Турецкая кухня. Питательные и полезные супы

Сливочное масло – 2 столовые ложки

Чеснок – 2 зубчика

Соль – 1 чайная ложка

Черный молотый перец – по вкусу

Вода – 1 литр

Молоко – 1 литр

Сыр твердый – 100 грамм

Приготовление:

Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать.

Разогреть кастрюлю, добавить сливочное масло, муку, и пассировать до золотистого цвета. В муку добавить томатную пасту, перемешать и жарить еще несколько минут. Добавить помидоры и мелко нарезанный чеснок. Жарить 3-4 минуты. Добавить воду, и помешивая варить на медленном огне 15 минут. Добавить молоко и варить еще 5 минут. Добавить соль и перец и перемешать. Молоко должно быть комнатной температуры, не холодное.

Суп разлить по тарелкам. Сверху посыпать сыром и по желанию можно добавить сухарики.

AFIYET OLSUN! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Эзогелин чорбасы – суп из красной чечевицы и булгура

EZOGELIN ?ORBASI

Ингредиенты:

Красная чечевица – 6 столовых ложек

Булгур – 3 столовые ложки

Помидор – 1 штука

Томатная паста – 1 столовая ложка

Масло оливковое – 3 столовые ложки

Масло сливочное 50 грамм

Вода или мясной бульон 1,5 литра

Мука – 1 ложка

Соль

Черный молотый перец

Чеснок 3 зубчика

Мята сушеная 1 чайная ложка

Лимон для подачи

Приготовление:

Чечевицу и булгур промыть в воде и замочить на 30 минут.

Лук, и помидор очистить и мелко порезать.

В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить оливковое масло и специи, добавить лук и чеснок и обжарить до румяности.

Добавить муку, томатную пасту, нарезанный кубиками помидор и тушить несколько минут.