Тибетская энергия

Диета по принципам Тибетской медицины предназначена для людей, которые:

Ищут гармонию тела и разума – тибетская диета основана на принципах баланса, не только в питании, но и в внутреннем состоянии человека.

Желают очищения организма – диета включает продукты, которые способствуют очищению от токсинов и восстановлению энергетического баланса.

Стремятся к долголетию и оздоровлению – тибетская медицина известна своим акцентом на здоровье и долголетие, что также отражается в диете.

Ищут поддержку для работы пищеварительной системы – тибетская диета способствует улучшению метаболизма, снижению воспалений и поддержке иммунной системы.

Заботятся о психоэмоциональном состоянии – тибетская традиция также акцентирует внимание на поддержании душевного равновесия, что может быть полезно при стрессе.

Интересуются восточной философией и методами оздоровления – эта диета идеально подходит тем, кто открывает для себя традиции тибетской медицины и восточного подхода к здоровью.

Диета будет хороша для тех, кто стремится к всестороннему улучшению своего состояния, включая физическое, эмоциональное и духовное здоровье.

Тибетская диета основывается на балансе энергии, вкусов и природных продуктов. Она включает в себя много растительных продуктов, цельнозерновых и продуктов, которые поддерживают здоровье и иммунитет. Вот несколько рецептов, вдохновленных тибетской кухней, которые могут быть полезны для вашей диеты:

Тибетский суп с ячменем

Ингредиенты:

100 г ячменя

1 литр воды

1 морковь

1 картофель

1 лук

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка куркумы

Соль, перец по вкусу

Свежая зелень (петрушка, укроп)

Время приготовления: 45 минут

Калорийность: 160 калорий на порцию Приготовление:

Ячмень промыть и залить водой. Довести до кипения и варить на слабом огне около 20 минут.

Морковь и картофель нарезать кубиками, лук – мелко.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и картофель, тушить еще 5-7 минут.

В кастрюлю с ячменем добавить обжаренные овощи, куркуму, соль и перец. Варить еще 15 минут.

Подавать с нарезанной зеленью.

Польза: Этот суп богат клетчаткой и антиоксидантами, способствует улучшению пищеварения и поддерживает иммунную систему.

Тибетская паста из ячменя с овощами

Ингредиенты:

150 г ячменной крупы

1 баклажан

1 помидор

1 болгарский перец

2 ст. ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока

Соль, перец по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 200 калорий на порцию Приготовление:

Ячмень отварить в подсоленной воде до готовности.

Баклажан, помидор и перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок до аромата, затем добавить овощи. Тушить 10 минут, пока они не станут мягкими.

Смешать отваренный ячмень с тушеными овощами. Прогреть на сковороде еще 5 минут, добавив соль и перец по вкусу.

Польза: Ячмень богат витаминами группы B и минералами, которые поддерживают нервную систему и общий тонус организма.

Тибетский чай с маслом (Тибетский чай с маслом ячменя)

Ингредиенты:

1 чашка чая (черный или зеленый)

1 ст. ложка сливочного масла (можно заменить кокосовым маслом)

1 ч. ложка порошка ячменя (или ячменного молока)

1 ч. ложка меда

Время приготовления: 5 минут

Калорийность: 180 калорий Приготовление:

Заварите чай по вашему выбору.

В чашке растопите масло и добавьте мед, ячменный порошок или молоко.

Перемешайте все ингредиенты и добавьте в чашку с чаем.

Польза: Этот чай помогает улучшить пищеварение, повышает уровень энергии и стимулирует обмен веществ.

Тибетская запеканка с картофелем и шпинатом

Ингредиенты:

4 картофелины

200 г свежего шпината

1 луковица

2 ст. ложки оливкового масла

100 г йогурта (желательно натурального)

1 ч. ложка куркумы

Соль и перец по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 220 калорий на порцию Приготовление:

Картофель отварить до готовности, очистить и нарезать кружочками.

Лук нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

Добавить шпинат и тушить 5-7 минут, пока он не станет мягким.

В форму для запеканки выложить слоями картофель, затем шпинат с луком. Повторить слои.

В отдельной миске смешать йогурт, куркуму, соль и перец, полить смесью запеканку.

Запекать при 180°C 20 минут до образования золотистой корочки.

Польза: Это блюдо богато витаминами и минералами, способствует улучшению работы кишечника и поддерживает иммунную систему.

Тибетский салат с авокадо и морковью

Ингредиенты:

1 авокадо

1 морковь

1 огурец

1 столовая ложка оливкового масла

Сок половины лимона

Соль и перец по вкусу

Немного кунжутных семечек

Время приготовления: 10 минут

Калорийность: 180 калорий на порцию Приготовление:

Авокадо очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Морковь натереть на крупной терке, огурец нарезать тонкими ломтиками.

Смешать все ингредиенты в большой миске, добавить оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

Посыпать кунжутными семечками перед подачей.

Польза: Этот салат насыщен здоровыми жирами из авокадо, что полезно для сердца и кожи. Морковь обеспечивает организм бета-каротином, который способствует здоровью глаз и иммунной системы.

Тибетская лепешка с ячменем и зеленью

Ингредиенты:

200 г ячменной муки

1 ч. ложка куркумы

1 ст. ложка оливкового масла

1/2 стакана воды

Соль по вкусу

1/2 ч. ложки сушеного орегано или других трав (по желанию)

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 150 калорий на порцию Приготовление:

В миске смешайте ячменную муку, куркуму, соль и травы.

Постепенно добавляйте воду и оливковое масло, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не липким.

Сформируйте из теста небольшие круглые лепешки.

Обжаривайте их на сковороде без масла по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Польза: Ячменная мука обладает низким гликемическим индексом и помогает контролировать уровень сахара в крови, а также улучшает работу пищеварительной системы.

Тибетская каша с орехами и медом

Ингредиенты:

100 г ячменной крупы

1 чашка воды

1/2 чашки миндального молока (или другого растительного молока)

1 ст. ложка меда

1/4 чашки орехов (миндаль, грецкие орехи или кешью)

Щепотка корицы

Время приготовления: 25 минут

Калорийность: 250 калорий на порцию Приготовление:

Ячмень отварите в воде, пока не станет мягким (около 15 минут).

Добавьте миндальное молоко и варите еще 5 минут на слабом огне.

Орехи нарежьте мелкими кусочками, добавьте в кашу, перемешайте и добавьте мед.

Подавайте с посыпкой корицы сверху.

Польза: Эта каша – отличный завтрак для поддержания энергии в течение дня, она насыщена белками, полезными жирами и клетчаткой.

Тибетская тушёная капуста с помидорами

Ингредиенты:

1 средняя капуста

2 помидора

1 луковица

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка куркумы

1 ч. ложка тмина

Соль и перец по вкусу

Свежая зелень для украшения

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 150 калорий на порцию Приготовление:

Капусту нарежьте мелкими полосками.

Помидоры нарежьте кубиками, а лук – полукольцами.

В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжарьте до мягкости.

Добавьте помидоры, куркуму и тмин, тушите 5 минут.

Затем добавьте капусту, соль и перец, перемешайте. Готовьте под крышкой 15 минут, пока капуста не станет мягкой.

Подавайте с зеленью.

Польза: Это блюдо низкокалорийное и помогает улучшить пищеварение, богато клетчаткой, а также содержит витамины и минералы, полезные для здоровья кожи и иммунной системы.

Тибетская настойка с имбирём и мёдом

Ингредиенты:

1 корень имбиря (около 100 г)

3 ст. ложки меда

1 стакан горячей воды

Лимон по вкусу

Время приготовления: 10 минут

Калорийность: 50 калорий на порцию Приготовление:

Имбирь очистите и нарежьте тонкими ломтями.

В кипящую воду добавьте имбирь и мед, перемешайте.

Дайте настояться 5-7 минут, затем добавьте лимонный сок по вкусу.

Пейте как теплый напиток.

Польза: Этот напиток отлично согревает и укрепляет иммунную систему, помогает бороться с простудой и воспалениями. Имбирь способствует улучшению пищеварения и помогает разжижать слизь.

Тибетская запеканка с тыквой и гречкой

Ингредиенты:

200 г гречки

400 г тыквы

1 луковица

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка куркумы

1 ч. ложка карри

Соль и перец по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 220 калорий на порцию Приготовление:

Гречку отварите в подсоленной воде до готовности.

Тыкву очистите и нарежьте кубиками, лук – мелко.

На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. Затем добавьте тыкву, куркуму и карри. Тушите до мягкости тыквы, около 10-15 минут.

Смешайте гречку с тушеной тыквой, посолите и поперчите.

Переложите смесь в форму для запеканки и запекайте при 180°C 15 минут.

Польза: Гречка богата белком и железом, а тыква – источником витамина A и клетчатки. Это блюдо помогает поддерживать здоровье глаз и улучшает обмен веществ.

Тибетская ферментированная капуста (квашеная)

Ингредиенты:

1 средний кочан капусты

2 ст. ложки соли

1-2 зубчика чеснока

1 ч. ложка семян фенхеля

1-2 лавровых листа

Время приготовления: 1-2 недели (время ферментации)

Калорийность: 20 калорий на порцию Приготовление:

Капусту нарежьте тонкими полосками, чеснок – мелко нарежьте.

В большой миске перемешайте капусту с солью и оставьте на 30 минут, чтобы она выделила сок.

В банку для ферментации уложите капусту слоями, добавьте чеснок, лавровый лист и семена фенхеля.

Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1-2 недели для ферментации.

После этого можно хранить в холодильнике.

Польза: Ферментированная капуста поддерживает здоровье кишечника, насыщает организм пробиотиками, которые способствуют нормализации пищеварения и укрепляют иммунную систему.

Тибетский рис с кешью и кокосом

Ингредиенты:

1 стакан белого или коричневого риса

1/2 стакана кешью

1/2 стакана кокосовых чипсов

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка куркумы

1/2 ч. ложки кардамона

Соль по вкусу

Время приготовления: 25 минут

Калорийность: 250 калорий на порцию Приготовление:

Рис отварите в подсоленной воде, как указано на упаковке.

В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте кешью до золотистого цвета.

Добавьте кокосовые чипсы, куркуму, кардамон и жарьте еще 2-3 минуты.

Смешайте рис с орехами и кокосом, перемешайте и подавайте.

Польза: Это блюдо идеально подходит как гарнир, оно насыщает энергией, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и помогает поддерживать баланс сахара в крови.

Тибетский суп с чечевицей и овощами

Ингредиенты:

1 стакан красной чечевицы

1 морковь

1 картофелина

1 помидор

1 луковица

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка тмина

1 ч. ложка кориандра

1 ч. ложка куркумы

Соль и перец по вкусу

1 литр воды

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 220 калорий на порцию Приготовление:

Чечевицу промойте и отварите в 1 литре воды до готовности (около 20 минут).

Морковь и картофель нарежьте мелкими кубиками, лук – мелко.

В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, картофель, помидор, тмин, кориандр и куркуму. Тушите 5 минут.

Добавьте тушеные овощи в чечевицу и варите еще 15 минут.

Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим.

Польза: Этот суп богат белками и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Также он помогает в борьбе с воспалениями и укрепляет иммунную систему.

Тибетский чай с корицей и кардамоном

Ингредиенты:

1 чашка воды

1 ч. ложка черного чая

1 палочка корицы

2-3 кардамоновых стручка

1 ч. ложка меда

1/2 чашки молока (по желанию)

Время приготовления: 10 минут

Калорийность: 30 калорий на порцию (без молока) Приготовление:

В кипящую воду добавьте черный чай, корицу и кардамон.

Дайте настояться 5-7 минут.

Если хотите, добавьте молоко и мед, перемешайте.

Подавайте горячим.

Польза: Этот чай помогает улучшить пищеварение, обладает антисептическим и противовоспалительным действием, а также способствует улучшению настроения.

Тибетская запеканка с нутом и шпинатом

Ингредиенты:

200 г отварного нута

200 г шпината

1 луковица

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка куркумы

1 ч. ложка зиры

2 яйца

2 ст. ложки натурального йогурта

Соль и перец по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 300 калорий на порцию Приготовление:

Отварите нут до готовности.

Лук нарежьте и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета.

Добавьте шпинат и тушите 5-7 минут до мягкости.

В миске смешайте нут, тушеный шпинат с луком, куркуму, зиру, яйца, йогурт, соль и перец.

Переложите в форму для запеканки и запекайте при 180°C 20-25 минут, пока не подрумянится.

Польза: Нут – отличный источник растительного белка и клетчатки, а шпинат богат железом и витаминами, поддерживающими иммунную систему.

Тибетский десерт с орехами и финиками

Ингредиенты:

100 г фиников

50 г миндаля

50 г грецких орехов

1 ст. ложка меда

1 ч. ложка корицы

1 ч. ложка ванили

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: 180 калорий на порцию Приготовление:

Орехи измельчите в блендере или ножом.

Финики удалите косточки и нарежьте на мелкие кусочки.

В миске смешайте орехи, финики, мед, корицу и ваниль.

Перемешайте все ингредиенты и сформируйте небольшие шарики.

Подавайте как десерт или перекус.

Польза: Этот десерт полезен благодаря орехам, которые богаты здоровыми жирами и белком, а финики придают энергии и помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Тибетский суп с имбирём и лимоном

Ингредиенты:

1 ст. ложка свежего тертого имбиря

1 литр воды

1 лимон

1 ч. ложка меда

1/2 ч. ложки куркумы

Время приготовления: 10 минут

Калорийность: 40 калорий на порцию Приготовление:

В кипящую воду добавьте тертый имбирь и куркуму, варите 5 минут.

Снимите с огня, добавьте сок лимона и мед.

Перемешайте и подавайте горячим.

Польза: Этот суп обладает очищающим и противовоспалительным эффектом, помогает при простудах и улучшает пищеварение.

Тибетский плов с овощами и изюмом

Ингредиенты:

1 стакан риса жасмин

1 морковь

1 луковица

1/2 стакана изюма

2 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка куркумы

1 ч. ложка зиры

Соль по вкусу

2 стакана воды

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 250 калорий на порцию Приготовление:

Рис промойте и отложите.

Лук нарежьте мелко, морковь – соломкой.

В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте лук и морковь, обжарьте 5-7 минут до мягкости.

Добавьте куркуму, зиру и перемешайте.

Добавьте рис и обжаривайте его с овощами 2-3 минуты.

Влейте воду, добавьте изюм и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 15-20 минут, пока вода не впитается.

Польза: Этот плов является отличным источником углеводов, витаминов и клетчатки. Изюм и морковь добавляют сладковатый вкус и богатство питательных веществ.

Тибетский омлет с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

2 яйца

1 зубчик чеснока

1 ст. ложка оливкового масла

2 ст. ложки нарезанного укропа или кинзы

Соль и перец по вкусу

Время приготовления: 10 минут

Калорийность: 150 калорий на порцию Приготовление:

Чеснок измельчите.

В небольшой сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок и жарьте до золотистого цвета.

В миске взбейте яйца с солью и перцем, добавьте зелень.

Вылейте яичную смесь в сковороду с чесноком, готовьте на среднем огне 3-4 минуты до готовности омлета.

Польза: Этот омлет богат белками и витаминами, а чеснок добавляет антисептические свойства и помогает укрепить иммунную систему.

Тибетская запеканка с картофелем и зеленью

Ингредиенты:

3-4 картофелины

1/2 стакана греческого йогурта

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка тимьяна

1 ч. ложка розмарина

1/2 ч. ложки соли

Перец по вкусу

1/2 стакана тертого сыра (по желанию)

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 200 калорий на порцию Приготовление:

Картофель очистите, нарежьте тонкими кругами и отварите в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10 минут).

В форму для запеканки выложите слой картофеля, полейте йогуртом, добавьте тимьян и розмарин, посолите и поперчите.

Повторите слои картофеля и йогурта.

Сверху посыпьте тертым сыром (по желанию).

Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.

Польза: Этот рецепт полезен для поддержания энергии и хорошего состояния кожи. Картофель богат витаминами и углеводами, а зелень – антиоксидантами.

Тибетский чай с мятой и медом

Ингредиенты:

1 чашка воды

1-2 веточки свежей мяты

1 ч. ложка меда

1/2 ч. ложки лимонного сока

Время приготовления: 5 минут

Калорийность: 30 калорий на порцию Приготовление:

Вскипятите воду.

Положите в воду мяту и дайте настояться 3-4 минуты.

Добавьте мед и лимонный сок, перемешайте и подавайте горячим.

Польза: Мятный чай помогает при расстройствах пищеварения, обладает успокаивающим эффектом и помогает снять стресс.

Тибетская паста с горохом и специями

Ингредиенты:

200 г макарон

100 г гороха (свежего или замороженного)

1 луковица

1 ч. ложка куркумы

1 ч. ложка тмина

1/2 ч. ложки перца чили

2 ст. ложки оливкового масла

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.