Книга Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО - скачать бесплатно в pdf, Михаил Юрьевич Мишанин
bannerbanner
Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО
Добавить В библиотеку
Оценить:

Рейтинг: 3

Поделиться
Купить и скачать

Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО

В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства мяса и мясных продуктов. Отражен материал первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней. Приведен материал морфологического, гистологического и химического состава мяса различных видов убойных животных, питательность мяса и влияние различных факторов на качественные показатели мясного сырья. Достаточно информативный материал отведен тканевому составу мяса, физико-химическим и биохимическим процессам, происходящим в мясе после убоя животного. Освещен материал биотехнологии мясных продуктов, физико-химических и микробиологических процессов, протекающих в мясном с…
Далее
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО в формате fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.

Скачать книгу в форматах

Читать онлайн

Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий о данном произведении.
Помогите, пожалуйста, другим читателям нашего сайта, оставьте отзыв или рецензию о прочитанной книге.