Салаты на любой вкус

Сваренные вкрутую яйца разрежьте на половинки. Желтки выньте, мелко порубите, смешайте с ломтиками сушеной рыбы, посолите, поперчите по вкусу и полученной смесью нафаршируйте белки.

Зелень пропустите через мясорубку и смешайте с майонезом, вылейте в блюдо и сверху уложите фаршированные яйца. По краям блюдо украсьте ломтиками креветок.

Салат из раков и кабачков

Требуется:

30 раков, 200 г кабачков, 250 г майонеза, по 100 г сельдерея и консервированного зеленого горошка, 2 средних яблока, по 3 картофелины и свежих огурца, 2–3 яйца, помидор.

Способ приготовления

Вымойте раков щеткой, залейте соленым кипятком, добавьте зелень петрушки и укропа, сварите раков до полной готовности. Очистите клешни и шейки. Очистите кабачки от кожицы и семян, разрежьте на полоски толщиной в палец, отварите в кипящей подсоленной воде. Кабачки должны быть прозрачными, но не совсем мягкими. Огурцы, яблоки, сваренные вкрутую яйца, отварной картофель и сельдерей нарежьте соломкой. Раковые шейки и кабачки нарежьте более крупными квадратиками, все смешайте, добавьте зеленый горошек, соль и чуть–чуть сахара, заправьте салат майонезом, дайте настояться.

Украсьте раковыми шейками и кружочками помидоров.

Салат из крабов и картофеля

Требуется:

по 100 г консервированных крабов и картофеля, болгарский перец (зеленый или красный), 30 г ветчины, 25 г маринованных шампиньонов или белых грибов, 4 маслины, перец,

/

стакана оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла, 1

/

ст. л. лимонного сока.

Способ приготовления

Отварите картофель, очистите и порежьте тонкими ломтиками. Болгарский перец нарежьте соломкой, ветчину – кубиками, крабов – мелкими кусочками, а грибы – тонкими ломтиками. Затем все соедините, посолите, поперчите и заправьте смесью оливкового масла и лимонного сока. Готовый салат украсьте маслинами.

Салат из креветок и яиц

Требуется:

100 г креветок, лимон, 50 г майонеза, 30 г сметаны, 3 ст. л. кетчупа, 2 яйца, зелень.

Способ приготовления

Мясо креветок, измельченный яичный белок заправьте смесью майонеза, сметаны, кетчупа и по вкусу посолите.

Креветки на шпажках

Требуется:

12 креветок, 300 г помидоров, зубчик чеснока, 4 ст. л. растительного масла, по 2 ст. л. соевого соуса и уксуса.

Способ приготовления

Выдавленный через чесночницу чеснок смешайте с 2 ст. л. растительного масла и соевым соусом. Залейте креветок смесью на 1 час. Во время маринования несколько раз переворачивайте их.

На деревянные шпажки наколите креветок попеременно с ломтиками помидоров и обжарьте на масле с двух сторон. Креветок на шпажках подавайте с зеленым салатом.

Салат из крабовых палочек и свежих огурцов

Требуется:

1 упаковка крабовых палочек, по 2 яйца и свежих огурца, головка репчатого лука, 250 г консервированной кукурузы, 7 ст. л. майонеза, соль, перец.

Способ приготовления

Крабовые палочки и вареные яйца порубите. Огурец и лук нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты салата, заправьте майонезом. Посолите и поперчите.

Мясные салаты

Салат из тушеной говядины

Требуется:

по 250 г тушеной говядины и картофеля, 4 яйца, по 100 г фасоли и зеленой груши, соль, 200 г сметаны, 2 лимона, зелень петрушки.

Способ приготовления

Говядину порежьте мелкими кубиками. Отварите картошку, яйца. Картофель порежьте соломкой. Яйца измельчите. Соедините мясо, картофель и яйца, посолите их. Фасоль отварите в соленой воде, откиньте на сито и дайте воде стечь, добавьте к остальным продуктам.

Груши без кожуры измельчите, засыпьте в отдельную посуду и залейте соком лимона. Сюда же добавьте охлажденную сметану и хорошенько размешайте. Лишь после этого введите полученную смесь в остальные продукты и все перемешайте.

Уложите салат горкой на блюдо. Петрушку измельчите. Посыпьте ею салат.

Мясной салат со спагетти

Требуется:

70–80 г спагетти, небольшой вилок свежей белокочанной капусты, 150–200 г говядины, 2 морковки средних размеров, соль и сахар по вкусу, пучок петрушки.

Для заправки:

50 г сливочного масла, яйцо, 4 ст. л. пшеничной муки, по

/

стакана молока (70–80 г) и сметаны, по 2 ч. л. уксуса и сахара, 1 ст. л. горчицы столовой, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Залейте мясо водой на 2–3 см от краев и поставьте вариться в подсоленной по вкусу воде до готовности. Капусту нашинкуйте, посолите и посыпьте сахаром. После этого на некоторое время оставьте капусту и дождитесь, пока она даст сок.