Монастырские рецепты от любой хвори

Сбор зрелых семян можно проводить с помощью тканевого или целлофанового пакета. Для этого следует наклонить головку растения и стрясти семена в подготовленную емкость. Если растение находится в вашем огороде, то можно попробовать обернуть головку цвета куском капрона. По мере созревания семена будут сыпаться в образовавшийся мешочек. Плоды и семена собирают руками даже в больших моностырях. К примеру, таким способом собирают плоды можжевельника (Juniperus communis) аниса (Anisum vulgare), фенхель (Foeniculum vulgare), тмин (Carum carvi), кориандр (Coriandrum sativum) и лен (Linum usitatissimum). Уборку вышеуказанных видов семейства зонтичных (Apiaceae – Umbelli—ferae) необходимо проводить вовремя, до полного созревания плодов, иначе они обсыпаются уже в поле, что приводит к нежелательным потерям. Доставку к месту обмолота необходимо проводить на какой-то полотнянной ткани, чтобы так же сократить возможные потери. Плоды и семена дозревают до обмолачивания в снопах на поле или в сараях. К месту обмолота их доставляют очень осторожно, чтобв избежать осыпания растений. Таким образом можно избежать потерь и сохранить целебные травы.

Корни, корневища, луковицы собирают обычно в период отмирания надземных частей, когда растения переходят в период покоя. Это конец лета и начало осени. Их можно собирать и ранней весной до начала отрастания надземных органов, но весной период заготовки очень короткий. Он длится всего несколько дней. Корни однолетних травянистых растений обычно не собирают. Корни двухлетних растений в большинстве случаев собирают осенью первого года вегетации или весной второго года жизни, перед началом вегетационного периода. Корни и корневища многолетних растений собирают в те же сроки. По экономическим соображениям растениевод не может несколько лет оставлять на поле культуру, предназначенную для уборки корней. Поэтому корни белладонны (A tropa bella—donna) или валерьяны лекарственной (Valeriana officinalis) обычно убирают уже через год, как и некоторые другие. Хотя урожай, получаемый при этом, меньше, чем при многолетнем культивировании. Корни многолетних окультуренных растений не всегда оказываются самыми лучшими, так как они быстро начинают загнивать и разрушаться, как это часто наблюдается у выращиваемых ревеня дланевидного (Rheum palmatum), горечавки желтой (Gentiana lutea) или белладонны (A tropa bella—donna). Выкапывают корни лопатами, опуская штык на 10–12 сантиметров в землю. Иногда вытягивают из рыхлой почвы вилами или граблями. Корневища и корни сначала отряхивают от земли, а затем начисто промывают в воде. Если заготовка имеет более или менее значительный масштаб, промывку лучше всего вести в больших плетеных корзинах в проточной воде. Грубые корни моют с щеткой, тщательно вычищая грязь. Нельзя мыть подземные органы растений, содержащих сапонины (корневища мужского папоротника) и слизистые вещества (клубни орхидных и др.). Корни, корневища и клубни, которые не следует промывать, очищают от земли с помощью щеток и снимают верхнюю кожицу.

Для ускорения сушки разрезают на куски по 5–6 см и расщепляют вдоль. Промытые корни тут же раскладывают на рогоже, чистой траве, мешковине или бумаге и подсушивают. Сушат при температуре 60 °C, если надо уменьшить время предварительной сушки. В любом случае, на растения не должны попадать прямые солнечные лучи. Крупные корни разрезают ножом вдоль. Если получаются слишком толстые пластины, то измельчают еще сильнее. Мелкие корешки не разрезают. Затем корни и корневища очищают от остатков стеблей, мелких корешков, поврежденных или сгнивших частей и доставляют к месту окончательной сушки. Клубни следует собирать в период цветения. К числу типичных растений, у которых собирают клубни, принадлежат безвременник осенний (Colchicum autumnale), аконит ядовитый (Aconi—tum napellus) и различные виды ятрышника. Луковицы собирают после плодоношения, в период отмирания надземных частей, когда растения переходят в период покоя. Луковицы заготавливаются у таких растений, как лук репчатый (Allium сера) и лук—чеснок (AIlium saiivum), лук морской (Urginea maritima) и другие. Луковицы не промывают, обрезают лишь базальную часть (корни) и остатки надземной части; снимают внешнюю загрязненную сухую чешую.

Почки следует собирать в период сильного набухания, предшествующий появлению зеленых листочков. Распустившиеся почки лекарственного значения не представляют. Почки собирают вручную, аккуратно отделяя их от веток. Следует оставлять на дереве или кустарнике больше половины почек. Для того чтобы дерево не пострадало, нужно оставлять верхушечные почки.

Кору снимают весной, в период сокодвижения, тогда она наиболее богата действующими веществами и легко отделяется от ствола. Кору убирают руками, снимая ее, сделав острым ножом надрез на отрубленных ветках. Кора снимается после дождя легче, чем в сухую погоду. Для сбора коры пригодны только ветки трех – четырехлетнего возраста, а не однолетние побеги. Не подойдут также старые, толстые ветки с растрескавшейся, затвердевшей корой. Нельзя снимать кору с веток, пораженных лишайником или имеющих наросты. Избавиться от паразитов на больной коре очень сложно. Тщательный подбор сырья обеспечит эффективное лечение.

Различные части растений собирают в определенное время. Корни, ветки и стебли нужно собирать в период, когда высыхают соки растений. Листья, молодые побеги, молочко лучше заготавливать в сезон роста растений. Цветы, плоды, верхушки побегов лучше всего собирать осенью, когда они зреют и желтеют. Кожицу, кору и смолу обычно берут в период распускания почек, ранней весной. Травы, обладающие послабляющим действием, собирают осенью, когда соки растений высыхают и, как говорится, вся «сила трав направлена вниз». Растения, обладающие рвотным действием, нужно собирать в период распускания почек, когда «сила трав направлена кверху».

В—четвертых, ответим на последний вопрос: Как собирать лечебные травы?

Лучшей тарой для сбора лекарственного сырья, особенно цветков, соцветий, листьев, сочных плодов являются корзины и небольшие ящики. В них растительные экстракты сохранятся как нельзя лучше.

Сухие плоды, семена, подземные части можно складывать в мешки, ведра и другую тару.

При проведении ритуалов для одних действий травы принято срезать (в зависимости от ситуации – металлом, камнем или стеклом), для других – срывать. Стеклом, в основном, срезают травы, которые собирают ночью.

При обычном сборе следует пользоваться руками, защищенными перчатками, или секаторами. Подойдут и садовые ножницы.

Традиционным способом хранения лекарственных трав считается сушка. Сушка собранных растений – большое искусство.

Доставленное к месту сушки сырье расстилают на брезенте, ткани или чистом полу и просматривают. Выбирают случайно попавшие другие растения, не являющиеся сырьем, отмершие и поврежденные части растения, камешки, комки земли и др. Собранные растения нужно очищать с целью удаления ядовитых тканей. У корней и стеблей ядовитыми считаются наружная кожица и внутренний стержень, у веток – узлы, у листьев – черешки, у цветов – чашелистики, у плодов – косточки. В молочке, смоле яда нет. В кожуре плодов ядовитым является налет снаружи, а в лубе – мякоть изнутри. Все перечисленные ядовитые ткани собранных растений необходимо удалить. Обезвреженные части растений нужно засушить.

Собранное сырье после первичной обработки необходимо быстро высушить. При несвоевременной сушке, оставлении сырья на ночь, вследствие продолжения жизнедеятельности клеток и активности ферментов разрушаются действующие вещества, содержащиеся в растениях. В лечебных растениях начинают размножаться микроорганизмы и грибы, что ведет к загниванию и плесневению сырья.

Собранное сырье сушат для сохранения содержащихся в нем активных лечебных веществ. Такими веществами или органическими соединениями являются алкалоиды, гликозиды, дубильные вещества, эфирные масла, витамины, флавоноиды и другие.

Сушка является одним из важнейших процессов заготовки сырья, который преобразует свежие растительные органы исходных растений в растительное лекарственное сырье. Сырье считается высушенным правильно в том случае, если оно в значительной мере сохранит свой первоначальный цвет. Хотя этот способ оценки и кажется примитивным, он в большинстве случаев позволяет достаточно точно судить о качестве сырья. Это простейший процесс консервирования, при котором из растений или их частей удаляется влага, причем исключается возможность протекания процессов разложения.

Основная задача сушки – удаление из сырья влаги, в результате чего прекращаются жизненные процессы и действие ферментов. Чем быстрее производится сушка, тем выше качество сырья. Лишь после сушки собранный материал превращается в растительное лекарственное сырье, которое далее хранят целиком или после соответствующей переработки. Переработка может заключаться в перемалывании, разрезании на определенной величины части, измельчении в порошок и спрессовывании.

Сушка должна проводиться быстро, сырье во время сушки не рекомендуется перемешивать, чтобы оно не ломалось.

При сушке на стеллажах сырье раскладывают тонким слоем, чтобы оно при сушке не прело и чтобы ускорить сушку. Некоторые травы связывают в пучки и сушат подвешенными к потолку. Можно использовать ленточные, решеточные и прочих конструкций, обычно универсальные, которые каждый раз приспосабливают для сушки данного вида сырья. Одним из наиболее важных требований к сушке является постоянный отток увлажненного воздуха и приток сухого; для этого необходимо обеспечить хорошую вентиляцию.

Характер сушки зависит от вида сырья, содержания в нем действующих веществ. Сырье, содержащее эфирные масла, сушат медленно, при температуре не выше 30–35 °C, так при более высокой температуре масла испаряются. К таким растениям относятся тимьян, чабрец, душица. Наоборот, при наличии в сырье гликозидов его необходимо сушить при температуре 50–60 °C, при которой быстро прекращается деятельность ферментов, разрушающих микроэлемент. Гликозид содержится в таких растениях, как тимьян, чабрец, душица. Сырье, содержащее аскорбиновую кислоту, сушат при температуре 80–90 °C во избежание окисления ее. Аскорбиновая кислота так же содержится в тимьяне, чабреце, душице.

Цветки и листья высыхают быстрее, чем трава. Дольше всего сохнут корни, корневища и клубни.

В зависимости от погоды лекарственное сырье сушат с использованием естественного или искусственного тепла. В хорошую погоду его сушат на открытом воздухе, на солнце, под навесами, в хорошо проветриваемых помещениях. В плохую погоду выносить растения из помещения не рекомендуется. В этом случае следует приготовить растения в сушилках. Быстро сохнут растения на чердаках под железной крышей, особенно если там есть открывающиеся окна для вентиляции. Как известно, вода быстрее испаряется от сквозняка, а не от солнца. Для сушки лекарственного сырья не пригодны чердакисооружений, где находятся коровы, козв и другие домвшние животные. Там сырье может приобрести посторонний запах. Непригодны также помещения, где хранятся продукты и материалы с запахом. Автомобильные гаражи и склады не подходят для сушки.

Надземные части (листья, цветки, стебли) и подземные части растений, содержащие эфирные масла и гликозиды, сушат, защищая их от солнечного света. Корневища с корнями, а также плоды и семена растений можно сушить на солнце.

При сушке сырье нужно периодически перемешивать. Хорошо высушенное сырье содержит 8–15 % гигроскопической влаги, что на качестве сырья не отражается.

При сушке растений приостанавливается разрушительное действие ферментов – «брожение», и действующие вещества предохраняются от изменений.

В домашних условиях можно сушить на окне. Желательно его немного приоткрывать. Из—за пыли лучше всего накрыть травку сверху бумагой. Если зимой вы обнаружите, что сушеные травы по разным причинам немного подмокли, их можно подсушить.

Иногда, после сушки, траву подвергают обмолоту для удаления толстых стеблей. Таким образом получают «тертые» травы, например чабрец, душицу, донник, зверобой и ряд других растений.

Степень готовности сырья определяется по следующим признакам.

Цветки становятся жесткими на ощупь, легко измельчаются и при малейшем нажатии рассыпаются на части. Обычно они сохраняют первоначальную окраску или темнеют. Соцветия желательно потрогать кончиками пальцев. Достаточно коснуться нескольких цветков, чтобы определить степень их готовности. Пересушенные соцветия не смогут долго храниться. Они быстро потеряют свои полезные качества. К тому же, раскрошатся при минимальном давлении.

Если цветы не успели окончательно высохнуть, то результат лечения таким средством может оказаться плачевным. Плесень и другие вредные микроорганизмы заразят цветок. Так что приготовленный настой не добавит здоровья. Если цветы высушились не полностью и вы вовремя заметили плесень и сырость, то лучше избавиться от такого «лечебного» средства.

Не трудно определить степень готовности листьев и стеблей. Следует взять лист в руку и посмотреть. Высохшие листья скручиваются и легко измельчаются, при легком нажатии превращаются в мелкие частички. Стебли, если они высохли, теряют эластичность и крошатся при незначительных сгибах. При недостаточной сушке листья и стебли тоже могут испортиться.

Кора и кожура растений должны быть плотными, ломкими, крошиться на изломе. Такой экстракт считается готовым к применению.

Если сочные плоды, сжатые в руке, не склеиваются в комки и не мажутся, значит, они готовы и можно закончить сушку.

Собранное для собственного употребления, оно может храниться в бумажных и матерчатых мешках, коробках, ящиках, банках. В тех случаях, когда лечебное действие растения связано с эфирным маслом или другими летучими веществами, сырье следует хранить в стеклянных банках с притертой пробкой или в металлических с плотно закрываемой крышкой. При упаковке в пакеты, банки, ящики и другую тару внутрь вкладывают этикетки с названием вида сырья и времени сбора. Такие пометки обязательны. Почерк должен быть разборчивым, а сведения – точными.

Если высушенные травы хранятся в сырых помещениях, то под воздействием влаги сырье разрушается, изменяется в цвете и приобретает затхлый запах. Хранящиеся на свету запасы пересыхают и теряют свои целебные свойства. При промышленном производстве сырье хранится в специальном хранилище, а в домашних условиях – в жилом помещении, где нет отопительных приборов.

Для хранения лекарственных трав надо выбрать прохладное, сухое и темное место в квартире, недоступное детям. Пачки или пакеты с травами следует сложить в чистую картонную коробку и плотно ее закрыть. Особенно тщательно надо соблюдать условия хранения высушенных плодов шиповника, рябины, черной смородины, так как на свету, во влажном помещении, при температурных перепадах в них резко снижается содержание витаминов, в первую очередь аскорбиновой кислоты. Очень важно хорошо упаковать эфирно—масляничные растения: цветки ромашки аптечной, корни валерианы лекарственной, листья мяты перечной и шалфея. Хранить их надо отдельно, чтобы их сильный специфический запах не впитали другие травы, лучше ссыпать в стеклянные банки и закрыть полиэтиленовыми крышками с пергаментной прокладкой.

Нельзя класть лекарственные травы вместе с пищевыми продуктами или вблизи от них. Нельзя оставлять растительные экстракты со свежими овощами и фруктами, с моющими и дезинфицирующими средствами. Не закупайте лекарственные растения в больших количествах, так как от долгого хранения снижаются их целебные свойства. После того как пачка вскрыта и часть ее содержимого использована, закройте ее, а еще лучше – заклейте канцелярским клеем. Хранят сырье в чистых помещениях. Некоторое сырье можно упаковать в тюки. В тюки советуем упаковать листья, траву, кору и некоторые цветки; ягоду лучше всего упаковать в двойные мешочки. «Нежные» виды лекарственного сырья – цветки ландыша, сосновые «почки» – можно уложить в ящики, выложенные плотной оберточной бумагой.

Также можно сушить травы, собрав их в венички. Растения не будут осыпаться после правильной сушки. В таком виде можно надолго сохранить лекарственные травы.

Подземные части рекомендуется хранить в подвале, засыпав сухим песком. А корни одуванчика, корневища ревеня, богатые питательными веществами, легко подвергающиеся порче насекомыми, лучше всего сохранять в мешках, в хорошо проветриваемом помещении. Следует как можно чаще просматривать и просушивать растения. Плоды лучше всего хранить в мешках на сквозняке. На сквозняке не наблюдается появление червей, так как они не развиваются из—за недостаточности тепла. Черви появятся очень быстро, если вы не послушаетесь совета и поместите ягоды для хранения в теплое место.

Внимание! Ядовитые растения нужно хранить отдельно от неядовитых, а растения с запахом – отдельно от непахучих. Растения, содержащие эфирные масла, следует положить отдельно от других лекарственных растений, потому что им может передаться их запах.

Через некоторое время, даже при правильном хранении, лекарственные растения утрачивают свои целебные свойства. Большинство растений становятся некачественными через несколько лет, а некоторые становятся непригодными к употреблению в течение года.

Обычно сроки хранения цветов, травы и листьев не превышают 1–2 лет, корней, корневищ, коры – 2–3 лет. Для отдельных видов лекарственных растений сроки эти изменяются: листья толокнянки могут храниться до 5 лет, корни солодки – до 10 лет, трава хвоща – до 4 лет.

Снова обратимся к советам наших далеких предков, которые особую роль отводили процессу высушивания лечебных трав. Методы сушки зависят от травы, которую собираете. Одни растения нужно сушить на солнце, избегая попадания прямых солнечных лучей. Другие сушат в тени. Что касается магической или ритуальной сушки, то вот один из них – стандартный ритуал Лунной Сушки: растения раскладываются на белой бумаге и по ночам выставляются под лунный свет, а днем сушатся в доме. Принято обрызгивать траву водой каждую ночь. Используют утреннюю росу, ключевую или родниковую воду, а также святую воду. Перед каждым «выставлением» под лунный свет следует повторить шепотом заговор или сформулировать желание, для чего данную траву собственно и предназначили. Стандартный ритуал Солнечной Сушки состоит в следующем: растения раскладываются на белой бумаге и выкладываются днем на свежий воздух, не под прямые лучи солнца. В полдень выносят траву на 15 минут, выставляют под солнечные лучи. Вместо воды используется песок. Перед каждым выносом траву окропляют песком.

Травы, предназначенные для получения власти, победы над врагами и т. п., древние монахи сушили при Солнечном свете. Травы для любовных ритуалов, иллюзий, гадостей и мороков, изменения событий и т. п. они сушили при Лунном свете. Вы же можете комбинировать: днем – на солнце, ночью – под луной (в основном для общего благополучия, защиты, семейного счастья и т. п.). И те травы, что собирают во время грозы, тоже сушат комбинированно.

При сборе трав древние монахи обычно приговаривали название травы, цель, для которой ее убивают, и благодарность за добрые и злые силы этого растения.

Травы и коренья, собранные для магических ритуалов, могут очень долго сохранять свои свойства.

В заключение поговорим о том, какие растения полезнее: дикорастущие или выращиваемые человеком самостоятельно. Одни утверждают, что дикорастущие лекарственные растения обладают более активными свойствами, нежели растения, выращиваемые как сельскохозяйственные культуры. Другие постулируют совершенно противоположное мнение. Однако полностью, по—видимому, не правы ни те, ни другие, так как при решении этого вопроса следует учитывать многие обстоятельства.

Например, в естественных условиях произрастания собирают определенные виды растений: те, которые еще не научились выращивать в условиях культуры. Это аконит ядовитый (Aconitum napellus), чемерица белая (Veratrum album), безвременник осенний (Colchicum autumnale), грыжник голый (Herniaria glabraj) и тому подобные. Либо это те растения, специализированное выращивание которых было бы неэффективным. Это бузина черная (Sambucus nigra), дуб обыкновенный (Quercus robur), липа сердцевидная (Tilia cordata), можжевельник обыкновенный (Juniperus communis) и многие другие, растущие без вмешательства человека. В естественных условиях собирают те растения, которые требуют чрезвычайно исключительных условий для своего роста. Они не могут быть обеспечены в условиях обычного сельскохозяйственного производства. Это росянка круглолистная (Drosera rotundifolia), вахта трехлистная (Мепуап—thes rrifo/iata), цетрария исландская (Cetraria islandica), омела белая (Viscum album) и так далее.

Определенные сорта лечебных трав и растений выращивают специально. Подобные действия оправданы по многим причинам. Например, некоторые растения выращиваются издавна как полевые культуры. Так поступают с анисом обыкновенным (Anisum vulgare), луком репчатым (A Ilium сера), фенхелем обыкновенным (Foeniculum vulgare), тмином обыкновенным (Carum carvi), перцем стручковым однолетним (Capsicum annuum), маком снотворным (Papaver somniferum) и другими. Эти лечебные травы и растения используются в больших количествах. Заготовка дикорастущего сырья не может удовлетворить потребности в сырье. Появляется необхолдимость выращивать лекарственные растения, представляющие сырьевую базу для получения чистых веществ. К примеру, ромашка аптечная (Matricaria chamomilla), наперстянка шерстистая (Digitalis lanata), спорынья (Claviceps purpurea), валерьяна лекарственная (Valeriana officinalis), алтей лекарственный (Althaea officinalis). Также человек научился выращивать растения, которые встречаются в природе в ограниченном количестве. Редкие виды, например, адонис весенний (Adonis vernalis), горечавка желтая (Gentiana luiea)очень полезны, но требуют слишком много усилий для сбора. Их лучше выращивать самостоятельно. Существуют виды трав, которые растут рассеянно, не образуют сплошные заросли и, следовательно, не могут быть заготовлены в природе в достаточном количестве. К ним относят волчец кудрявый (Cnicus benedictus), девясил высокий (Inula helenium) и многие другие. Человек – существо прагматичное. Он стремится получить выгоду и использовать все, что возможно. Растения, которые легко выращиваются в «неволе», не ищут в природе… Например, подорожник ланцетолистный (Plantago lanceolata), мелисса лекарственная (Melissa offici—nalis), марена красильная (Rubia tinctorum). За исключением первой группы выращиваемых лекарственных растений, т. е. растений исключительно культурного характера. Особую группу в отношении способа получения сырья представляют виды, выращиваемые и заготавливаемые в полукультурах. Иными словами, размножающиеся в естественных местах произрастания не только естественным путем, но и с помощью вмешательства человека. В последнем случае семена растений распространяются человеком в дикорастущие заросли, но потом растут самостоятельно. Очень хорошие результаты дает полукультурное разведение золототысячника малого (Centaurium erythraea), наперстянки красной (Digitalis purpurea), коровяка скипетровидного (Verbascum densijlorum) и прочих.

Как показывает многолетний опыт, нет различий между дикорастущими и выращиваемыми растениями в отношении их качества. Содержание активных веществ в них одинаково, если соблюдены необходимые условия. Во—первых, сырье заготовлено при точном соблюдении сроков сбора, когда в растении накапливается относительно наибольшее количество активных веществ. Во вторых, сбор ведется от здоровых, нормально развитых растений. Собирают части растений, не поврежденных болезнями или вредителями или же не подвергавшихся влиянию со стороны неблагоприятных физических или климатических факторов. В—третьих, при соблюдении правил сбора, сушки и хранения. Сбор дикорастущих лекарственных растений в настоящее время является малоэффективным, и труд сборщиков не оправдывается. Конечно, если эти растения уже выращиваются человеком.