Ольга Григорьевна Чижикова

Произведения автора 2

Только полные версии книг

Высшее образование

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий 3-е изд., испр. и доп. Учебник для вузов

электронная книга

Год написания книги 2021

В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, в том числе хлебопекарным улучшителям, являющ…

Профессиональное образование

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий 3-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО

электронная книга

Год написания книги 2022