Ресторанные ведомости №01/2019
Автор:
Жанр:
публицистическая литература , отраслевые издания , кулинария , журналы , бизнес-журналы , пищевое производство , публицистика , общепит , гурманам , кулинарные секреты , советы профессионалов , кулинарные рецепты , продукты питания , ресторанный бизнес , мастера кулинарии , гастрономия , медицина и здоровье
Год написания книги: 2019
COVER STORY
Карло Кракко уверен: «Моя работа – не просто работа на кухне. Мы, шефы, должны быть еще и менеджерами!». Шеф-повар и бизнесмен, по-новому взглянувший на традиционную итальянскую кухню, рассказал журналу «Ресторанные ведомости» о треске, камчатских крабах и о роли команды в успехе проекта.
ЛИЧНЫЙ ОПЫТ
Ресторатор Георгий Хвистани считает себя и свою команду первопроходцами ресторанного бизнеса в Сочи. Георгий рассказал о специфике курортного бизнеса и о том, как зарабатывать в мертвый сезон.
СПЕЦПРОЕКТ: ТОП-100
Подвижность рынка вовсе не повод для стагнации: гастроли, ужины, перезапуски и фестивали. Новые открытия, смелые решения, знаковые события, яркие имена, …
Далее
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Ресторанные ведомости №01/2019 в формате fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.
