Салаты на любой вкус

Способ приготовления

Картофель и морковь отварите и натрите на крупной терке. Филе сельди нарежьте на мелкие кусочки. В плоскую салатницу выложите рыбу, затем слоями нарезанный кольцами лук, морковь, картофель. Каждый слой поливайте небольшим количеством растительного масла, слегка подсолите. Салат заправьте майонезом, посыпьте измельченными яйцами, украсьте веточками петрушки.

Салат из копченой скумбрии

Требуется:

400 г скумбрии или морского окуня горячего копчения, 100 г зеленого горошка, яблоко, по 2 огурца и яйца, помидор, стебель лука–порея,

/

пучка петрушки, 50 г оливкового масла, 1 ч. л. столового уксуса, соль, черный и белый молотый перец.

Способ приготовления

Филе копченой рыбы нарежьте кубиками. Помидоры порежьте тонкими ломтиками, а огурец, яблоко и яйцо мелко порубите. Порей нашинкуйте тонкими колечками, зелень петрушки порежьте ножницами. Все перемешайте, добавьте зеленый горошек, посолите по вкусу. Салат заправьте уксусом и оливковым маслом. Подавайте, приправив черным и белым крупно молотым перцем.

Салат из копченой рыбы и колбасы

Требуется:

по 200 г копченой рыбы и картофеля, по 100 г колбасы, моркови, соленых огурцов и зеленого горошка, 4 яйца, 250 г майонеза, 2 луковицы, соль, черный перец.

Способ приготовления

Освобожденную от костей рыбу измельчите. Колбасу порежьте кубиками, смешайте с рыбой в глубокой посуде. Отварите морковь, картофель, яйца. Охладите и порежьте небольшими кубиками. Соленые огурцы нарежьте тонкими брусочками. Соедините вместе все продукты. Откиньте зеленый горошек на сито. Добавьте к общей массе. Посолите и поперчите салат по своему вкусу, заправьте майонезом. Уложите горкой в салатницу.

Салат из маринованной рыбы

Требуется:

250 г маринованного филе рыбы, 200 г риса, по 100 г оливок и изюма, 4 яйца, соль.

Для соуса:

100 г сметаны, 2 яйца, по 1 ч. л. сахарной пудры и уксуса, соль, корица.

Способ приготовления

Маринованное филе рыбы порежьте тонкой соломкой. Отварите рис в подсоленном молоке, но не разваривайте его, процедите и охладите. Яйца порежьте кубиками.

Соедините рыбу, рис и яйца. Добавьте консервированные оливки, слив предварительно жидкость. Изюм залейте кипятком. Поставьте на слабый огонь и кипятите 2 мин. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. К основной массе салата добавьте изюм и посолите всю смесь.

Для соуса охлажденные яйца взбейте с сахарной пудрой и солью. Для аромата добавьте размельченную корицу. Смесь хорошенько взбейте, постепенно вливая уксус, и продолжайте взбивать с холодной сметаной. Этим соусом заправьте салат.

Салат «Кошачья радость»

Требуется:

1 банка рыбных консервов (желательно на растительном масле), 2 яйца, сваренных вкрутую, 50 г майонеза, головка репчатого лука.

Способ приготовления

Рыбные консервы хорошо разомните вилкой. Очень мелко порежьте репчатый лук и яйца. Смешайте их с рыбными консервами и добавьте майонез.

Салат из сельди со свеклой

Требуется:

/

кг соленой сельди, 2 свеклы, 300 г картофеля, 4 яйца, 150–180 г майонеза, зелень, соль.

Способ приготовления

Сельдь разделайте на филе и нарежьте маленькими кусочками. Свеклу и картофель отварите и остудите, нарежьте их мелкими кубиками и смешайте с рыбой. Яйца отварите и мелко порубите. Добавьте к рыбе и овощам. Посолите и заправьте майонезом.

Тщательно перемешайте. Залейте салат слоем майонеза. Поставьте на несколько часов в холодильник для охлаждения и пропитки. Украсьте веточками зелени.

Подавайте салат холодным.

Салат «Тунец в лимоне»

Требуется:

по 200 г консервированного тунца и риса, 150 г маринованных грибов, 60 г оливок, 3 небольшие луковицы, 250 г майонеза, 2 лимона, зелень мяты и сельдерея.

Способ приготовления

Рис отварите в небольшом количестве подсоленной воды, откиньте на сито и промойте холодной водой, чтобы не склеился. Оливки и грибы откиньте на дуршлаг. Когда стечет, порежьте их тонкими дольками. Высыпьте их в рис, тщательно перемешайте и добавьте измельченного тунца. Лук мелко порубите. Зелень сельдерея измельчите. Всыпьте эти компоненты в общую массу.

Из лимонов выжмите сок и введите его в майонез, тщательно перемешайте. Приготовленным соусом заправьте салат. Уложите его горкой на блюдо, украсьте листьями мяты.

Рыбный салат с солеными огурцами и капустой

Требуется:

по 300 г рыбных консервов и капусты, 3 соленых огурца, по 2 яйца и моркови, 3–4 картофелины, 200 г майонеза, зелень, перец, соль.

Способ приготовления

Рыбные консервы измельчите, огурцы нарежьте мелкими кубиками, вареные яйца мелко порубите. Морковь и картофель отварите и нарежьте кубиками. Свежую капусту порубите и перемешайте с солью. Дайте ей немного постоять. Затем перемешайте ее с остальными составными салата. Поперчите и заправьте майонезом. Подержите салат некоторое время в холодильнике для охлаждения и пропитки. Украсьте зеленью.

Салат можно подавать и как закуску, и как самостоятельное блюдо.

Салат из сельди с луком

Требуется: