Грузинские вина

Расцветка данного напитка красная со слегка фиолетовым оттенком. Букет свежий, как горный ветерок. Вкус его отличается гармоничностью, бархатистостью, это вкус с приятными ягодными нотами – кизиловыми и ежевичными. Букет его отличается сбалансированностью. Крепость его находится в диапазоне 11—13 процентов.

Для создания вина практикуется использование винограда Саперави (для создания вина красного) и Ркацители (для создания вина белого). Используется и другой виноград, к примеру, Оджалеши и Александроули.

Квеври – бродильные чаны, которые вкапывают в землю для поддержания стабильной температуры Источник: https://alcofan.com/gruzinskoe-vino-alazanskaya-dolina.html

Рассматриваемое вино далеко не старое, однако для его создания обеспечивается применение древней кахетинской технологии.

В отношении качества данного вина целесообразно отметить, что имеет место сильная его зависимость от винопроизводителя. В начале 2000-х г.г. наблюдалось наполнение рынка дешевым и второсортным вином под названием «Алазанская долина». Сегодня ситуация уже абсолютно иная. Но люди из поколения 1980-х еще не забыли, что в прошлом вино было зачастую откровенно плохим.

В 2006 году был запрет на поставки напитка в РФ. В а в 2013 году произошло его снятие. Грузинские заводы перестроились из-за жесткой конкуренции, начав следовать принятым в Европе стандартам Качество напитка заметно повысилось. И одновременно на него увеличились цены. Тем не менее, вино не стало относиться к сегменту дорогих вин, оставаясь бюджетным.

«Алазанская долина» Источник: https://vzboltay.com/alcohol/wine/1105-alazanskaya-dolina.html

В наши дни настоящее вино «Алазанская долина» является чаще всего очень неплохим столовым вином, хотя вкус его оригинальным, пожалуй, не назовешь. В нем отсутствует кислинка, однако некоторые из дегустаторов относят это к достоинству вина.

Под вино хорошо идут блюда из птицы, десерты, морепродукты, овощи, подходят блюда-гриль, мясные и горячие блюда. Некоторые ценители рекомендуют пить его, не закусывая. Напиток является приятным и легким, быстро утоляющим жажду, обеспечивающим постепенное и мягкое опьянение. Красная «Алазанка» также может быть отличной основой для пряного глинтвейна.

Раскрытие красного вина происходит лучше всего при восьми – десяти градусной его температуре. И красное, и белое вино можно использовать и как столовое вино, и как аперитив.

Изготовлением настоящего вина занимаются исключительно грузинские винопроизводители (к примеру, заводы Tamarani, Mikitani, «Бадагони», «Шуми», «Хареба»). Данное вино в основном экспортное, в самой Грузии его очень редко можно встретить.

«Кварели»

«Кварели» Волощук Наталя. Источник: http://fb.ru/article/339742/vino-kvareli–vizitnaya-kartochka-gruzii

Разработка технологии создания данного напитка произошла в 1966 году. Изменений (по крайней мере, существенных) с той поры, в принципе, не происходило. Названо было вино согласно названию региона его изготовления. Это находящаяся в Кахети зона Кваретели (северная часть Алазанской долины). Это городок с подземными винными тоннелями, возле которого есть искусственное озеро. Под озером находится самое крупное в мире водохранилище, длина его порядка восьми км.

В городке Кварели находится расположенная в зале мраморной скалы винотека, где можно столкнуться с огромным количеством образцов уникальных грузинских вин. Круглогодично их выдерживают при 14-градусной температуре.

Вино «Кварели» является марочным, столовым, сухим, красным вином. При его создании используется виноград под названием Саперави, сбор которого производится рядом с небольшим городком Кварели. И еще прибегают к использованию винограда Будешури. Этот напиток выдерживают на протяжении периода не меньшего, чем трехлетний, его на время выдержки помещают в традиционные банки-квеври. Из-за длительной выдержки он получается довольно терпким и тяжеловатым.