Магия витаминов. Жизнь без лишнего веса

Достаточное потребление продуктов с витамином С способствует улучшению обмена веществ и ускорению сжигания жиров. Крепкий иммунитет и борьба со стрессом помогают достигать поставленных целей, а не сходить с дистанции на полпути. Высокая сопротивляемость инфекционным и вирусным заболеваниям позволяет придерживаться выбранной физической активности, а борьба со стрессом сводит к минимуму эмоциональное переедание во время снижения веса.

Признаки дефицита витамина С:

– усталость, сонливость, утомляемость, снижение работоспособности;

– кровоточивость дёсен и из носа;

– медленное заживление ссадин и ран;

– боли в суставах, появление синяков;

– частые простудные заболевания;

– грубая, сухая и неровная кожа;

– синюшность губ, бледность;

– ломкость ногтей;

– медленный рост и выпадение волос;

– гипотермия (температура тела меньше 35 градусов).

Норма потребления:

Младенцы (до 6 месяцев) – 30 мг/сутки;

Младенцы (7-12 месяцев) – 50 мг/сутки;

Дети (1-3 года) – 40 мг/сутки;

Дети (4-8 лет) – 45 мг/сутки;

Дети (9-13 лет) – 50 мг/сутки;

Девушки (14-18 лет) – 65 мг/сутки;

Юноши (14-18 лет) – 75 мг/сутки;

Мужчины (19 лет и старше) – 90 мг/сутки;

Женщины (19 лет и старше) – 90 мг/сутки.

Верхний допустимый уровень потребления – 2 000 мг/сутки. При простуде по согласованию с лечащим врачом возможно увеличение приема витамина С на непродолжительный период до 3 000 мг/сутки в сочетании с витамином D3.

Норма потребления рассчитывается индивидуально лечащим врачом в зависимости от пола, возраста, состояния здоровья.

Длительный приём витамина С в высоких дозах приводит к нарушению всасывания витамина В12, Zn (цинка), Cu (меди), Se (селена) и Fe (железа). Повышает концентрацию мочевой кислоты в моче, способствует образованию оксалатных камней в почках и увеличивает концентрацию эстрогенов в крови женщин. Также длительный приём витамина С во время беременности может стать причиной «рикошетной» цинги у новорожденного.

Синергисты витамина С:

– витамины А, Е, В2, Р (биофлавоноиды, вещества растительного происхождения, антиоксиданты), Fe (железо), Se (селен).

Антиоксидантное действие витамина С усиливается витамином Е. Витамин С восстанавливает активность витамина Е и способствует сохранению витамина В9 в тканях.

Антагонистывитамина С:

– Zn (цинк), В1, В12.

Длительный приём витамина С в высоких дозах может мешать усвоению и замедлять всасывание – Cu (меди), Se (селена) и Fe (железа).

Эффективные формы витамина С:

– аскорбат натрия;

– аскорбат магния.

Источники:

– шиповник, перец красный сладкий, смородина черная, облепиха, петрушка, укроп, колба (черемша, медвежий лук, дикий чеснок), капуста брюссельская, капуста белокочанная, говяжья печень, апельсины, киви, лимон, земляника.

Рецепт: Морс из черной смородины (или облепихи)

Ингредиенты:

Черная смородина (или облепиха) – 300 гр.

Вода – 1 л.

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воду и добавить смородину. Подождать когда закипит вода со смородиной и проварить 5 минут.

2. Воду перелить через сито в другую кастрюлю. Ягоды перетереть через сито и добавить к воде. Проварить еще 5 минут. Морс готов к употреблению.

Витамин В1 (тиамин). Антиневротический

Этот антиневритный витамин в небольшом количестве синтезируется кишечной микрофлорой, но в основном его человек получает из пищи. Сразу в организме может находиться не более 30 суточных доз витамина, при этом 50% находится в мышцах, 40 % в печени, оставшиеся в клетках головного мозга, надпочечниках, миокарде. Он необходим организму в небольшом количестве для здоровья кожи, мышц, костей и внутренних органов. Недостаток тиамина ведет к нарушениям работы нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой системы.

Недостаток витамина В1 (тиамин) приводит к заболеванию «бери-бери», которое характеризуется нарушением углеводно-жирового обмена. Название произошло от индийского «beri», что дословно переводится как ножные оковы. Больные отличались неуверенной и шатающейся походкой. Первый отчет о болезни «бери-бери» был записан британским военным врачом Томасом Кристи в колониальной Шри-Ланке в 1790-х, начале 1800-х годов. Врач обследовал больных солдат Ост-Индской компании, которые начали питаться более вкусным белым рисом.

В зависимости от типа болезни поражается нервная система, появляются сильные отеки, нарушается чувствительность тканей, наступает парез. В основном «бери-бери» диагностировали у людей, основу которого составлял белый очищенный рис в странах Восточной Азии, Индокитае, Филиппинах и Японии.

Военный врач императорского флота Японии – Такаки Канехиро был вынужден заняться изучением «бери-бери». В 1883 году когда он вместе с курсантами отправился в путешествие из Японии на Гавайи, через Новую Зеландию и Южную Америку. Это заняло свыше 9 месяцев. На борту корабля произошла вспышка «бери-бери», где из 376 членов экипажа заболело 169 из которых умерло 25. При содействии морских сил самообороны Японии Такаки Канехиро провел эксперимент. В рамках эксперимента отправили аналогичный корабль по тому же маршруту, но с изменением рациона питания – к белому рису добавили мясо, рыбу, овощи, ячмень и бобы. По прибытию оказалось, что заболело всего 14 человек, но ни одного не умерло. Это убедило Такаки Канехиро, что причина болезни «бери-бери» кроется в рационе моряков. Дальнейшие исследования в 1884 году подтвердили догадку Такаки, «бери-бери» была обычным явлением среди простых моряков, рацион которых составлял только белый рис. Болезни не наблюдалось среди японских офицеров, которые имели более разнообразный рацион.

В европейских странах, где питание отличалось большим разнообразием вместо «бери-бери» диагностировали симптом Вернике-Корсакова или синдром Вейса.

Синдром Вернике-Корсакова представляет собой необычную форму амнезии, которая объединяет энцефалопатию Вернике и психоз Корсакова. Энцефалопатия Вернике представляет собой острое спутанное сознание, с быстрым движением глазных яблок, частичным параличом мышц глаза и нарушением координации движений. Если симптом Вернике не лечится, то в 80% случаев наступает синдром Корсакова. Синдром Корсакова также именуют психоз, он характеризуется долгосрочной амнезией, спутанностью сознания и поведенческими изменениями. Развивается обычно в III стадии алкоголизма, у лиц часто употребляющих суррогаты алкоголя.