Искусство Барвуман

Уже в ВВЕДЕНИИ я кратко изложу все трудности этой интересной профессии, чтобы сразу поставить “все точки над “ай”” или как говорят американцы: дот ол зе айз энд кросс зе тиз (dot all the i's and cross the t's)!

Много интересного я узнала из курса по управлению алкогольным опьянением, разработанной Национальной Ассоциацией Лицензированных Напитков шт. Мичиган. Во-первых, обязательно надо проверять удостоверение личности клиента и уметь распознать фальшивые документы, так как за обслуживание несовершеннолетних будет отвечать и платить ОГРОМНЫЕ штрафы обслуживший бармен. Типов подделок очень много, а также приносимых типов документов, так как особенно молодёжь в США, особенно с пятницы и в выходные спешит в развлекательные заведения. Это связано и с менталитетом жажды развлечений, и с хорошо продуманной идеологией и инфраструктурой страны как места для всевозможных развлечений. Всё яркое, неоновое, люминесцентное, необычное, с громкой музыкой – сразу же привлекает толпы не всегда легальной молодёжи с не всегда настоящим Ай Ди (identification of identity, ID – удостоверение личности). Показывают карты ISIC (карточки студента), кредитные карты, карты номера сошиал секьюрити (номер социального страхования), карту медицинской страховки или дантиста. Всё, что угодно! Но будьте начеку, так как отвечать за обслуживание малолеток придётся вам, если вы работаете барменом в этом заведении! Понятие “фальшивое удостоверение личности” на самом деле включает в себя четыре типа документов (или Ай Ди): видоизменённые, украденные / заимствованные, купленные и подделанные. Наиболее распространенным использованием фальшивого Ай Ди является покупка алкогольных напитков лицами, не достигшими совершеннолетия. Важно знать, как распознать фальшивые документы, что представляет собой действительное удостоверение личности и что делать, когда вы сталкиваетесь с теми, у кого ложное удостоверение личности. Перечислим некоторые из вещей, на что следует обратить внимание, чтобы обнаружить признаки ложного Ай Ди!

Посмотрите на каждого человека, который входит в бар. Если срок действия его документа истек и нет действительного удостоверения – не стоит его обслуживать. Присмотритесь к голограммам на документах – их подделывают в первую очередь. Если у вас есть кто-то проверяет Ай Ди у входной двери и собирает плату за вход, убедитесь, что эти сотрудники, хорошо проверили документы посетителей. Ручные штампы иногда хорошая идея, но больше дань моде и следует проявлять осторожность. Помните, официанты, бармены и лицензиаты несут юридическую ответственность за обслуживание несовершеннолетних лиц.

Специальные приборы проверяют на подлинность документы, по типу аппаратов по проверке денег и, если человек не позволит провести документы через идентификатор, он не позволяет вам сделать комплексную проверку (due diligence) и удостовериться в подлинности предъявленного. В таком случае, вы должны отказаться от обслуживания такого клиента. Комплексная проверка – целенаправленные усилия, чтобы устранить вне тени сомнения, что потенциальный клиент совершеннолетний и имеет право владеть или употреблять алкогольные напитки, так как бремя доказательства лежит на бармене.

Убедитесь в том, что вы записали все подробности инцидента и описание человека в Журнале бара регистрации. Эта информация может быть полезной при вашей защите, если проблема разовьётся в судебное разбирательство. Будьте внимательны, спокойный, вежливы, попросите о помощи, если надо. Не сердитесь, пронаблюдайте, как клиент отъехал от бара, задействуйте пост полиции. Здоровая окружающая среда, правильное решение в нужное время, особенно, когда необходимо вмешательство посторонних обеспечит успех при оправдании ваших действий. После того, как вы наладите процесс отслеживания малолетних клиентов, у заведения будет определённый образ, что в этом учреждении не продают несовершеннолетними лицам и не помогают им с приобретением алкогольных напитков. В письменной форме показывайте сотрудникам эти правила, что поможет им быстро сориентироваться как общаться с завсегдатаями и чего ожидать в непредвиденных ситуациях. Помните, что в случае сомнений, не мешкайте, а действуйте!