Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище

Постепенность и систематичность – вот два условия успеха. Выздоровление достигается скорее, если поститься несколько дольше (хотя бы 3 дня), в течение которых ничего не едят и только пьют (до 3 литров в день) маленькими глотками воду с лимоном (можно вместо лимона добавить в воду чайную ложку яблочного уксуса и чайную ложку меда на 200–250 мл воды).

После выхода из поста, начиная с 4-го дня, можно приступить к фруктовой диете, а также добавлять соки сырых овощей или перетертые свежие овощи (салат), вечером 4-го дня опять поставить основательную клизму.

Здоровые люди могут продолжать пост и дольше. Не стоит смущаться плохим видом во время поста и уменьшением массы тела. Наше здоровье, несмотря на это, становится крепким. А масса тела вскоре восстановит свой нормальный уровень.

Успех поста зависит от настроя и воли самого постящегося. Он не должен допускать никаких сомнений или страхов. И, конечно, помнить, что когда организм освободится от засорения и слизи, каждый человек обязан сохранять свое здоровье правильным питанием, чему будет посвящена глава «Законы полноценного питания».

А что делать тем, кто по состоянию здоровья не может поститься? К таким людям относятся дети в период их интенсивного роста, больные диабетом, легочными, сердечными заболеваниями, болезнями печени, туберкулезом и т. д.

Таким людям надо особенно тщательно заботиться о том, чтобы не допускать в свой рацион пищи, образующей слизь (мяса, молока, выпечки, вареного).

2. Необходимо полностью исключить из своего питания пищу, которая образует в нашем организме слизь.

Откажитесь от всего мучного (лапши, макарон, рожков, булочек, сдобы, тортов, пирожных), мороженого, зерновых и картофельных блюд, кипяченого молока, сыра, мяса и т. д.).

Кисломолочные продукты – творог, простокваша, йогурт – образуют меньше слизи и слегка послабляют кишечник, поэтому в сочетании со свежими овощами в небольших количествах их можно использовать в своей диете.

Тот, кто совсем не может отказаться от хлеба, может употреблять хлеб в подсушенном виде, лучше черный или серый, добавляя отруби, так как при этом слизистые частицы разрушаются. Старательно разжевывайте такой хлеб, так как уже во рту при слюнном переваривании образуется глюкоза, что очень важно для дальнейшего желудочного и кишечного переваривания.

Очень полезно сосать (по чайной ложечке) овсяные хлопья, или гречневую крупу, или сухари – это явится превосходным средством поднять упавшие силы. Держите их во рту, как леденцы, сосите до тех пор, пока они не превратятся в «кисель».

А если вы не можете обойтись без картофеля, употребите его немного и только в печеном виде в сочетании с сырыми овощами, которых всегда должно быть в 3 раза больше, чем картофеля. И съедайте картофель с кожурой!

Детям с больными легкими особенно необходимо длительное время воздерживаться от «слизистой» пищи, и в то же время им нужно не истощаться, получать все необходимые компоненты питания. Огромную помощь при этом могут оказать вода, воздух, соки, сыроедение, особенно употребление фруктов. Вода – это еда, воздух – это тоже еда. Если вы будете к тому же неотступно ежедневно выполнять Шесть правил здоровья по Системе Ниши, вы очень скоро придете к выздоровлению.

Конечно, необходим и психологический положительный настрой, ориентированный на успех, Вера в излечение. Веру дает опыт. Не вступив в воду, нельзя научиться плавать! Надо пробовать, приспосабливать себя, овладевать законами Природы.

Овощи и овощная зелень, мелко нарезанные и превращенные в салат, различные салаты, заправленные растительным маслом, капустным соком, яблочным уксусом или лимонным соком; все фрукты, ягоды, семечки, орехи дают пищу, достойную богов.

Сама Природа приходит нам на помощь, когда к весне вместо проросшего старого картофеля предлагает земляную грушу (топинамбур), сныть, крапиву, листья одуванчика, зелень редиса.

Людям слабого здоровья, или страдающим ожирением, необходимо держаться утреннего поста постоянно. По крайней мере до полудня ничего не ешьте, можно пить настой трав. Но если не выдерживаете пост, до 12 часов ешьте только сочные кислые фрукты. Награда за это маленькое ограничение обернется для вас здоровьем, если вы будете последовательны.

Не пропускайте время самоочищения желудочно-кишечного тракта, которое приходится на период с 4 часов утра до 12 часов дня. Об этом мы еще будем говорить более подробно в главе «Законы полноценного питания».

3. А что делать тем, кто не может отказаться от мяса, вареной и другой «слизистой» пищи? Ценность мяса для человека незначительна. А если учесть, что у человека нет ни одного физиологического, биохимического и даже психологического органа для употребления, переваривания и усвоения мяса, то можно понять, что потребность человеческого организма в белке вполне покрывается сахаросодержащими фруктами: бананами, орехами с несколькими винными ягодами или финиками, которые превосходно служат образованию мускулов, энергии и силы.

Если же вы не представляете свой стол без мяса, то помните:

Во-первых, мясная пища должна тщательно разжевываться (от 35–55 раз). Этот способ лечения называется «флетчеризм», или питание по образцу американского диетолога Флетчера. Разжевывать пищу надо до тех пор, пока она не превратится в «кисель», не пропитается тщательно слюной. Слюна обезвредит ядовитость «мертвой», «вареной», мясной или любой другой слизистой пищи и снабдит ее необходимыми для дальнейшего переваривания ферментами. В этом случае вы заметите, что количество употребляемой пищи сокращается почти в полтора раза против привычного; в итоге это дает прекрасный результат для восстановления здоровья и нормального веса.

Мы болеем не только от некачественной пищи, но и от лишнего ее грамма.

А как почувствовать, что он лишний, если вкусно?! Этому могут помочь лишь сознание, систематические посты (хотя бы 24 часа в неделю), долгое тщательное разжевывание и вода, употребляемая в промежутках между едой.

Во-вторых, вареную пищу надо постоянно вытеснять натуральной, сырой.

Арнольд Эрет утверждает, что как только – благодаря фруктовой диете – человек выздоравливает, то есть когда его организм освободится от слизи и болезней, он должен постоянно соблюдать такой образ жизни. При этом ему уже не надо будет больше поститься, и еда для него станет таким наслаждением, о котором он раньше не имел представления. Здесь начнется для человека путь к счастью, гармонии и разрешению всех социальных проблем, потому что биологические его потребности удовлетворяются и приближаются к естественным, природным, свойственным его генетике, и человек переходит в другое качественное состояние.

Может ли человек долго питаться одними фруктами?

Разумеется, может! И не только может, но и должен!

В 1979 г. известный американский антрополог доктор Алан Уокер опубликовал статью, которая стала сенсацией для врачей, диетологов и других специалистов в области питания. Он доказал, что ранние предки человека первоначально не ели мяса и даже семян, побегов, листьев или травы. Не были они и всеядными. Ели они главным образом фрукты.

И поскольку человеческий организм изначально генетически адаптирован к употреблению фруктов, их ему требуется значительное количество. Из всех продуктов питания фрукты содержат наибольшее количество воды (80–90 %), вода не простая – она очищает и минерализует кровь, кроме того, фрукты содержат все компоненты, необходимые нашей крови и клеткам.

Ни один продукт не может сравниться с фруктами по жизненным силам, которые они дают. Если человек не ест фруктов, он совершает огромную биологическую ошибку.

Например, корова всю жизнь питается только травой, дает молоко, а ее мясо идет в пищу. Из чего образуются мускулы, белок, мясо коровы? Разве не из травы? Так человек, более организованное существо, может употреблять только естественную пищу.

Чтобы навсегда распрощаться с болезнями и не допускать преждевременной старости, необходимо выполнять Законы здорового питания. Вот в какой поэтической форме излагает их единомышленник А. Эрета – Павел Либернер:

«1. Ешь пищу естественную, не запятнанную убийством и кровью, оставив животному его жизнь и тело – его единственное благо.

Дарами небес стол твой всегда изобилен – зрелыми плодами Земли, зеленью садов, ягодами лесов, сладкими и разноцветными плодами деревьев, всем тем, что Солнце пробудило из земного сна и жаркими поцелуями любви оживило твою пищу, чтобы ты ел живые плоды, которые, в свою очередь, тебе дали бы Жизнь.

Чисто, как пища, будет твое тело! Та или иная травка поможет тебе его очистить от ядов и освободиться от злых духов.

Чудеса творят соки плодов: с корнем уничтожают они зло, очищают кровь и дают тебе силу. Чудеса делает лимон – жемчуг и корона всех плодов.

2. Первой заповедью твоей должно быть: «Ешь мало, и это малое ешь вовремя».

Тут я немного вмешаюсь: что значит есть вовремя?

Это значит соблюдать время физиологических циклов здоровья: о них вы прочтете в главе «Законы полноценного питания». Здесь лишь скажу: не следует есть на ночь, в это время организм занят ассимиляцией, но еще хуже есть до полудня, так как именно в это время происходит самоочищение организма и желудочно-кишечного тракта, а значит, в кровь поступит меньше слизи и метаболитов.

3. Мудро так распределяй свою пищу, как времена года тебе ее доставляют. Действительно, есть еда «летняя», «осенняя», есть еда «весенняя», но есть «зимняя». Не стоит их смешивать. Природа сама заботится о нас.

4. Ешь медленно, с толком, чтобы аромат и свойства яств, которые содержат в себе бальзам для нервов, проникали в твое существо.

Не забывайте известной мудрости: «Наш организм получает питание не от съеденной, а от усвоенной пищи».

«Хорошо прожеванное – наполовину переварено!»

5. Перед едой на 1–5 минут сомкни ладони вместе и приведи все силы своего организма к согласию. Так ты подготовишь весь организм к приему пищи и лучшей ее ассимиляции.

6. Приучи себя пить в течение дня до 2,5–3 л воды в промежутках между едой. Не забывай: вода, как и воздух, – это еда, это необходимые продукты и хорошие компоненты питания. Очень полезно после еды выйти на свежий воздух хотя бы на 30 минут.

7. Если хочешь совершенно быть здоровым телом и душой, то не успокаивайся до тех пор, пока не найдешь в дуновении

Вселенной ту божественную пищу, которая скрывает в себе высшую Жизнь и сумеет ее тебе передать.

С благоговением черпай полной пригоршней из этого святого источника и помни, что богоподобная чистая душа присоединяется к твоему чистому телу!»

Так поэтически заканчивает свои практические указания по питанию Павел Либернер.

* * *