Мир вкусов: 20 рецептов соусов и дипов

6. Тщательно перемешайте и подавайте с тортилья-чипсами или свежими овощами.

– —

### **2. Дзадзики (Греция) **

**Ингредиенты:**

– 500 г густого греческого йогурта

– 1 длинный огурец

– 3 зубчика чеснока

– 1 ст. л. оливкового масла

– Сок половины лимона

– Соль и черный перец по вкусу

– Небольшой пучок свежего укропа или мяты

**Приготовление:**

1. Огурец натрите на крупной терке, посыпьте щепоткой соли и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.

2. Отожмите огурец от лишней жидкости.

3. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

4. Мелко нарежьте укроп или мяту.

5. В миске смешайте йогурт, огурец, чеснок, зелень.

6. Добавьте оливковое масло, сок лимона, соль и перец.

7. Тщательно перемешайте и охладите перед подачей.

8. Подавайте с питой, греческими блюдами или как соус к мясу на гриле.

– —

### **3. Соус Терияки (Япония) **

**Ингредиенты:**

– 1/2 стакана соевого соуса

– 1/4 стакана мирина (сладкое рисовое вино) или замените рисовым уксусом с добавлением сахара

– 2 ст. л. сахара

– 1 ст. л. меда

– 2 зубчика чеснока, измельченных

– 1 ч. л. тертого свежего имбиря

– 1 ст. л. кукурузного крахмала

– 2 ст. л. воды

**Приготовление:**

1. В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, мирин, сахар, мед, чеснок и имбирь.

2. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая до растворения сахара.

3. В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал с водой до однородной консистенции.