Кулинарные путешествия

– Да? А как он называется?

– У этого десерта своя история и назван он в честь знаменитой русской балерины – Анны Павловой.

– Она его придумала?

– Нет. Этот десерт придумал Берт Саше в честь таланта великой балерины. Он хотел сделать сюрприз и сотворил десерт, похожий на балетную пачку.

– Такой же белый и воздушный?

– Точно! Готовим.

Десерт «Павлова»

Нам понадобится:

Для теста:

4 яичных белка комнатной температуры

230г. сахара

1ст. ложка крахмала

1ч. ложка уксуса

ванилин

Для крема:

250г. сливок 33% жирности

1ст. ложка сахарной пудры

Свежие ягоды для украшения

Приготовление:

Взбиваем миксером белки в крепкие пики. Подсыпая понемногу сахар с крахмалом. Продолжая взбивать, добавляем щепотку ванилина и уксус. Получается воздушная блестящая масса. Выкладываем небольшими порциями столовой ложкой белковую массу на противень, высланный пекарской бумагой. В центре каждой основы аккуратно делаем углубление.

Сначала нагреваем духовку до 200 градусов, потом убавляем до 120 и отправляем противень в духовку. Выпекаем безе 60—90 минут.

Отдельно взбиваем миксером сливки с сахарной пудрой в пышный крем. Украшаем остывшее безе кремом, а сверху выкладываем ассорти из свежих ягод.

Наш десерт готов.

ГЕРМАНИЯ

– Сегодня мы оказались с тобой в Германии. – Паша сделал загадочный вид. – Ты что-нибудь слышала о Дне сурка?

– Это, когда зверек предсказывает, скоро ли наступит весна? – Даша вопросительно посмотрела на брата.

– Очень странный праздник, согласись. Толпы людей стоят и ждут, когда лохматый зверек предскажет погоду по собственной тени. Так вот, корни этого праздника уходят в глубокую древность. И появился он еще в Древнем Риме, а затем в Германии, а не в Америке, как принято считать.

– А откуда взялся сурок?

– Вначале это был ёжик.

– Ой, правда?

– Если в день весеннего равноденствия было солнце, и ёж оказывался в собственной тени – людей ждало еще 6 недель холода, которые называли «второй зимой».

– А, если была пасмурная погода?

– То ёж не видел собственную тень, и вскоре наступало потепление.

– А, как же сурок?

– Первые переселенцы в Америку были немцы. Они-то и привезли этот праздник с собой.

– Ну и при чем же здесь сурок?

– В Пельсильвании легче найти сурка, чем ежа.

– И зверя заменили! – догадалась Даша.

– Конечно!

– Да, интересно, когда знаешь историю.

– А еще в Германии появилась сосиска в тесте.

– Я очень люблю её! – Даша облизнулась.

– А знаешь, как переводится с немецкого дословно?

– Как?

– Сосиска в одеяле.

– Ха-ха-ха!

– Действительно смешно. Зато ее очень легко приготовить.

Сосиска в тесте

Ингредиенты:

Готовое слоёное тесто