Виноград в Средней полосе России

При высоких температурах во время формирования урожая в конце лета и начале осени лучше происходит формирование урожая, его окраска и качество плодов. Здесь тоже наиболее благоприятны температуры в районе 30 градусов.

Для оценки температуры всего периода развития виноградного куста в период его вегетации (просыпание почек, рост, развитие, плодоношение) виноградари используют такой параметр как САТ – Сумма активных температур. Хочу отметить, что при недостатке САТ происходит невызревание виноградных гроздей и лозы. САТ – величина непостоянная и рассчитывается для каждого года. Виноградари пользуются усредненным значением САТ для каждого конкретного региона с целью понимания того, насколько удачным будет выращивание того или иного сорта в данном регионе. Ведь каждый конкретный сорт имеет конкретную величину САТ, при которой он принесет наибольший и качественный урожай.

Как мы уже отмечали, не только высокие температуры влияют на рост виноградного куста, но и низкие. Большие беды несут виноградарю понижения температуры в весенний период и возвратные заморозки, которые приводят к печальным последствиям вплоть до гибели куста. Кроме того, осенние заморозки тоже могут нанести большой вред винограднику. Укрытие виноградного куста производится обычно после первых осенних заморозков, убивших листву. Но не все знают, что снижение температуры ниже -5 градусов осенью может повлиять на урожай будущего года. Виноград еще не адаптировался к низким температурам, и повреждения не совсем вызревших частей лозы могут сказаться на качестве будущего урожая. Ведь под укрытием хорошо перезимует только не поврежденная морозом вызревшая часть лозы.

С приближением весны морозостойкость винограда понижается, и те температуры, которые он стойко переносил в январе, в марте уже могут быть губительны для куста – ведь период покоя уже заканчивается и куст готовится к пробуждению. А как мы знаем, в марте нередко случаются и довольно сильные морозы. Именно в этот период наиболее страдают даже укрытые кусты винограда.

И еще об одном аспекте хочу упомянуть в рамках данной статьи. До сих пор мы говорили о вредном влиянии аномальных температур на верхнюю часть растения. Но следует напомнить и о том, что корни растения тоже имеют предел морозостойкости, который отличается у разных сортов. Поэтому при укрытии куста следует обращать внимание на правильное формирование корневой системы на достаточной глубине, не допуская роста росяных корней, особенно в регионах с сильным промерзанием почвы.

Сумма активных температур (САТ) в виноградарстве и ее влияние на успех

Рассмотрим более подробно такое важное понятие для виноградаря, как САТ (Сумма активных температур). Именно на этот параметр должен ориентироваться виноградарь, подбирая сорта для своего участка.

Сумма активных температур (САТ) для винограда – это сумма среднесуточных температур выше +10 градусов. Как известно, +10 градусов для винограда – это так называемый биологический ноль, при этой температуре оживают все биологические процессы у виноградного куста, начинается сокодвижение, пробуждение почек и активный рост. Другими словами, при достижении СРЕДНЕСУТОЧНОЙ температурой значения +10 градусах виноград «просыпается».

В виноградарстве САТ – очень важный показатель, влияющий на возможность выращивания какого-либо сорта в определенном регионе. Этот показатель может рассчитываться как для конкретного региона, так и для определенного места в данном регионе и зависит от многих факторов.

Потребность в САТ сортов винограда различных сроков созревания ориентировочно указана ниже.

· сверхранние (срок созревания до 105 дней) – 2100—2200 °С

· очень ранние (срок созревания 105—115 дней) – 2200—2400 °С

· ранние (срок созревания 115—125 дней) – 2400—2600 °С

· ранне-средние (срок созревания 125—130 дней) – 2600—2700 °С

· средние (срок созревания 130—135 дней) – 2700—2800 °С

· средне-поздние (срок созревания 135—140 дней) – 2800—2900°

· поздние (срок созревания 140—145 дней) – 2900—3000 °С

· очень поздние (срок созревания более 145 дней) – выше 3000 °С

САТ – это показатель не постоянный, каждый сезон он меняется в зависимости от солнечной активности и движения воздушных масс. Но по результатам многолетних наблюдений можно вычислить среднюю САТ для региона, на которую и следует ориентироваться при подборе сортов винограда. Хочу обратить внимание, что и средняя САТ – величина не постоянная. В связи со значительным потеплением климата в последние десятилетия будет неправильно ориентироваться на встречающиеся в интернете данные по САТ за 50-е-60-е годы прошлого столетия, необходимо руководствоваться свежими данными хотя бы за последние 10—20 лет. К примеру, если в 1960 году виноградари ориентировались да среднюю САТ Самары около 2400 градусов, то последние годы САТ не опускается в Самаре ниже 2850 градусов, а в отдельные годы – значительно выше. Так, в аномальный 2010 год САТ Самары значительно превысила 3100 градусов. Соответственно, В Самаре в последние годы вызревают даже сорта среднего срока созревания, особенно если они расположены на южном склоне либо в пристенной культуре.

Исходя из всего вышесказанного, виноградарь при подборе сорта должен ориентироваться на то, успеет ли вызреть выбранный им сорт в его местности. И если САТ в его регионе, к примеру, менее 2400 градусов, он должен сто раз подумать, приобретая даже сорта раннего срока созревания, для него правильным решением будет выбрать сверхранние и очень ранние сорта. Надеяться на чудо – неправильно.

Как выбрать сорт для своего участка, удовлетворяющий требованиям Вашего региона? Где взять данные о САТ Вашего региона? Ведь в характеристиках сортов в каталогах виноградарей данный параметр указывается довольно редко.

Ну, во-первых, в начале этой главы я дал табличку соответствия сроков созревания винограда суммам активных температур. Во-вторых, информацию о сумме активных температур Вашего региона легко найти в интернете, набрав в поисковике соответствующий запрос.

И еще раз напомню Вам – если Ваш участок находится на южном склоне – САТ Вашего участка будет превосходить САТ участка Вашего соседа, находящегося в 500 метрах от Вас, но на северном склоне, на 100—200 и более градусов. И то, что вызреет на Вашем участке, останется незрелым у Вашего соседа.

Но южный склон – не единственный способ увеличения САТ Вашего участка. Существуют и другие методы увеличения САТ. Это и крупные камни, разложенные в зоне виноградника, и высаживание куста у южной стены постройки или забора, и выращивание винограда в траншеях, и множество других. Самым действенным является применение теплиц.

В любом случае, учет значения САТ Вашего региона и конкретного места – важнейший залог успеха на Вашем винограднике.

Виноград не успевает созреть? Приемы повышения суммы активных температур (САТ)

Наверняка все виноградари сталкивались с таким явлением – наступает осень, пора снятия винограда, а он, бессовестный, не созрел. Зеленый висит, несъедобный. Огорчению, конечно, нет предела, и рука тянется к топору. Но может не стоит спешить? Может есть способ попробовать еще разок, дать еще один шанс кусту?

Почему же не вызрел виноград? Мы уже знаем о существовании такого параметра как САТ (Сумма активных температур). Так вот, для того, чтобы виноград вызрел, эту самую САТ необходимо поднять. Это требуется в двух случаях:

1. Продвижение винограда на север, в регионы, где виноград не является традиционной культурой

2. Попытка вырастить сорта винограда с более поздним сроком созревания, чем те, которые вызревают в обычных условиях выращивания. Не секрет, что более поздние сорта нередко отличаются от раннесозревающих улучшенными потребительскими качествами (вкус, размер ягоды, длительность ее хранения). Хотя, если постараться, то и среди ранних сортов можно найти сорта, не уступающие более поздним.

Какие же существуют способы дать недостающее тепло виноградному кусту?

Первый способ, который наверняка даст эффект – это посадить куст рядом с каким-либо строением с его южной стороны. Это может быть Ваш жилой дом, сарай, беседка, и даже южная сторона плотного непродуваемого забора из профлиста. В этом случае нагреваемые в течение дня стены строения будут отдавать тепло вечером, когда общая температура воздуха будет понижаться. С забором ситуация немного другая – сильнее нагреваться и сохранять тепло в качестве аккумулятора будет грунт перед забором, а забор будет препятствовать перемещению теплого воздуха, когда грунт будет это тепло отдавать. Но результат в обоих случаях один – САТ поднимется, куст получит больше тепла, ягода вызреет. Кстати, этот вариант защитит Ваш куст и от возвратных заморозков – замечено, что если на открытом участке при утреннем заморозке повреждения молодого прироста кустов достигали 100%, то у куста, растущего в пристенной культуре эти повреждения были значительно меньше или вообще отсутствовали.

Следующий способ – это высаживать свою виноградную плантацию (которая может состоять и из одного куста) на южном склоне Вашего участка. Южный склон прогревается более интенсивно за счет того, что солнечные лучи прогревают его под большим углом. Поэтому в приземной зоне куста на южном склоне разница в САТ может достигать 500 градусов, а разница измеряемой температуры в сравнении с северным склоном может достигать 5 градусов и больше.

Еще один способ поднятия САТ – это разложить вокруг Вашего питомца крупные камни-булыжники либо построить кирпичную стену. Если у Вас большое количество кустов, вариант с построенной стеной вряд ли прокатит, но я встречал многих дачников, которые применяли этот вариант для нескольких своих подопечных кустиков. Этот вариант тоже поможет вашему успешнее бороться с возвратными заморозками.

Более простой вариант предыдущего метода – разложить вокруг куста пластиковые баклашки, наполненные водой. Чем больше их емкость – тем лучше результат. Можно продумать вариант размещения этих баклашек так, чтоб они не портили дизайн участка. Этот вариант работает похуже, чем предыдущий вариант с крупными камнями, но эффект тоже есть.

Следующий, самый эффективный вариант из всех перечисленных – это теплица. Вариантов много – от обычной теплицы из поликарбоната высотой 3 метра, до больших фермерских теплиц. Любой из этих способов даст нужный эффект. Только имейте в виду – если поликарбонат защитит от возвратных заморозков, то в теплице из полиэтилена виноград будет поврежден. Полиэтилен не спасает от заморозка, лишь в двухслойной раме из полиэтиленовой пленки будет обеспечено сохранение необходимого тепла за счет воздуха между слоями. Но более высокий САТ будет обеспечен и в полиэтиленовой теплице за счет разницы дневных температур в теплице и снаружи.

Различные вариации тепличной темы – это создание временных укрытий. Многие дачники спасают от весенних заморозков свои помидоры, устанавливая дуги и кидая на них укрывной материал – спанбонд и ему подобный). Разумеется, этот же вариант можно использовать и для винограда, максимально долго, пока позволит высота подрастающего куста, не убирая с него временное укрытие.

Еще один вариант повышения САТ – это выращивание винограда в туннелях. Этим способом широко пользуются мои друзья – алтайские виноградари, у которых на Алтае созревают даже сорта среднего и средне-позднего сроков созревания. С технологией выращивания в туннелях можно легко ознакомиться, набрав соответствующий запрос в поисковике в интернете.

Кто-то повышает САТ при помощи зарываемых в землю бутылок из-под шампанского (горлышком вниз). Я этот метод не испытывал, но по идее он тоже должен работать – ведь корни получат дополнительное тепло, раньше стартанет куст и, соответственно, продлится период вегетации.

Выполнение вышеперечисленных приемов позволит Вам насладиться вкусом тех сортов винограда, которые Вы ранее считали недоступными на своем участке. Да и имеющиеся у Вас сорта дозреют лучше и порадуют Вас совершенно другим вкусом.

Подготовка почвы под посадку виноградника

ВЛИЯНИЕ ПОЧВЫ НА РОСТ, РАЗВИТИЕ ВИНОГРАДА И НА КАЧЕСТВО УРОЖАЯ

Многие из нас слышали, что виноград – очень жизнестойкое растение и способно расти на любых почвах. Так ли это? Давайте вместе постараемся разобраться в этом.

Действительно, виноградный куст сможет расти и на очень кислой почве, и на почве с сильно выраженным щелочным характером, и на песчаной почве, и на суглинке – да, расти-то будет, да вот результат везде будет различный.

Наиболее сильно виноград не любит кислые почвы вблизи болот, а также чрезмерно засоленные. Это, пожалуй, и все виды почв, где он будет расти очень плохо. К остальным почвам виноград способен «притереться», расти и выдавать какой-то урожай.

А что будет, если у Вас на участке не кислая, а щелочная почва? Обычно такое бывает на почвах, богатых известковыми породами. Так вот, если сдвиг в сторону щелочных показателей незначительный – это даже хорошо для виноградного куста. Однако сильно щелочные почвы приведут к тому, что Ваш виноградник будет хлорозить.

Сейчас есть немало сортов, устойчивых к повышенной засоленности почвы. К примеру, известный сорт Саперави неплохо растет на почвах со сдвигом в сторону щелочной реакции.

Но, вне всякого сомнения, наилучший результат Вы получите, если у Вас легкая супесчаная почва с большим количеством питательных веществ, либо легкий суглинок.

А если же Вы сможете обеспечить виноградный куст полноценным питанием, обеспечив ему своевременную и качественную подкормку, то получите урожай и на каменистой почве, и на песчаной, и на другой почве, состав которой изначально не отличался большим количеством питательных веществ. Более того, на супесчаных почвах и легком суглинке урожай винограда будет всегда лучше, чем на черноземе.

Разумеется, это не значит, что в условиях Черноземья виноград выращивать нельзя. Можно, и даже нужно, и подтверждением этому являются великолепные результаты виноградарей Воронежской, Тамбовской, Орловской областей, не говоря о более южных регионах. Повторюсь, выше я уже назвал почвы, которые не нравятся культуре винограда. Однако, специалисты утверждают, что истинный ценитель виноградного вина всегда сможет отличить вино, выращенное на легких супесчаных грунтах от вина, полученного из винограда, выращенного на богатом черноземе с избытком влаги. И сравнение, чаще всего, будет не в пользу последнего.