Правда и мифы о витаминах для женщин

В мясных продуктах содержится витамин А (ретинол): рыбий жир, печень, икра, молоко, сметана, творог, яичные желтки и другие: ниже таблица с содержанием витамина А.

В растительных продуктах содержится провитамин А (бета-каротин), который в организме превращается в ретинол. Содержится в

моркови, бобовых, персиках, шиповнике и многих жёлтых и зелёных овощах и фруктах.

Восполнить потребность в витамине А довольно просто.

Один куриный желток обеспечивает среднюю суточную потребность. Или всего лишь 10 грамм говяжьей печени достаточно для этой же цели.

Однако не стоит опасаться передозировки – организм знает, как переработать избыточный ретинол или каротин, поступающий из продуктов питания. Единственным «опасным» в плане передозировки этим витамином продуктом в современном мире может быть куриная печень, потому как курам специально дают искусственные добавки витамина А, а он в значительном количестве накапливается в печени.

Ниже дана таблица с продуктами, богатыми витамином А. За суточную норму для взрослого 70-килограммового человека взято 1000 мкг.

ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНА А в 100 граммах продукта:

Рыбий жир (из печени трески) – 25000 мкг, 2500%

Печень говяжья – 8367 мкг, 837%

Морковь – 2000 мкг, 200%

Рябина красная – 1500 мкг, 150%

Угорь – 1200 мкг, 120%

Петрушка (зелень) – 950 мкг, 95%

Яичный порошок – 950 мкг, 95%

Желток куриного яйца – 925 мкг, 93%

Сельдерей (зелень) – 750 мкг, 75%

Укроп (зелень) – 750 мкг, 75%

Шпинат (зелень) – 750 мкг, 75%

Масло топлёное – 667 мкг, 67%

Масло сладко-сливочное несолёное – 653 мкг, 65%

Курага – 583 мкг, 58%

Урюк – 583 мкг, 58%

Икра чёрная зернистая – 550 мкг, 55%

Яйцо перепелиное – 483 мкг, 48%

Икра красная зернистая – 450 мкг, 45%

Масло сливочное – 450 мкг, 45%

Шиповник – 434 мкг, 43%

Щавель (зелень) – 417 мкг, 42%

Капуста брокколи – 386 мкг, 39%

Сливки сухие 42% – 377 мкг, 38%

Сок морковный – 350 мкг, 35%

Кресс-салат (зелень) – 346 мкг, 35%

Кинза (зелень) – 337 мкг, 34%

Лук зелёный (перо) – 333 мкг, 33%

Лук порей – 333 мкг, 33%

Сыр «Камамбер» – 303 мкг, 30%

Сыр «Швейцарский» 50% – 300 мкг, 30%

Причины гиповитаминоза:

Несбалансированное питание, что в наших реалиях фактически невозможно.

Болезни ЖКТ: хронический панкреатит, дефицит ферментов, синдром раздражённого кишечника и другие болезни тонкого кишечника, нарушения оттока жёлчи, гепатит, цирроз.

Признаки гиповитаминоза: ухудшение ночного зрения, мушки перед глазами, сухость глаз, шелушение кожи, шершавость коленей и локтей, снижение секреции потовых и сальных желёз. Ломкость ногтей, выпадение волос, появление перхоти. У детей – задержка развития.

Гипервитаминоз. Ретинол в избытке токсичен. Бета-каротин – нет. Но для качественного усвоения бета-каротина надо употреблять продукты, содержащие его, вместе с жирами: маслом, майонезом или сметаной. При этом каротин усваивается и превращается в ретинол в организме только у 50% населения. То есть, если человек, не способный усвоить каротин из морковки, становится вегетарианцем, то он рискует попасть в число людей, у которых рано или поздно проявится симптоматика дефицита витамина А.

Ретинол накапливается в печени и трудно выводится из организма. Однако гипервитаминоз возможен при значительной передозировке витамина А (в 100 раз и больше).

Признаки: головные боли, сухость кожи, ломкость и выпадение волос, тошнота и рвота, повышение температуры тела, боль в суставах вне физических нагрузок и появление гематом вне травм.

От каротиноидов – пожелтение кожи (одна дама поделилась историей, что её ребёнок пожелтел, и у него врачи искали избыток билирубина – а оказалось, что от большого количества морковки в рационе).

Избыток витамина А (который возможен при ежедневном бесконтрольном приёме в пищу куриной печени или витаминных добавок в больших дозах) токсичен для плода и может оказать тератогенное действие.

Анализ крови на витамин А (ретинол) не очень показателен, и может быть информативен только в случае значительного

гипервитаминоза и значительного дефицита витамина А. Дело в том, что витамин А довольно быстро переходит из кровяного русла в ткани организма – в частности, в печень. Поэтому анализ крови на витамин А есть, но в подавляющем большинстве случаев совершенно бессмыслен.

Обычно диагноз избытка или недостатка витамина ставится по клинической симптоматике и анамнезу.