Ресторанные ведомости №11/2018

В новом номере (ноябрь 2018) журнала «Ресторанные ведомости»: Cover story Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко был одним из первых, кто начал развивать ресторанный бизнес в России. Он пристрастил русских к салату «Цезарь» и куриным наггетсам. В год своего 60-летия ресторатор не подводит итогов, а строит планы на будущее: впереди новые проекты не только в России, но и за рубежом. В интервью журналу Ростислав рассказал о предпринимательском эго, финансовых кризисах и вере в мечту: «Достоин уважения тот предприниматель, чей бренд перерастет его и станет самоценным, независимо от имени того, кто его создал». Спецпроект: мясо Убойные цифры: обзор рынка мяса и птицы Сегодня мя…