Сельдерей. Польза и рецепты

Ингредиенты:

100 г кинзы

100 г петрушки

100 г стеблевого сельдерея

3 веточки мяты

50 г зеленого лука

70 г зеленых оливок

100 г изюма

100 г орехов (грецкие, миндаль, фундук, кедровые)

2 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. сахара

3 ст. л. оливкового масла

2 щепотки соли

Способ приготовления:

Промыть изюм, залить горячей водой, дать набухнуть (15 минут). Промыть и обсудить зелень. Нарезать всю зелень крупно. Нарезать сельдерей на небольшие кусочки 1–2 см. Соединить в миске зелень, сельдерей и оливки. Покрошить орехи. Добавить изюм и орехи в миску. Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и сахар для заправки. Заправить салат, перемешать, добавить по вкусу соль и сок лимона.

Овощной боул с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

100 г моркови

3 перепелиных яйца

80 г помидоров черри

100 г огурца

60 г стеблевого сельдерея

80 г сладкого перца

70 г авокадо

50 г шпината

20 г зеленого лука

30 мл оливкового масла

20 мл лимонного сока

Соль, молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Промыть и обсушить шпинат, выложить его в глубокую миску. Натереть морковь соломкой, слегка посолить и размять руками. Нарезать огурец и сельдерей кружочками, добавить в миску. Нарезать перец и помидоры черри, добавить к овощам. Отварить перепелиные яйца, очистить и разрезать пополам. Нарезать зеленый лук, добавить в миску. Очистить авокадо, нарезать пластинками, добавить к остальным ингредиентам. Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом.

Салат с копченой скумбрией и сельдереем

Ингредиенты:

5 шт. картофеля

1 скумбрия горячего копчения

400 г стеблевого сельдерея

200 г майонеза

1 пучок укропа

1 пучок зеленого лука

1 ст. л. зерновой горчицы

Соль, черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Отварить картофель в мундире, очистить, нарезать ломтиками. Почистить скумбрию, разобрать на волокна. Нарезать сельдерей кусочками. Мелко нарезать зеленый лук. Измельчить укроп. Смешать майонез с горчицей и поперчить. Соединить все ингредиенты, заправить соусом, посолить и поперчить по вкусу.

Сальса из манго и сельдерея

Ингредиенты:

1 манго

1 стебель сельдерея

1 помидор

100 мл оливкового масла