Большой секс в маленькой кухне

Когда Пьер с лестницы выкрикивал слова прощания с банкой меда в руках, то споткнулся на ступеньках и упал.

Он сильно подвернул ногу. Мед и осколки со ступенек убирать пришлось Ксюше, которая почему-то улыбалась. О чем она в этот момент думала – никто не узнал. Потому что она очень воспитанная.

Эту историю мне сегодня вечером рассказывала Ксю, пока я раскатывала домашнюю итальянскую пасту – мне хотелось зарядить в этого жмота скалкой.

Маша и Диана должны были подойти позже: они изъявили желание только есть, в то время как Ксю с ручкой и блокнотом записывала ход кулинарной процедуры.

Инструкции я прерывала рассказом о своей недавней поездке на курс тосканской кухни в Сиену:

– И тут шеф нас спросила, как мы дома определяем, готова ли паста. Одна американка сказала, что «кидает пару макаронин об стену: если липнут, значит, готово».

Я, заливаясь смехом и приговаривая «и все-таки американцы тупые», стала незамедлительно гуглить этот способ – представьте, куча людей так делает.

Как думаешь, Ксю, что я сделала, как только вернулась домой? Стала кидать макароны об стену. Аль-денте не прилипнут! Так что, полагаю, семья Сэнди (так звали находчивую американку) употребляет разваренные до безобразия макарошки: только это сможет прилипнуть.

– Май, а я, вдохновившись твоими вкусными историями, стала читать всякую фигню и наткнулась в одном блоге вот на какой совет: «Варить макароны в кипящей воде десять минут необязательно. Бросьте их в воду, доведите ее до кипения, накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Пусть постоит минут 20, за это время один-два раза перемешайте содержимое.

– Слушай, ну а если логически подумать: у нее уже есть огонь, зачем она с него снимает кастрюлю с неготовым продуктом?

– Может, ей просто очень нравится процесс «готовки», и она решила его удлинить, дав макаронам постоять «минут 20»? Можно же с важным видом ходить мимо кастрюли и гордиться тем, что макарошки доходят нетрадиционным способом…

– А может, у нее только одна конфорка и нужно быстрее готовить соус к макаронам, а потом варить компот? Так чего ж, снимала бы тогда и соус сразу, как вскипит: фаршик сам дойдет за «минут 20», главное – не забудь перемешать его один-два раза.

В общем, товарищи, если вас не трогают извращения над пастой, то следующая информация не для вас: она для тех, кто, как я, ест макароны пять раз в неделю и мучается вопросом изобретения новых соусов. У таких людей неизбежно приходит момент, когда промышленная паста из магазина устраивать перестает: тогда приобретается скалка, и вперед. Часто потом агрегат отправляется в дальний шкаф на неопределенное время, потому что лепка макарон – процедура совсем не простая. У меня они получились, скажу честно, только с третьего раза. Зато руки качаются не хуже, чем в спортзале. А особенно те их места, которые можно разработать только одним известным способом.

Готовим, значит, скалку (или запылившуюся машинку для пасты, которую вам кто-то подарил на день рождения, не подумав), два яйца, 200 г муки грубого помола (на каждые 100 г муки – одно яйцо), щепотку соли и капельку оливкового масла.

Насыпаем муку горкой, внутри делаем ямку и разбиваем туда яйца. Сюда же капаем оливковое масло и солим.

Теперь начинаем вилкой захватывать по краям ямки муку и постепенно смешивать ее с яйцами – чем дольше вы обходитесь вилкой, тем лучше.

Затем вымешиваем достаточно эластичное тесто: оно должно получиться абсолютно однородным и не должно быть влажным и липнуть к рукам; если это случилось, добавьте еще немного муки.

Теперь оставим тесто отдыхать на полчаса – не в холодильнике.

Дальше, если у вас есть машинка, тесто делите на четыре одинаковых куска и раскатываете его по инструкции, затем пропускаете через нож для, скажем, тальятелле.

Если агрегата нет, то соберитесь. Тесто надо раскатать очень тонко, затем пересыпать хорошенько мукой и нарезать полосками шириной один сантиметр: если нарежете шире, то получатся уже не тальятелле, а паппарделле. Я делала и те и другие: первые мне нравятся больше: они как-то элегантнее.

Нарезанные тальятелле пересыпьте мукой и дайте подсохнуть. Варите их как обычную пасту (традиционным способом, пожалуйста), но с учетом одного нюанса: сварятся они намного быстрее, чем промышленные. Чтобы понять, готовы ли, об стену кидать не нужно: просто попробуйте.

Ну а чтобы вообще убить гостей наповал, подавайте пасту с рагу из мяса кролика.

Последнее нужно заранее мариновать в белом вине, а потом готовить в духовке в утятнице с бульоном и вином. Потом мясо нарезать – не слишком крупно, но и не мельчить.

Затем в оливковом масле обжариваем лук, петрушку и сельдерей. Добавляем морковь, затем помидоры и по желанию – грибы. Теперь небольшими порциями кладем на сковороду крольчатину: все сразу нельзя, потому что если жидкость из мяса разом выйдет в соус, она испортит весь его вкус. Некоторые любят добавлять в блюда с помидорами немного сахара, а я советую вместо этого влить немного красного вина. После этого готовим рагу еще минут двадцать и смешиваем его с нашей домашней пастой.

К этому блюду подойдет молодое или в меру крепкое красное вино. Я предпочла бы Dolcetto d’Alba.

Анальная беременность (и паста с рыбой)

Сегодня мы что-то перебрали солнечного алкогольного напитка: виной всему пикантная дискуссия, которую завела Диана. Она младше остальных всего на пару лет, но, кажется, только сейчас открыла для себя секс. Вот что бывает, когда встречаешься с одним и тем же мужчиной со школы много-много лет.

Если помните, последнее ее огорчение было связано с тем, что новый бойфренд заканчивал обмен энергиями слишком быстро – уже через 20 минут, а нашей час подавай. Помимо этой проблемы, как оказалось, была еще одна.

Дело в том, что Дэвид (британца нашла) очень любит лобызать мидию[3 - Во французском языке «мидия» (la moule), помимо морепродукта, означает на сленге еще и женское влагалище.], брызгая при этом слюнями. Он бросается открывать языком ракушку при каждой прелюдии – как бешеный. Диана эту любовь просекла сразу и, чтобы сделать человеку приятное, стала имитировать наслаждение, хотя такового от процедуры особенно не испытывала, а лишь ждала, когда это все уже закончится.

Что теперь-то делать? Как отучить его от этого мокрого занятия либо сделать так, чтобы оно у него получалось менее мокрым?

У меня есть идея: намажь ножку[4 - См. схему строения мидии. Ее ножка напоминает клитор.] мидии его любимым соуском (без шуток – винным там, базиликовым или сливочным) и заставь товарища исключительно языком его слизывать, а потом скажешь, что эти новые ощущения ни с чем не сравнимы. Целуй, дорогой, только так теперь, пожалуйста! А как захочешь острых ощущений, разотрешь подливку и сзади – на устрице.

Мы смеялись до упаду, а Ди, опустив глаза, сообщила, что вот как раз с устрицей у нее связано другое беспокойство… «Я его уже несколько раз просила своим соусом туда не брызгать, а он игнорирует. И что я буду делать, если забеременею?»

И тут она на полном серьезе рассказывает истории «подруг друзей», которые забеременели из-за эякуляции в задний проход.

«Слушай, Ди, неужто в какашках содержатся яйцеклетки? И скажи, а где будет протекать беременность – в прямой кишке? Может, погуглишь тему?» – говорю я.

Только гугли хорошенечко – может, узнаешь, что на жопу и кончать-то опасно: сперматозоиды всосутся через кожу, а там уже и до матки рукой подать!

Мы смеялись, а Ди продолжала рассказывать «реальные истории». Тогда, допив вторую бутылку вина, мы позвонили боссу Ксю – врачу-гинекологу, она его ассистент. Сказать, что он обалдел – это вообще ничего не сказать.

По громкой связи доктор сообщил: теоретически риск забеременеть при анальном сексе существует и составляет он где-то полпроцента – если сперма из заднего прохода стечет во влагалище.

О как, неожиданный ликбез.

Ну а теперь вернемся к ликбезу кулинарному: сегодня на ужин мы ели пасту с рыбным рагу.

На этот раз речь идет о тортильони. Это один из первых изобретенных в Неаполе форматов пасты. Название tortiglione происходит от характерного рисунка, который остается после обработки на токарном станке: восходящие по спирали бороздки. Тортильони – одновременно и универсальный, и оригинальный формат пасты: соус может задерживаться как внутри, так и снаружи.

В блендер помещаем морковь, сельдерей, чеснок и лук. Полученную массу выкладываем на сковороду, пассеруем и добавляем помидоры (без шкурки, превращенные в пасту блендером). Дальше сюда же кладем измельченную рыбу: например, камбалу и форель. Через минут пять вливаем в сковороду белое сухое вино. Когда оно почти выпарится, добавляем мелко нарезанные уже готовые к употреблению креветки. Теперь солим и перчим соус – лучше использовать белый перец.

Далее содержимое сковороды смешиваем со сваренной в подсоленной воде пастой тортильони. По правилам, морепродукты едят с длинной пастой. Но когда речь идет не о целых, а об измельченных морепродуктах, правило не действует: выбирайте такой формат пасты, который вам нравится.

При подаче посыпаем блюдо свежей петрушкой.

Что до истории с соусом в устрице, то дальнейшее развитие событий показало, что не так все однозначно и полагаться на статистику все же не стоит…

Про некрофилов среди нас (и отсутствие аппетита)

Тема гинекологии всплыла и на следующем нашем «собрании». Когда мы уже доели не очень-то задавшиеся на этот раз макарошки, Ксю взялась рассказывать о пациентке, история которой на прошлой неделе ее потрясла так, что расхотелось ходить на свидания: вдруг очередной бойфренд окажется извращенцем.

Как я уже говорила, Ксюша наша – ассистент гинеколога. Пришла тут к ним на прием женщина лет 35: на первый взгляд, проблема в обычной молочнице. Выписали свечи и взяли анализы: раз уж пришла, чего бы и не взять. Условились, как это сейчас делается, что ежели чего нехорошее найдут, то пригласят ее снова.

В итоге на встречу был приглашен еще и представитель полиции. Все дело в том, что результаты анализов показали наличие во влагалище женщины бактерий, которые могут присутствовать только в трупах. Когда уже запущен процесс разложения.

Женщина, ознакомившись с сутью проблемы, сначала было очень удивилась, вообще не поняла, к чему тут клонят, и стала говорить, что вы мол, доктор, что-то перепутали. Тогда ей задали вопрос:

– Где работает ваш муж?