Тайная сила продуктов

? Баклажаны полезно есть худеющим.

Несмотря на то что баклажан на вкус кажется немного маслянистым, он один из самых низкокалорийных овощей – всего 24 ккал на 100 г. При этом он вызывает ощущение сытости. Но стоит помнить о том, что баклажаны сильно впитывают в себя жир во время готовки. Поэтому худеющим не стоит жарить баклажаны.

? Баклажаны снижают уровень холестерина в крови.

Баклажаны содержат пищевые волокна, большинство из которых представлены пектином. Пектин связывает жиры в желудочно-кишечном тракте и выводит их из организма.

? Баклажаны полезны при отеках.

Баклажаны содержат калий, который выводит лишнюю жидкость из организма, уменьшая нагрузку на сердце и снижая повышенное артериальное давление.

Как люди обычно едят баклажаны? Жарят, добавляют в лечо и рагу, делают из них закуски. А еще существует замечательный рецепт торта из баклажанов.

Баклажаны натереть на терке, добавить к ним яйца, муку, соду, гашенную уксусом. Из полученной смеси выпечь коржи. Йогурт смешать с давленым чесноком и рубленой зеленью. Помидоры порезать тонкими кружками.

Выложить слоями: корж, соус, помидоры. Собранный торт оставить настаиваться на ночь в холодильнике.

Болгарский перец

Перец желтый

Состав ? Количество ? РСП

Вода ? 92,0 г ? 0%

Жиры ? 0,2 г ? 0%

Белки ? 1,0 г ? 2%

Углеводы ? 5,4 г ? 2%

Пищевые волокна ? 0,9 г ? 5%

Витамин С ? 183,5 мг ? 204%

Медь ? 0,11 мг ? 11%

Энергетическая ценность – 27 ккал

Перец зеленый

Состав ? Количество ? РСП

Вода ? 94,0 г ? 0%

Жиры ? 0,2 г ? 0%

Белки ? 0,9 г ? 1%

Углеводы ? 2,9 г ? 1%

Пищевые волокна ? 1,7 г ? 9%

Витамин В6 ? 0,22 мг ? 11%

Витамин С ? 80,4 мг ? 89%

Медь ? 0,11 мг ? 11%

Энергетическая ценность – 20 ккал

Перец красный

Состав ? Количество ? РСП

Вода ? 91,0 г ? 0%

Жиры ? 0,1 г ? 0%

Белки ? 1,3 г ? 2%

Углеводы ? 4,9 г ? 2%

Пищевые волокна ? 1,9 г ? 10%

Витамин А ? 125 мкг ? 14%

Бета-каротин ? 1500 мкг ? 30%

Витамин В6 ? 0,5 мг ? 25%

Витамин С ? 200 мг ? 222%

Кобальт ? 3 мкг ? 30%

Медь ? 0,1 мг ? 10%

Хром ? 6 мкг ? 12%

Энергетическая ценность – 26 ккал

Как видно из представленного состава, красный болгарский перец имеет гораздо больше полезных свойств, чем его желтый и зеленый собратья. Он содержит большее количество клетчатки, витамина В

, а главное – витамина С – больше двух суточных норм! Также красный болгарский перец содержит хром.

Изначально «болгарский» перец рос только в Южной Америке, а название получил благодаря болгарским селекционерам, которые вывели крупные сладкие сорта.

При термообработке болгарский перец теряет практически 70 % полезных веществ. Болгарский перец, запеченный в духовке, может быть опасным для зубов, так как в процессе запекания многие органические кислоты выходят из клеток, а блюдо при этом приобретает повышенную способность вызывать кариес. Это практически не происходит при варке и жарке.