10 cамых востребованных рецептов блюд в России

Добавьте соль.

Добавьте погашенную соду.

Постепенно добавляйте муку, пока не получится мягкое гладкое тесто. Не месите тесто слишком долго. Достаточно сделать его гладким и не липким.

Разделите тесто на 16 частей и сформируйте шарики. Положите в холодильник. Пока тесто охлаждается, приготовьте крем.

Заварной крем:

Довести 1,5 л молока в кастрюле с толстым дном. Не используйте алюминиевые кастрюли, будет все пригорать.

В то время, как молоко закипает, смешать желтки с сахаром и солью, смесь должна быть светло-желтой.

Добавить муку, хорошо перемешать.

Добавить стакан холодного молока, хорошо размешать.

Когда молоко закипит, прикрутить огонь.

Вылить крем смесь в кипящее молоко очень медленно, размешивая при этом венчиком.

Довести смесь до кипения еще раз, постоянно помешивая.

Когда смесь закипит, вы заметите, что она увеличилась в объеме. Пусть смесь еще кипит 2—3 мин. при постоянном помешивании.

Снять с плиты. Добавить лимонную цедру, ваниль, мускатный орех и водку ром, коньяк).

Когда смесь чуть остыла, добавить сливочное масло. Отставить.

Теперь вернемся к тесту.

Разогреть духовку до 220 градусов.

Достать одну часть из холодильника, тонко раскатать на хорошо посыпанной мукой поверхности.

Выложите на противень, слегка смазанный маслом и присыпанный мукой.

Проколите вилкой тесто в нескольких местах.

Выпекать в течение 2 минут или до слегка золотистого цвета.

Повторите шаги для остальных частей теста.

Последний корж выпекать немного дольше, до коричневого цвета, для посыпки.

Промажьте все коржи кремом, кроме последнего. Раскрошите последний корж сверху на торт.