшуюся большую часть сухарей не замачивая добавляем в фарш и тщательно вымешиваем. Добавляем лук и снова вымешиваем.
Фарш получится густой, поэтому добавляем в него ледяную воду, понемногу и все время перемешиваем. Должна получиться однородная консистенция, не слишком жидкая, но и не густая.
Убираем фарш в холодильник на полчаса. По истечении времени формируем котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем в растительном масле.
Затем перекладываем котлеты на бочок в форму для запекания, вливаем чуть-чуть воды и ставим на 10 минут в разогретую до 180 °C духовку.
Тонкость – когда вливаем воду, делаем это по чуть-чуть, и слишком сильно не мешаем, чтобы не ушел из фарша жир и воды впиталось сколько нужно.
4. КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПО-ВЛАДИМИРСКИ
Закуска
Ингредиенты:
Капуста – 1 кочан (весом примерно 3 кг)
Морковь – 1 шт. (крупная)
Соль – 3 ст. ложки
Чеснок – 4 зубчика
Вы ознакомились с фрагментом книги.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера:
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера:
Другие электронные книги автора Юлия Владиславовна Евдокимова
Другие аудиокниги автора Юлия Владиславовна Евдокимова
Последний отзыв
отлично написал