Нина Владимировна Бураковская

Произведения автора 6

Только полные версии книг

Высшее образование

Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов

электронная книга

Год написания книги 2023

Курс включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закус…

Профессиональное образование

Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО

электронная книга

Год написания книги 2017

В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Амер…

Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО

электронная книга

Год написания книги 2017

Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

электронная книга

Год написания книги 2017

В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета…

электронная книга

Год написания книги 2017

Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

электронная книга

Год написания книги 2017

Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

электронная книга

Год написания книги 2017

Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

электронная книга

Год написания книги 2017

Нина Владимировна Бураковская

Произведения автора 6

Высшее образование

Профессиональное образование

Университеты России