Сити Прайд. Кипр

Так что же такое может быть у моей компании, у чего есть границы, которые не портят сути? И тогда мне пришла в голову идея-каламбур. I humbly accept, так примерно переводится слово Itadakimasu. Я смиренно принимаю – даже ограничения. А то, что в общепринятом восприятии, слово значит "Приятного мне аппетита", а у меня бар-ресторан, да еще и мой, убедило меня в правильности выбора. (Можно еще про умеренный аппетит поговорить, например, но уже хватит).

В 11.00 мы с Нисосом (надоели мистификации) снимаем остатки, чтобы я наконец-то смогла их выкупить и начать получать прибыль. Покупка бара свершилась, но то, чем бар торгует – еще не мое. Так что деньги за продажу продолжают капать в карман Кириакосу. Нисос – контрол фрик и перфекционист. Час за часом мы движемся от бутылки к бутылке, потому что все нужно повернуть этикетками к нам, выстроить в ровную линию, и двигаться только в порядке "змейки", перескочить на полку ниже и записать бутылку того же наименования оттуда – нельзя.

В 18.00 приходит Эва, которая сегодня с карточкой управляющего, и я на час отправляюсь домой пообедать. В булочной по дороге продается горячая еда, я такая голодная, что не могу выбрать между курицей и мясом, и беру и то, и то. Никакой умеренности в аппетите на сегодня.

В семь я снова на месте. После вчерашнего матча, когда заняты были даже несуществующие столы, в баре тишина. Сидят несколько человек, смотрят Ливерпуль-Зенит. И одна влюбленная парочка со стаканом сока. Я присаживаюсь на них посмотреть, потому что это первые люди, которые пьют в мой карман. Около одиннадцати все кроме парочки расходятся, и час спустя я впервые задумываюсь о том, что электричества и топлива сожжено больше, чем напили эти двое своим соком и болтовней.

Для самоуспокоения иду проверять расписание футбольных матчей. На следующей неделе мы будем забиты дважды, один раз Апоель играет в гостях, а один раз фанатов не пустят на стадион, потому что они наказаны. Да и другие хорошие игры будут.

День n+1, про грабителей и грызунов

Днем, когда я таскала ящики с пивом и была в баре одна, пришла уборщица-филиппинка Лесли. Мы поздоровались, она вымыла пол на первом этаже, я загрузила холодильники, она вымыла веранду, я позавтракала принесенным с собой салатом в комнате Джек Дениелс. Она помыла второй этаж, затем в задумчивости ко мне подошла, посмотрела на меня с сомнением:

– Можно вопрос?

– Да, – сказала я.

– А вы кто?

В принципе, если б я пришла на работу и увидела, как взломщики деловито и, нисколько меня не стесняясь, занимаются своими делами, я бы тоже не сразу придумала, с каким вопросом к ним подойти.

Кстати о взломщиках. Сити Прайд – охраняется. Под потолком висят "глазики", которые реагируют на движение, если вор войдет внутрь, заверещит сирена, а мне на телефон придет смска. Правда, этим дело и ограничится. Дальше я должна действовать сама. В идеале, я должна приехать, провести внешний осмотр, не заходя внутрь, и, если увижу следы взлома, вызвать полицию. Внутрь заходить в одиночку не советуют.

Этот вопрос меня искренне занимает. Дело в том, что курящий зал бара отделен от улицы стеклянными воротцами высотой меньше моего роста. Минуя их, можно попасть к внешнему бару, где, накрытые скатерочкой, стоят бутылки, а на стенах висят телевизоры. Да, за 12 лет Сити Прайд грабили только раз, и то это был сотрудник из Румынии, который сразу прошел в офис, своровал мелкие монеты, которые мы готовим на сдачу официантам и 10 евро поварихи. Есть шанс, что до тех пор, пока я не повешу в залах вебкамеры, ничего не произойдет. Если честно, я надеюсь, что и после этого ничего не произойдет.

Но. Если вдруг я не такая везучая, как о себе думаю, и враги вторгнутся на мою территорию, вряд ли они станут взламывать стеклянные воротца. Они их просто перепрыгнут. А я не смогу с улицы засечь следы прыжка на двери. Надо будет войти внутрь.

Я могу купить биту. Но девушка с битой – не самое страшное, что может встретиться ворам. Я могу устроить истерику, конечно, это страшнее биты, но меня можно быстро успокоить, воры знают, как. Для более серьезного оружия нужна лицензия, да и по местными законам, если я стрельну в вора или ушибу его, он может меня засудить. Сказать, что я сама пригласила его войти, дала в одну руку бутылку Чиваса, в другую плазменный телевизор LG, а потом вероломно сломала ему ключицу.

И вот в этот момент я искренне пожалела, что оставила в Екатеринбурге купленные на конец света ОЗК и противогаз ГП-7. Может, от конца света они бы меня и не спасли, но войди я в таком виде к грабителям ночью, мои шансы заметно бы возросли.

Тем временем вторжение произошло с другой стороны. Только-только я рассказала друзьям про чудесный бамбук, который каким-то чудом вырос у стены бара. Только-только я упомянула, что пару лет назад по этому бамбуку к нам на крышу стали забираться мыши.

Нисос удрученно спустился вниз и сказал:

"Я видел в офисе мышь".

Мне захотелось сразу завизжать, залезть на стол и облиться крысиным ядом. Но я сдержалась.

"Не переживай, у нас есть мышеловки", – добавил он.

Не сказать, что это сильно меня успокоило. Лесли придет на следующий день, увидит мышь в мышеловке, полчаса спустя спросит у нее "А вы кто?", мышь не ответит и Лесли уйдет. Потом приду я и мне придется эту мышь убирать, если я не хочу лишиться повара из-за нелепого сердечного приступа.

Прибыль я получала, стоя в офисе около входной двери и придерживая ее плечом, чтоб можно было быстро сбежать. Сдав на охрану и выключив свет, я выдала олимпийский рекорд по телепортации от подсобки ко входной двери в темноте. Всю дорогу домой, пока я вела машину, воображаемая мышь, обезболивая меня ядовитой слюной, отгрызала мою ногу.

День понедельник. Про бег и голод.

Нисос сказал, что сегодня мы сделаем задел на неделю – для того, чтобы остальное время сидеть и никуда не ходить, а работа сама приходила бы к нам. Понедельник – порождение безумия.

В самом начале, когда мы только готовили сделку, встречались, составляли договора, мне казалось, что поездка к юристу с документами – это часть рабочего процесса, которую даже можно внести в список дел. Сегодня я успела съездить к юристу, пока электрик ходил в туалет.

Я перешла на бег. Конечно, я не так уж и много времени провожу пешком, только до машины и от машины, вверх по лестнице или вниз по лестнице, но на полном автомате теперь я это расстояние преодолеваю бегом. Непередаваемое ощущение: я бегу не потому, что опаздываю, а потому, что хочу больше успеть.

Опаздывать, в принципе, некуда. Да, у меня еще не подписаны договора с поставщиками, а их 12 на еду и около того же на алкоголь, не считая чистилки-бумажки-мыльницы-кабельное. Не успею подписать за три дня – придется отодвигать печать новых меню. Дольше не подниму цены. Больше накопится инвойсов, оплаченных Кириакосом, за которые придется платить сейчас, наличкой, а не через три месяца и с выручки. Но дедлайнов как таковых больше нет, есть безумно увлекательный процесс, в котором хочется все успеть быстрее и лучше. Больше запомнить. Больше сделать.

Под вечер мы вспомнили, что людям надо питаться. Не знаю, как Нисос, а я последний раз ела позавчера. Поэтому, когда он принес из машины пакет сухарей, я сделала вид, что съела первый быстро. А на самом деле инстинктивно спрятала половину в карман на черный день. Пришла Эва, увидела нас с сухарями, встала в дверях и минуты три не могла перестать смеяться.

К середине вечера, я в полуобмороке шла куда-то по бару и случайно уткнулась в посетителей. Отряхнулась, огляделась по сторонам, поняла, что стою за стойкой с чайником в руках. Пришлось знакомиться.

Давно забытое ощущение, но реплики с обеих сторон одни и те же.

"Для русской вы образованы. Это приятно видеть после… Остальных". Или.

"Вы же бизнесмен. Ну и что, что у вас бар команды Апоель. Вы должны приглашать на матчи и фанатов Омонии!".

Я всегда мечтала, чтоб ко мне в бар приходили с фаерами и чисто бить морду. Обязательно приглашу фанатов Омонии на матч Апоеля.

Хотела уехать домой, но посетители предупредили, что подперли на парковке мою машину, так что уходить я буду вместе с ними. В четверг пойду в Ксинарис выбирать вино на лето. На дегустацию. Без машины, в погребок.

Про гестапо и конкуренцию

Барселона вдула Милану. Я запомню этот день, как первый, когда при моем "властвовании" мы собрали полный зал.

90% забронировали за утро. В основном звонили, когда я была за рулем. Вообще-то, я за рулем не так уж и много времени провела, но звонили именно тогда. Оказалось, что писать на руле и не отвлекаться от дороги у меня получается.

Нисос дважды подводил меня к лампе и внимательно всматривался мне в глаза, чтобы определить степень усталости. Но Нисос мужчина и киприот. И он, и Кириакос – реагируют только на макияж. Если я не накрашена, они говорят: "Нифига себе, ты очень устала". Если я накрашена, они смотрят, смотрят, а потом удивленно говорят: "Похоже, ты не устала".

Тем не менее я устала, так что решила взять на пятницу выходной. В Сити Прайде пятница и суббота – самое спокойное время. Мы забиты до отказа во вторник и среду, когда идет трансляция лиги чемпионов, а вот в выходные у нас тишина и покой. Конечно, с этим надо что-то решать – и в скором времени я накоплю на нужные девайсы и буду приглашать музыкантов, постараюсь пропихнуть бесплатную статью в газеты, может быть, разорюсь на радио, тогда и в выходные мы будем забиты под завязку. Но все это потом.

В три часа ночи, мысленно поздравляя Милан и с улыбкой размышляя о пятнице, я приехала домой, уснула, потом припарковалась и дошла до спальни. Припарковалась и там.

В 9 утра позвонили из Карлсберг. Мне очень хотелось спать. Первая встреча была на 12, я же могла еще спать и спать.

– Алё, – сказала я, потому что думала, что это бронь.

– Вы посмотрели цены? Когда мы можем встретиться с моим начальником, чтобы обсудить их?

– Не щас, – сказала я грустно.

– Но ведь нам надо скорее начать привозить вам товар!

– Завтра в два, – сказала я еще грустнее. Положила трубку и укрылась с головой одеялом.

Сити Прайд, пожалуй, единственное место на Кипре, которое не продает самое популярное здесь разливное пиво – Карлсберг. Нисос рассказал мне, что они поссорились перед прошлой лигой чемпионов.

Каждый год на лигу чемпионов Карлсберг, Кео и Саверо соревнуются – кто же из них оккупирует Сити Прайд на серию промо-акций. Каждый год победитель отваливает бару 8 тысяч евро за то, чтоб бесплатно раздавать гостям пиво. И около 5 лет подряд конкурс выигрывал Карлсберг. В прошлом году они стали тянуть резину. Нисос ждал, ждал, потому что он верный партнер и раб привычки. Карлсберг, так Карлсберг.

За неделю до лиги чемпионов Карлсберг позвонили ему и сказали: "Кризис, дружище". Нисос был в ярости, предлагать промо двум другим игрокам было уже поздно. В сердцах он собственноручно отцепил кегу карлсберга в подвале, а днем позже договорился о поставках всего остального алкоголя от Саверо (А это около 80%).