Оценить:
 Рейтинг: 0

Правила полезной кухни

Жанр
Год написания книги
2017
<< 1 2 3 4 5 6 >>
На страницу:
5 из 6
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
• салат микс 14 г

• йогурт 9 г

• горчица зернистая 2 г

Приготовление блюда:

Очищенную и тщательно промытую тушку кальмара опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут с момента повторного закипания воды. Откидываем кальмара на дуршлаг и охлаждаем до +10°С. Нарезаем кольцами 0,3—0,4 см.

Очищаем репчатый лук, нарезаем кольцами как и кальмара, бланшируем. Перец сладкий нарезаем кольцами аналогичной толщины. Все ингредиенты перемешиваем вместе и выкладываем на подушку из микс салата, поливаем соусом.

Соус из йогурта с горчицей:

Йогурт соединяем с горчицей, тщательно перемешиваем до равномерного распределения горчицы. Готовый соус сразу употребляем в пищу, его не следует хранить про запас.

А вы знаете, что кальмары не содержат холестерина и способствуют нормализации его уровня в крови.

Шашлычок из морепродуктов с соусом «Сальса»

Энергетическая ценность блюда: 79,52 ккал

Состав: белки 14,87, жиры 1,27, углеводы 2,15.

Время на приготовление 40 минут

Выход готового блюда 115 г

Ингредиенты:

На 1 порцию потребуется:

• филе морского гребешка 58 г

• креветка королевская 25 г

Маринад:

• лимон 12 г

• чеснок 1,3 г

Соус «Сальса»

• помидоры 19 г

• лук репчатый 4 г

• укроп 1 г

Приготовление блюда:

Филе морского гребешка помещаем в маринад, тщательно перемешиваем и оставляем на 20—30 минут для маринования. На бамбуковую шпажку поочередно нанизываем маринованное филе морского гребешка и креветки. Шашлычки выкладываем на противень и помещаем в духовку на 7—8 минут при температуре 160—165°С.

Готовое блюдо украшаем кружками лимона, веточкой розмарина и листовым салатом. В соуснике подаем соус «Сальса».

Соус Сальса:

Помидоры без кожицы нарезаем мелким кубиком 0,5х0,5 см, репчатый лук нарезаем мелким кубиком 0,3х0,3 см, мелко рубим укроп. Все ингредиенты соединяем вместе, перемешиваем до равномерного распределения.

А вы знаете, что морепродукты – содержат большое количество белка, минералов, полиненасыщенные омега-кислоты и витамины.

Кальмары фаршированные грибами

Энергетическая ценность блюда: 210,72 ккал

Состав: белки 18,92, жиры 7,02, углеводы 17,97.

Время на приготовление 30 минут

Выход готового блюда 130 г

Ингредиенты:

На 1 порцию потребуется:

• кальмар (тушка) очищенный 76 г

• рис отварной рассыпчатый 46 г

• соль морская 0,5 г

• яйцо 13 г

• шампиньоны замороженные 50 г

• лук репчатый 34 г

• морковь 34 г

• масло подсолнечное 3 г

Приготовление блюда:

Очищенную промытую тушку кальмара фаршируем, укладываем на смазанный маслом противень и помещаем в духовку, нагретую до 150°С на 10 минут для запекания.

Для приготовления фарша лук и морковь мелко шинкуем и пассеруем вместе с грибами. Яйцо отвариваем и мелко шинкуем. В готовый отваренный рис добавляем пассерованные овощи с грибами и яйцо, перемешиваем и фаршируем этой массой тушку кальмара. Фаршируем плотно, но не растягиваем тушку, так как при запекании она уменьшится в размерах.

При подаче украшаем блюда зеленью петрушки. Можно подать с овощами, приготовленными на пару.

<< 1 2 3 4 5 6 >>
На страницу:
5 из 6