Последний отзыв
очень хорошая книга для студентов и учителей
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2025.
✖
Квас лечит! 100 рецептов против 100 болезней
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
100 г сахара
Муку – пшеничную и гречневую – смешать и залить теплой водой (примерно 4 л), растереть, чтобы не было комков. Поставить эмалированную кастрюлю с тестом в горячую духовку (выключенную!), а когда духовка остынет – на сутки на батарею. Через сутки развести тесто чуть теплой водой (6 л).
Далее, пока квас настаивается (гуща должна осесть на дно), приготовить опару. Для этого муку и дрожжи нужно развести теплой водой до образования жидкого теста и дать ему хорошенько подняться. Опару вылить в большую кастрюлю и влить туда устоявшийся квас.
Все перемешать, добавить сахар, оставить на сутки при комнатной температуре, еще раз перемешать. Разлить по бутылкам, закупорить и поместить в холодное место. Можно пить!
Фруктовые, ягодные и овощные квасы
В этот раздел вошли квасы, приготовленные из ягод, фруктов или овощей, которые всегда нам доступны.
Квас «Яблочный вкус»
5 кг яблок
10 л воды
100 г изюма
800 г сахара
10 г дрожжей
К мелко нарезанным яблокам нужно добавить изюм и сахар, залить теплой кипяченой водой, добавить дрожжи и поставить емкость в теплое место. Как только начнется хорошее брожение, жидкость нужно процедить, разлить по бутылкам и закупорить.
Через 2–3 дня квас будет готов. Хранить его в прохладном месте.
Классический грушевый квас
2 кг груш
800 г сахара
8 л воды
лимонная кислота – на кончике ножа
10 г дрожжей
горсть изюма
Мелко нарезанные груши нужно засыпать сахаром и немного размять. Залить теплой кипяченой водой, добавить лимонную кислоту и дрожжи и оставить квас для брожения в теплом месте. Когда на поверхности появится пена, примерно через 10–12 часов, квас нужно процедить и разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую 2–3 изюминки.
Бутылки закупориваем и храним в холодильнике. Через день-два квас можно пить.
Квас «Перезрелые бананы»
2,5 кг перезрелых бананов
5 л воды
5 г дрожжей
Бананы нужно размять, залить теплой кипяченой водой и оставить на сутки в теплом месте. Затем снять пену и процедить. Дать отстояться час-другой и еще процедить.
Далее разливаем по бутылкам и храним в холодильнике на нижней полке. Через 1–2 дня можно пить.
Апельсиновый квас
500 г апельсинов
900 г сахара
10 л воды
1 лимон
10 г дрожжей
Апельсины нарезать ломтиками, немного истолочь с 500 г сахара, залить кипяченой теплой водой, размешать, добавить сок одного лимона, 400 г сахара и дрожжи. Через 12 часов процедить, разлить, закупорить.
Сутки молодой квас должен стоять при комнатной температуре, затем убираем его в холодильник. Через 1–2 дня апельсиновый квас готов.
«Лимончик»
500 г лимонов
250 г сахара
50 г лугового меда
20 г дрожжей
3 л воды
50 г лимонной цедры
10 г изюма
корица по вкусу
Воду довести до кипения, всыпать в нее сахар, перемешать и остудить. В сахарный сироп добавить сок, выжатый из лимонов, цедру, мед, разведенные небольшим количеством теплой воды дрожжи, корицу и изюм и оставить на 3–4 часа в теплом месте.
Затем жидкость перелить в стеклянную емкость, плотно закрыть крышкой и поместить в холодильник. Через сутки квас можно пить.
Морковный квас с пряностями
1,5 кг моркови
Муку – пшеничную и гречневую – смешать и залить теплой водой (примерно 4 л), растереть, чтобы не было комков. Поставить эмалированную кастрюлю с тестом в горячую духовку (выключенную!), а когда духовка остынет – на сутки на батарею. Через сутки развести тесто чуть теплой водой (6 л).
Далее, пока квас настаивается (гуща должна осесть на дно), приготовить опару. Для этого муку и дрожжи нужно развести теплой водой до образования жидкого теста и дать ему хорошенько подняться. Опару вылить в большую кастрюлю и влить туда устоявшийся квас.
Все перемешать, добавить сахар, оставить на сутки при комнатной температуре, еще раз перемешать. Разлить по бутылкам, закупорить и поместить в холодное место. Можно пить!
Фруктовые, ягодные и овощные квасы
В этот раздел вошли квасы, приготовленные из ягод, фруктов или овощей, которые всегда нам доступны.
Квас «Яблочный вкус»
5 кг яблок
10 л воды
100 г изюма
800 г сахара
10 г дрожжей
К мелко нарезанным яблокам нужно добавить изюм и сахар, залить теплой кипяченой водой, добавить дрожжи и поставить емкость в теплое место. Как только начнется хорошее брожение, жидкость нужно процедить, разлить по бутылкам и закупорить.
Через 2–3 дня квас будет готов. Хранить его в прохладном месте.
Классический грушевый квас
2 кг груш
800 г сахара
8 л воды
лимонная кислота – на кончике ножа
10 г дрожжей
горсть изюма
Мелко нарезанные груши нужно засыпать сахаром и немного размять. Залить теплой кипяченой водой, добавить лимонную кислоту и дрожжи и оставить квас для брожения в теплом месте. Когда на поверхности появится пена, примерно через 10–12 часов, квас нужно процедить и разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую 2–3 изюминки.
Бутылки закупориваем и храним в холодильнике. Через день-два квас можно пить.
Квас «Перезрелые бананы»
2,5 кг перезрелых бананов
5 л воды
5 г дрожжей
Бананы нужно размять, залить теплой кипяченой водой и оставить на сутки в теплом месте. Затем снять пену и процедить. Дать отстояться час-другой и еще процедить.
Далее разливаем по бутылкам и храним в холодильнике на нижней полке. Через 1–2 дня можно пить.
Апельсиновый квас
500 г апельсинов
900 г сахара
10 л воды
1 лимон
10 г дрожжей
Апельсины нарезать ломтиками, немного истолочь с 500 г сахара, залить кипяченой теплой водой, размешать, добавить сок одного лимона, 400 г сахара и дрожжи. Через 12 часов процедить, разлить, закупорить.
Сутки молодой квас должен стоять при комнатной температуре, затем убираем его в холодильник. Через 1–2 дня апельсиновый квас готов.
«Лимончик»
500 г лимонов
250 г сахара
50 г лугового меда
20 г дрожжей
3 л воды
50 г лимонной цедры
10 г изюма
корица по вкусу
Воду довести до кипения, всыпать в нее сахар, перемешать и остудить. В сахарный сироп добавить сок, выжатый из лимонов, цедру, мед, разведенные небольшим количеством теплой воды дрожжи, корицу и изюм и оставить на 3–4 часа в теплом месте.
Затем жидкость перелить в стеклянную емкость, плотно закрыть крышкой и поместить в холодильник. Через сутки квас можно пить.
Морковный квас с пряностями
1,5 кг моркови
Другие электронные книги автора Мария Останина
Последний отзыв
очень хорошая книга для студентов и учителей