Готовим рыбу и морепродукты

Красный лук – 1 шт.

Оливковое масло – 70 мл

Соль, перец

Для заправки

Йогурт натуральный – 400 г

Яблоки зеленые – 2 шт.

Хрен сливочный – 150 г

Укроп – 15 г

Петрушка – 15 г

Соль, перец

35 мин

165 ккал

Для заправки йогурт смешать с натертой мякотью зеленого яблока, сливочным хреном, солью, перцем и рубленой зеленью укропа и петрушки.

Молодой картофель хорошо промыть с помощью щетки и варить до готовности в подсоленной воде с укропом и петрушкой. Готовый картофель разрезать пополам или на четыре части.

Филе лосося нарезать небольшими ломтиками, листья салата и базилик нарвать руками.

Красный лук нарезать перьями.

Картофель смешать с салатом, базиликом, лососем и луком, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Перемешать и выложить в глубокие тарелки. Сверху полить заправкой из йогурта.

«Оливье» с копченым лососем и красной икрой

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Салат айсберг – 1 шт.

Огурец – 1–2 шт.

Лосось копченый (филе) – 200 г

Майонез – 150 г

Хрен сливочный – 50 г

Укроп – 30 г

Икра красная – 150 г

Яйца перепелиные – 4 шт.

Зелень для украшения

Соль, перец

40 мин

220 ккал

Отварить картофель и морковь, охладить, очистить и нарезать кубиками. Вместо зеленого горошка использовать салат айсберг, нарезанный со свежими огурцами и копченым лососем такими же по размеру кубиками, как картофель и морковь. Все смешать.

Майонез соединить со сливочным хреном, заправить салат. Посолить, поперчить, добавить мелко нарубленный укроп, перемешать и выложить на тарелки.

Сверху на салат положить красную икру, украсить половинками отварных перепелиных яиц и веточками зелени.

Копченый сом с пикантной сальсой из овощей

Филе копченого сома – 700 г

Микс салатных листьев – 80 г

Для сальсы

Помидоры – 500 г

Огурцы – 200 г

Красный лук – 1–2 шт.

Перец чили – 2 шт.

Кинза – 30 г

Оливковое масло – 70 мл

Соль, перец

10 мин + охлаждение

188 ккал

Приготовить сальсу. Помидоры и огурцы очистить от кожуры и сердцевины, нарезать очень мелкими кубиками. Красный лук и перец чили так же нарезать мелкими кубиками. Все перемешать, заправить солью, перцем, добавить рубленую кинзу и оливковое масло, убрать в холодильник на 30 минут.

Филе копченого сома нарезать тонкими ломтиками.