• салат микс 14 г
• йогурт 9 г
• горчица зернистая 2 г
Приготовление блюда:
Очищенную и тщательно промытую тушку кальмара опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут с момента повторного закипания воды. Откидываем кальмара на дуршлаг и охлаждаем до +10°С. Нарезаем кольцами 0,3—0,4 см.
Очищаем репчатый лук, нарезаем кольцами как и кальмара, бланшируем. Перец сладкий нарезаем кольцами аналогичной толщины. Все ингредиенты перемешиваем вместе и выкладываем на подушку из микс салата, поливаем соусом.
Соус из йогурта с горчицей:
Йогурт соединяем с горчицей, тщательно перемешиваем до равномерного распределения горчицы. Готовый соус сразу употребляем в пищу, его не следует хранить про запас.
А вы знаете, что кальмары не содержат холестерина и способствуют нормализации его уровня в крови.
Шашлычок из морепродуктов с соусом «Сальса»
Энергетическая ценность блюда: 79,52 ккал
Состав: белки 14,87, жиры 1,27, углеводы 2,15.
Время на приготовление 40 минут
Выход готового блюда 115 г
Ингредиенты:
На 1 порцию потребуется:
• филе морского гребешка 58 г
• креветка королевская 25 г
Маринад:
• лимон 12 г
• чеснок 1,3 г
Соус «Сальса»
• помидоры 19 г
• лук репчатый 4 г
• укроп 1 г
Приготовление блюда:
Филе морского гребешка помещаем в маринад, тщательно перемешиваем и оставляем на 20—30 минут для маринования. На бамбуковую шпажку поочередно нанизываем маринованное филе морского гребешка и креветки. Шашлычки выкладываем на противень и помещаем в духовку на 7—8 минут при температуре 160—165°С.
Готовое блюдо украшаем кружками лимона, веточкой розмарина и листовым салатом. В соуснике подаем соус «Сальса».
Соус Сальса:
Помидоры без кожицы нарезаем мелким кубиком 0,5х0,5 см, репчатый лук нарезаем мелким кубиком 0,3х0,3 см, мелко рубим укроп. Все ингредиенты соединяем вместе, перемешиваем до равномерного распределения.
А вы знаете, что морепродукты – содержат большое количество белка, минералов, полиненасыщенные омега-кислоты и витамины.
Кальмары фаршированные грибами
Энергетическая ценность блюда: 210,72 ккал
Состав: белки 18,92, жиры 7,02, углеводы 17,97.
Время на приготовление 30 минут
Выход готового блюда 130 г
Ингредиенты:
На 1 порцию потребуется:
• кальмар (тушка) очищенный 76 г
• рис отварной рассыпчатый 46 г
• соль морская 0,5 г
• яйцо 13 г
• шампиньоны замороженные 50 г
• лук репчатый 34 г
• морковь 34 г
• масло подсолнечное 3 г
Приготовление блюда:
Очищенную промытую тушку кальмара фаршируем, укладываем на смазанный маслом противень и помещаем в духовку, нагретую до 150°С на 10 минут для запекания.
Для приготовления фарша лук и морковь мелко шинкуем и пассеруем вместе с грибами. Яйцо отвариваем и мелко шинкуем. В готовый отваренный рис добавляем пассерованные овощи с грибами и яйцо, перемешиваем и фаршируем этой массой тушку кальмара. Фаршируем плотно, но не растягиваем тушку, так как при запекании она уменьшится в размерах.
При подаче украшаем блюда зеленью петрушки. Можно подать с овощами, приготовленными на пару.