Свадьба своими руками. От How? до Wow! Секретные технологии свадебных организаторов

гостей, которые приглашены непосредственно в ЗАГС и сядут

в автобус там. То есть, если от дома едут 8 человек, а в ЗАГСе

добавится еще 10, то мы берем микроавтобус на 20 мест.

Не рекомендуем от ЗАГСа заказывать такси, так как они приедут в разное время, и только при большой удаче мы не потеряем гостей в пути до ресторана. Хотелось бы, чтобы гости приехали вовремя. Также в этом случае может быть неразбериха, когда или гости сами себе заказывают такси, или кто-то из ваших родных бегает, суетится, рассаживая гостей по автомобилям. Правда, если вы кому-то из своих родных хотите тем самым испортить настроение – тогда пожалуйста, дайте ему эту «общественную нагрузку»!

Планируйте расположение всех важных точек таким образом, чтобы парк для фотосессии был рядом с рестораном, а дорога от ЗАГСа до ресторана занимала больше времени. Чтобы гости ехали дольше, а вы после фотосессии быстрее добрались до банкетного места.

Про то, чем занять гостей, пока они ожидают вас в ресторане, я подробно написала в главе «Внимание: Гости!».

А мы добиваем таблицу…

Обязательно пропишите в своем плане, когда и кто из подрядчиков у вас заканчивает работать! Это поможет вам грамотно рассчитать время на все и не допустить промашек.

Стандартная, физиологическая и эмоциональная, способность у человека выдержать свадебное торжество с банкетом – 5—6 часов. Больше гуляют, по нашему опыту, только на армянских свадьбах!

Какие позиции мы с вами укажем ниже пункта Банкет в тайминге, что нужно учесть еще?

Выступление артистов, подача блюд рестораном, торт, обряды, первый танец молодых, фейерверк или другая финальная точка (аккорд) вашего праздника.

Хороший ведущий с удовольствием поможет вам в этом. Вы также можете прислушаться ко мне. Подробнее, что и почему, мы расскажем в главах, где описывается та или иная составляющая банкета, а пока примите за данность следующую информацию. Банкетные приемы пищи в нашей стране делятся на такие части:

Холодные закуски – то, что стоит уже на столах, когда гости рассаживаются по местам, – нарезки, рулетики, валованы, икра, соленья и т. п.

Горячие закуски – выносятся примерно через час после начала банкета, чаще всего – жульены.

Горячие блюда – порционные или ассорти – жареные, тушеные, гриль мясо, рыба, овощи, гарниры. Подаются через 1,5 часа после горячих закусок.

Банкетные блюда – (не обязательно заказывать) – фаршированные в цельном виде, красиво украшенные – рыбы, поросята, птица. Выносится как отдельный элемент шоу-программы от ресторана, помпезно и с шиком. Происходит вынос или до или во время подачи горячих блюд.

Торт – выносится за 1—1, 5 часа до финала программы.

Добавляем в таблицу пункты из развлекательно-обрядового наполнения. Для примера я взяла шоу мыльных пузырей, светодиодное шоу и фейерверк. Также из свадебных фишек: первый танец, зажжение очага, бросание букета и подвязки.

Дорогие мои, внимание, сейчас будет важное замечание! Правило!

Насколько важно придерживаться тайминга до банкета, настолько же он становится слабо-принципиален во время оного!

Мероприятие – это живой организм! Предугадать на 100% как пойдет, даже я не берусь! Поэтому, по каждому временному пункту мы принимаем люфт 10 -15 минут в ту или иную сторону! Но не больше!

Поздравляю, наш тайминг готов!

Конечно, в зависимости от ваших желаний, от места проведения свадьбы, от того, что вы захотите устроить, – он будет меняться. Но основной принцип, надеюсь, вы поняли?

МЕЧТЫ И РЕАЛИИ

Покажите мне хоть одну девушку, которая не мечтала бы о свадебном платье! Покажите мне хоть одну невесту, которой было бы все равно, как пройдет ее свадьба!

В радужных фантазиях вы видите себя и своего любимого в идеальной обстановке, как сквозь фильтр размытого объектива. Когда начинаете подготовку, вообще не понятно, с чего начать, куда сначала бежать, за что нужно платить сейчас, а за что потом! Если под рукой нет специалиста, ваш мозг начнет взрываться от первого же шага! Но вы со мной, значит, вы уже облегчили себе подготовку к свадьбе минимум на 50%! И, что немаловажно, сэкономили бюджет!

Посмотрите свадебные ролики в сети, представьте себе картинку вашей свадьбы. Какая цветовая гамма вам нравится? Что в этих роликах вас особенно зацепило? Что бы вы хотели использовать в своей свадьбе, а что категорически нет!

На последнее «нет» я могу ответить за вас. Ни я, ни мои коллеги по цеху ни разу не встречали пару, которая бы хотела грустную свадьбу, с пошлым и пьяным ведущим, с пьяными гостями, с «кислотной» клубной музыкой, и, боже упаси, дракой!

И тем не менее, очень часто коллеги рестораторы делятся со мной такими историями:

«У нас всего 10 (15, 20) человек гостей, нам не нужен ведущий или ди- джей»

«На нашей свадьбе будут интеллигентные люди, поэтому нам не нужен ди-джей, танцевать мы будем под симфонический квартет»

«У нас никто не любит сладкое, поэтому торт заказывать не будем» «Оформления нам не надо, зал и так красивый»

«У нас гости пьют все разный алкоголь, поэтому у нас будет: водка, виски, коньяк, шампанское, вино, текила, мартини…»

«У нас будет 100 человек, чтобы гостям не было скучно, нам нужно много артистических номеров!»

«Наши гости любят играть в бильярд (курить кальян), поэтому комната для этого должна быть доступна весь вечер»

И это не весь список тем.

Прислушайтесь к специалистам! Не просто так выработаны уже негласные правила, что и как должно быть!

Аргументы таким пожеланиям:

– Пусть на вашей свадьбе всего 10 человек, но и им должно быть весело. Хотя бы говорящего ди-джея, но стоит заказать. А на 20 человек уже и ведущего, пусть не на 5—6 часов, а на 3—4 часа. Проверено!

– Танцевать под симфонический оркестр сможете только вы с женихом, поверьте, ваши гости будут «не в теме»! И ди-джей все равно будет необходим! Проверено!

– Даже если вы на 100% уверены, что все ваши гости терпеть не могут сладкое, можно заказать символичный торт. Просто, когда на свадьбе нет торта, то ощущается некая незавершенность. Он не только сладкое угощение, это и ритуал, это и оформление, это и возможность выстроить немного программы вокруг него. Проверено!

– Даже в самом красивом зале, без флористического оформления не будет духа Свадьбы! Будет просто обед в красивом банкетном зале! Проверено!

– Алкоголя на банкете не должно быть, как в ассортименте алко- маркета! Достаточно 1—2 вида крепкого алкоголя, шампанское и вино (красное и белое). Иначе пьяные гости вам обеспечены! Люди сами не заметят, как начнут смешивать напитки! Проверено!

– Во время свадьбы гостям нужно и пообщаться, и покушать, и покурить, да и поздравить молодоженов! Адекватно использовать 1—2 артистических номера. Не превращайте свадьбу в концерт! Иначе артисты могут так и не дождаться времени своего выхода и уедут на следующую площадку! Проверено!

– Если ваши гости любят кальян или бильярд – порадуйте их этим во время Welcome части, до вашего появления на площадке. Иначе во время свадьбы, какой бы интересной она ни была, половина гостей уйдет заниматься своим любимым делом! Они просто забудут про вас и причину, по которой их пригласили! Проверено!

У каждого направления свадебных подрядчиков свои секреты и условия работы. Поэтому, высказав собственное видение, прислушайтесь, реально ли воплотить, то, что вы хотите. А опытный организатор подскажет, насколько возможно все пожелания объединить в тайминге! Хватит ли на все времени и внимания у вас и ваших гостей!

МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ

Самый трудоемкий процесс – выбор ваших подрядчиков. Агентству хорошо – у них уже база проверенных людей, за качество которых они отвечают! А что делать вам, решившимся на геройский поступок – организовать самостоятельно свою свадьбу?

Любой выбор в сети вы начинаете с маркетингового исследования. Но если товар можно выбрать по картинке, а потом еще и оплатить лишь при доставке, убедившись, что вы получили именно то, что заказывали, то как быть с тем огромным списком услуг, которые вам необходимы?

Вот, этот минимально необходимый список для свадьбы: