Книга Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие для СПО - скачать бесплатно в pdf, С. Н. Максимова
bannerbanner
Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие для СПО
Добавить В библиотеку
Оценить:

Рейтинг: 5

Поделиться
Купить и скачать

Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие для СПО

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности. Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП. Соответствует с…
Далее
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие для СПО в формате fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.

Скачать книгу в форматах

Читать онлайн

Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий о данном произведении.
Помогите, пожалуйста, другим читателям нашего сайта, оставьте отзыв или рецензию о прочитанной книге.