Оригинальные рецепты консервированных салатов

Добавить в воду соль, кипятить в течение 5 минут, залить горячим рассолом кабачки. Накрыть банку марлей, через 24 часа закрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Салат из кабачков с огуречным и яблочным соком

Ингредиенты

1 кг кабачков, 1 л огуречного, 1 л яблочного сока, 100 г сахара, соль.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, выложить в банки, залить кипящим раствором из яблочного и огуречного сока с добавлением соли и сахара. Настаивать в течение нескольких минут, затем слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить кабачки. Повторить еще два раза, после этого банки стерилизовать и закрыть.

Салат из кабачков и яблок

Ингредиенты

1 кг молодых кабачков, 1 кг яблок, 3–4 листа мелиссы, 50 г сахара, соль.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, удалить плодоножки, нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевины и нарезать дольками. Кабачки и яблоки обдать кипятком и плотно уложить в банки. Добавить вымытые листья мелиссы.

Из воды, соли и сахара приготовить заливку, влить в банки, слить через 3–4 минуты. Раствор снова довести до кипения и влить в банки. Повторить еще 2 раза, банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из кабачков с чесноком и зеленью

Ингредиенты

1 кг кабачков, 1–2 зубчика чеснока,

/

корня хрена,

/

пучка зелени укропа, петрушки, сельдерея и базилика, 2–3 мл лимонной кислоты, соль.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Корень хрена вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень вымыть, нарубить.