Куры, индейки, цесарки, перепела. Прибыльная домашняя птицеферма от А до Я

Орловская. Происхождение этой породы установить не удалось. Эта порода имеет стройные формы, оригинальный, напоминающий бойцовую птицу экстерьер. Куры сносят яйца средних размеров белой или светло-розовой окраски.

Основными разновидностями окраски оперения кур этой по роды считаются «ситцевые», палевые и черные. Туловище при поднятое, голова средних размеров, с широким затылком. Свисающие к сережкам «баки» образуют бороду. Надбровные дуги сильно развиты; клюв короткий, крючковатый. Петухи имеют небольшой плоский слегка обросший мелкими перышками гребень. Хвост небольшой, но густо оперенный, прямостоячий.

Живая масса петухов – 2,5 кг, кур – около 2-х кг. Яйценоскость – 180 – 200 яиц в год.

Минорка. Порода выведена в начале ХIХ века. На испанском острове Менорка. Птицы этой породы отличаются красивой формой. Имеют удлиненную форму тела, голову средних размеров, сильно развитые ушные мочки белого цвета. Грудь широкая и глубокая. Спина длинная и прямая. Ноги высокие, у белых минорок телесного цвета, у черных – черного. Кожа белая. Окраска оперения черная с зеленоватым отливом. Лицевая часть головы ярко красная, шея изогнутая, клюв черный. Гребень у петухов прямостоячий с 5 – 7 зубцами, у кур – свисает на бок. Ушные мочки большие, миндалевидной формы, белые. В прошлом птицеводы-любители разводили в основном минорок английского типа, которые были завезены в Англию из Нидерландов в начале XIX в. Сейчас наряду с птицей этого типа и нашей стране разводят минорок американского и немецкого типов.

Минорки американского типа имеют более глубокое туловище, длинную, крепкую спину, широкий, почти «беличий» хвост. У птиц немецкого типа гребень менее развит, и они более высоконогие.

Живая масса кур в годовалом возрасте составляет 2,4 кг, петухов – 3,2 кг. Яйценоскость – 200 – 215 яиц в год.

Гамбургская. Эта порода была создана в Германии немецкими селекционерами-любителями во второй половине XIX века. Путем скрещивания кохинхинов с местными рамельслоерскими курами.

Птица имеет тонкий, легкий костяк, красивую форму, оригинальное серебристо-пятнистое оперение с ярким отчетливым рисунком, из-за чего эту породу часто называют гамбургской серебристой.

Корпус у птиц этой породы широкий, суживающийся к хвосту. Лицевая часть головы голая, красная. Глаза красные, вокруг них маленькие щетинистые перья. Клюв недлинный, светлый. Гребень розовидный, горизонтально поставленный или слегка загнутый вверх, покрыт небольшими коническими бугорками. Сережки красного цвета, средней величины, почти круглые. Ушные мочки круглые, белые.

Гамбургских кур скрещивают с петухами породы минорка. При этом получают более жизнеспособное потомство с большей живой массой. У цыплят, полученных при таком скрещивании, гребень розовидный, имеющий преимущество перед листовидным в районах с морозными зимами.

Живая масса петухов – 1,9 кг, кур – 1,7 кг. За год курочки сносят до 170 яиц со средней массой 50 г.

Мясо-яичные породы

Куры мясо-яичных пород обладают комбинированной продуктивностью. Получили их в результате скрещивания мясных и яичных пород.

Благодаря хорошим мясным качествам и достаточно высокой яйценоскости в приусадебных хозяйствах наиболее широко распространены куры с комбинированной (мясояичной) продуктивностью.

По скороспелости и яйце носкости они приближаются к яичным. Оперение довольно рыхлое, цветное, гребень и сережки маленькие. По половой скороспелости и уровню яйценоскости эти куры приближаются к яичному типу. Яйценоскость по 200 и более яиц в год. Молодки начинают нестись 5 – 6-месячном возрасте. Куры хорошо несутся и зимой и даже склонны к насиживанию яиц. Высокая яйценоскость, достаточно большая масса тела, спокойный темперамент, красивая окраска оперения сделали эти породы популярными.

Род-айланд. Порода создана американскими птицеводами в середине прошлого века в штатах Массачусетс и Род-Айленд путем скрещивания местных кур с палевыми шанхайскими, красно-бурыми малайскими петухами и бурыми леггорнами. В нашу страну завезена в 1925 году.

Туловище птиц породы род-айланд прямоугольной формы, горизонтально поставленное. Спина широкая, длинная. Голова средней величины, гребень листовидный, прямостоячий, небольшой. Шея средней длины, вертикально поставленная, с пышной гривой. Лицевая часть слегка оперенная, ушные мочки красные, сережки небольшие, радужная оболочка глаз от темно-оранжевого до красно-коричневого цвета. Клюв короткий, изогнутый, красно-коричневый. Ноги средней длины, крепкие, толстые, желтого цвета. Оперение красно-коричневое, красно-желтое со светлыми или темными оттенками. Хвост у кур и петухов черный с зеленоватым отливом.

Яйцекладка у кур начинается в 6 – 7 месяцев. Яйца имеют светло-коричневую скорлупу. Выводимость цыплят невысокая – 70 – 75 %.

У кур довольно хорошо развит инстинкт насиживания.

Живая масса петухов – 3,5 – 4,0 кг, кур – 3,0 – 3,2 кг. Яйценоскость – 160 – 180 яиц в год. Яйца имеют коричневую окраску.

Нью-гемпшир. Порода выведена американскими птицеводами штата Нью-Гемпшир в 30-х годах путем селекции породы род-айланд. Отличается от род-айландов более высокими показателями яйценоскости, выводимости и жизнеспособности. В нашу страну нью-гемпширы завезены в 1946 году.

Цвет оперения у кур более темный, чем у род-айландов, красно-коричневый, золотистый.

Окраска пуха у цыплят светло-коричневая с нижней стороны и коричневатая сверху. По внешнему виду птицы породы нью-гемпшир отличаются от род-айландов более светлым, каштанового цвета оперением со светло коричневым пухом. Нью-гемпшир спокойная птица и поэтому хорошо приспособлена для клеточного содержания.

Куры починают нестись в 6-месячном возрасте. Имеют высокую яйценоскость. Инстинкт насиживания развит хуже, чем у кур породы род-айланд.

Яичная скор лупа имеет коричневый оттенок. Вывод цыплят составляет 80 – 85 %.

Живая масса петухов – 4,0 кг, кур – 2,5 – 3,0 кг. Яйценоскость – в среднем 170 – 190 яиц в год. Бывает и 250 – 280 яиц в год.

Первомайская. Порода выведена путем скрещивания юрловских кур, род-айландов и виандонтов. Отбор проводился в мясо-яичном направлении. Эта порода имеет типичный экстерьер для птиц мясо-яичной продуктивности. Туловище глубокое и широкое, голова средняя с розовидным гребнем, красными ушными мочками. Клюв мощный, несколько загнутый. Грудь широкая, выпуклая. Спина широкая и прямая. Цвет оперения белый, грива и рулевые перья хвоста черные. Цвет кожи и ног желтый.

Живая масса петуха – 3,7 кг, кур – 2,7 кг. Яйценоскость – 180 яиц в год. Инкубационные качества яиц хорошие.

Плимутрок. Порода создана более 100 лет назад путем скрещивания испанских петухов с белыми кохинхинами, лангшанами и доминиканскими курами. Своим названием порода обязана американскому порту Плимут. Встречаются в основном две разновидности – полосатая и белая. Белая разновидность получила широкое распространение в последние годы, когда больше стала цениться мясная продуктивность птицы.

Курочки породы белый плимутрок начинают нестись в 6-месячном возрасте. Окраска скорлупы яиц светло-коричневая. Выводимость цыплят 75 – 80 %. Куры склонны к насиживанию. Окраска пуха у цыплят белая, слегка дымчатая.

У кур породы плимутрок относительно маленькая голова с небольшим листовидным гребнем; сережки среднего размера; ушные мочки красноватые. Лицевая часть головы слегка оперена, глаза большие. Клюв короткий, крепкий, ярко-желтого цвета. Туловище длинное, широкое, с округленной грудью. Спина широкая, слегка приподнятая. Ноги широко поставлены, крепкие, но не грубые. Оперение рыхлое, у полосатых плимутроков – серовато-белое, с правильными поперечными серо-черными полосками равной ширины. Окраска кур более темная, чем у петухов.

Куры этой породы спокойные. В результате скрещивания специализированных линий кур породы плимутрок белый с петухами породы корниш получают скороспелых мясных цыплят (бройлеров), живая масса которых в 9-недельном возрасте достигает 1,4 – 1,7 кг.

Московская. Эта сравнительно молодая порода, создана на основе пород кур бурых леггорнов, нью-гемпширов и юрловской голосистой. Куры московской породы имеют длинное туловище с выпуклой грудью. Голова широкая, с листовидным прямостоячим гребнем. Грудь у птицы выпуклая, спина ровная, широкая и длинная. Ноги средней длины, серого цвета. Окраска оперения черная. У кур на шее, а у петухов на шее и пояснице встречаются желто-бурые перья.

Живая масса петуха – 3,5 – 3,6 кг, кур – 2,2 – 2,4 кг. Яйценоскость – 220 – 230 яиц в год. Цвет скорлупы коричневый. Птица отличается высокой жизнеспособностью.

Мясные породы

Под мясной продуктивностью кур специальных мясных пород принято понимать их способность в короткий срок производить максимальное количество мяса высокого качества при небольших затратах корма на единицу прироста. Мясная продуктивность кур зависит от форм телосложения, от скорости роста, мясной скороспелости, живой массы птицы, плодовитости кур родительского стада. При этом большое значение имеют соотношение съедобных частей тела, вкусовые качества мяса.

Куры мясных пород по сравнению с мясояичными отличаются более крупными размерами, компактным горизонтально постав ленным туловищем, флегматичным темпераментом.

Бройлеры. Широко распространены в бройлерном птицеводстве белые куры породы плимутрок. Из кур мясо-яичного направления под воздействием интенсивной селекции они существенно приблизились к курам мясного направления.

Мясные формы телосложения бройлеров отличаются развитыми мышцами груди и бедер. Птица коротконогая, с плотным костяком, рыхлым оперением. Большое внимание уделяют цвету оперения. Бройлеры с белым или светлым оперением дают тушки хорошего товарного вида, поскольку пеньки менее заметны на светлой коже птицы. Замечено, что чем раньше птица оперяется, тем быстрее она растет. Кур белой разновидности широко используют в бройлерных кроссах как материнскую форму.

Мясная порода кур должна иметь высокую плодовитость, иначе себестоимость полученного от них мяса будет высокой. При содержании в хозяйстве нескольких поколений кур следует проводить спаривание кур с неродственными петухами тех же пород, так как близкородственное разведение снижает плодовитость. Отбирая лучших особей (кур и петухов), обладающих высокими воспроизводительными качествами, можно значительно повысить плодовитость птицы.

Живая масса петуха – 4,0 – 4,2 кг, кур – 2,8 – 3 кг. Яйценоскость – 160 – 180 яиц в год.

Корниш. Из пород, ранее разводимых в основном птицеводами-любителя ми, довольно широко стали использоваться на бройлерных птицефабриках корнуэльские куры (корниш).

Порода выведена в Англии путем скрещивания английских бойцовых и ма лайских пород кур. Использование корнишей в скрещиваниях для воспроизводства бройлеров позволяет получать высококачественные мясные варианты породы. Тип телосложения у корнишей мясной, туловище глубокое, широкое, компактное и приподнятое. Голова среднего размера, короткая и широкая, со стручковидным или листовидным гребнем. Клюв короткий, очень прочный. Спина средней длины, очень широкая в плечах. Грудь широкая, выпуклая, хорошо округленная, выдается за переднюю часть крыльев. Ноги широко расставленные, прямые. Оперение плотное, белое, у здоровых птиц блестящее.

Окраска пуха у цыплят белая. Птица тяжелая, спокойная.

Окраска яичной скорлупы светло-коричневая.

Корниши и их гибриды характеризуются высоким выходом ценного мяса. В настоящее время наибольшее распространение имеют следующие кроссы: «Бройлер-6», «Нева-2» и «Балтика-4».

Выводимость составляет 70 % от заложенных на инкубацию яиц.

Живая масса петухов 4,2 – 4,8 кг, кур – 3 – 3,6 кг.

Брама, кохинхин. Птицеводы-любители разводят породы этих мясных кур. Живая масса кур этих пород достигает 4,5 кг, а петухов – 5,5 кг. Яйценоскость кур за год 100 – 120 яиц при средней массе 60 – 70 г.

Породы бойцового типа и декоративные