Питание после болезни: нежно и точно. Салаты

Салат с авокадо и курицей

Ингредиенты:

100 г отварной куриной грудки

1 авокадо

1/2 огурца

Листья салата (руккола или айсберг)

1 ст.л. оливкового масла

Сок 1/2 лимона

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 250–300 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте куриную грудку на мелкие кубики.

Авокадо очистите, нарежьте ломтиками.

Огурец нарежьте тонкими кружочками.

В глубокой миске смешайте все ингредиенты.

Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте немедленно.

Салат с авокадо и курицей богат белком, полезными жирами и витаминами, что помогает восстановлению организма после болезни.

Салат с тунцом и картофелем

Ингредиенты:

1 банка консервированного тунца в собственном соку

2 отварных картофелины

1/2 стакана зеленого горошка (свежего или замороженного)

1/2 красного лука

2 ст.л. оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 220–250 ккал на порцию.

Приготовление:

Отварите картофель, очистите и нарежьте кубиками.

Выложите в миску тунец, предварительно слив жидкость.

Добавьте вареный картофель, зеленый горошек и нарезанный лук.

Заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите.

Хорошо перемешайте и подавайте.

Этот салат богат белком и углеводами, он помогает восполнить потерянные силы после болезни.

Салат с морковью, яблоком и грецкими орехами

Ингредиенты:

1 морковь

1 яблоко

1 ст.л. грецких орехов

1 ч.л. меда

2 ст.л. нежирного йогурта

Лимонный сок по вкусу

Калорийность: около 150–180 ккал на порцию.

Приготовление:

Морковь и яблоко натрите на крупной терке.

Грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде и мелко порубите.

В миске смешайте все ингредиенты.

Заправьте медом, йогуртом и лимонным соком.

Подавайте сразу.

Этот салат помогает улучшить пищеварение и обогатить организм клетчаткой, витаминами и полезными жирами.

Салат с капустой и яблоком

Ингредиенты:

200 г свежей капусты (белокочанной или пекинской)

1 яблоко

1 морковь

1/2 ч.л. меда

1 ст.л. оливкового масла

Лимонный сок по вкусу

Калорийность: около 100–120 ккал на порцию.

Приготовление:

Нашинкуйте капусту.

Натерите яблоко и морковь на терке.

В миске смешайте капусту, яблоко и морковь.

Заправьте медом, оливковым маслом и лимонным соком.

Хорошо перемешайте и подавайте.

Этот салат помогает нормализовать работу пищеварения, благодаря клетчатке, а лимонный сок и мед придают ему легкую сладость и свежесть.

Салат с помидорами и моцареллой

Ингредиенты:

2 помидора

100 г моцареллы

1/2 красного лука

Листья базилика

1 ст.л. оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 180–200 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте помидоры и моцареллу ломтями.

Мелко нарежьте красный лук.

В миске смешайте помидоры, моцареллу и лук.

Добавьте листья базилика, заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте сразу.

Этот легкий салат богат витаминами и кальцием, что способствует укреплению организма после болезни.

Салат с кукурузой и свежими овощами

Ингредиенты:

1/2 стакана консервированной кукурузы

1 огурец

1 помидор

1/4 красного лука

1 ст.л. оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 100–120 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте огурец, помидор и лук.

В миске смешайте все овощи с кукурузой.

Заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте сразу.

Этот салат – отличный источник витаминов и клетчатки, который легко усваивается и поддерживает организм после болезни.

Салат с тыквой и фетой

Ингредиенты:

200 г запеченной тыквы

100 г сыра фета

Листья рукколы

1 ст.л. оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 180–220 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте запеченную тыкву кубиками.

Мелко нарежьте фету.

В миске смешайте тыкву, фету и листья рукколы.

Заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте сразу.

Тыква – отличный источник витаминов и антиоксидантов, а фета добавляет кальций и белок, что полезно для восстановления организма.

Салат с красной рыбой и авокадо

Ингредиенты:

100 г слабосоленой красной рыбы (лосось, форель)

1 авокадо

1/2 огурца

Листья шпината

1 ст.л. оливкового масла

Сок 1/2 лимона

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 220–250 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте рыбу ломтями.

Авокадо очистите и нарежьте кубиками.

Огурец нарежьте тонкими кружочками.

В миске смешайте все ингредиенты.

Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте сразу.

Красная рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют восстановлению организма и поддержанию иммунной системы. Авокадо добавляет полезные жиры, а шпинат и огурец – витамины и минералы.

Салат с сыром фета, огурцом и помидорами

Ингредиенты:

100 г сыра фета

1 огурец

1 помидор

Несколько листьев мяты

1 ст.л. оливкового масла

Сок 1/2 лимона

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 150–180 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте огурец и помидор ломтями.

Мелко нарежьте фету и добавьте к овощам.

Порежьте листья мяты и добавьте в салат.

Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите.

Подавайте сразу.

Этот салат с фетой помогает восстановить баланс витаминов и минералов в организме, а легкие ингредиенты не перегружают пищеварение.

Салат с печеным картофелем и брокколи

Ингредиенты:

2 отварных или запеченных картофелины

100 г брокколи (отварить на пару или запечь)

1/4 красного лука

1 ст.л. оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 200–220 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте картофель кубиками.

Брокколи отварите или приготовьте на пару.

Красный лук нарежьте полукольцами.

В миске смешайте все ингредиенты.

Заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте сразу.

Брокколи – источник витаминов и клетчатки, а картофель поможет восстановить энергию, предоставляя углеводы, необходимые для поддержания силы и энергии.

Салат с редисом и зеленью

Ингредиенты:

5-6 редисок

1/2 пучка укропа

1/2 пучка зеленого лука

1 ст.л. оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 50–70 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте редис тонкими кружочками.

Мелко нарежьте зелень.

В миске смешайте редис и зелень.

Заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте сразу.

Редис богат витаминами группы B и C, которые полезны для восстановления после болезни. Зелень добавляет свежести и улучшает пищеварение.

Салат с грушей и козьим сыром

Ингредиенты:

1 груша

50 г козьего сыра

Листья салата (руккола или шпинат)

1 ст.л. меда

1 ст.л. бальзамического уксуса

Калорийность: около 180–200 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте грушу ломтями.

Козий сыр порежьте кубиками или разломайте на небольшие кусочки.

В миске смешайте груши, сыр и листья салата.

Заправьте медом и бальзамическим уксусом.

Подавайте сразу.

Этот салат сочетает сладость груши с пикантным вкусом козьего сыра, обеспечивая организм витаминами и полезными жирами.

Салат с цукини и помидорами

Ингредиенты:

1 маленький цукини

2 помидора

1/4 красного лука

Листья базилика

1 ст.л. оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 100–120 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте цукини тонкими ломтями.

Помидоры нарежьте кубиками.

Красный лук нарежьте тонкими кольцами.

В миске смешайте все ингредиенты.

Заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите.

Подавайте сразу.

Цукини и помидоры богаты витаминами A и C, а также помогают поддерживать водный баланс организма.

Салат с яблоком и сельдереем

Ингредиенты:

1 яблоко

1 стебель сельдерея

1/4 чашки грецких орехов

1 ст.л. меда

1 ст.л. йогурта

Калорийность: около 150–170 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте яблоко и сельдерей тонкими ломтями.

Грецкие орехи слегка поджарьте на сковороде и порубите.

В миске смешайте яблоко, сельдерей и орехи.

Заправьте медом и йогуртом.

Подавайте сразу.

Этот салат легко усваивается, богат клетчаткой и помогает нормализовать пищеварение.

Салат с грейпфрутом и авокадо

Ингредиенты:

1/2 грейпфрута

1 авокадо

Листья мяты

1 ст.л. оливкового масла

Сок 1/2 лимона

Калорийность: около 150–180 ккал на порцию.

Приготовление:

Очистите грейпфрут и нарежьте его дольками.

Нарежьте авокадо и добавьте в миску.

Мелко порежьте листья мяты.

Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.

Подавайте сразу.

Грейпфрут способствует улучшению обмена веществ, а авокадо добавляет полезные жиры для восстановления организма.

Салат с курицей, апельсином и орехами

Ингредиенты:

100 г отварной куриной грудки

1 апельсин

1/4 чашки грецких орехов

Листья салата (руккола или айсберг)

1 ст.л. оливкового масла

Сок 1/2 лимона

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 230–270 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте отварную куриную грудку на тонкие ломтики.

Очистите апельсин и нарежьте его дольками.

Орехи слегка поджарьте на сковороде и порубите.

В миске смешайте курицу, апельсин и орехи с листьями салата.

Заправьте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте сразу.

Этот салат сочетает в себе белки из курицы, полезные жиры из орехов и витамины из апельсина, что помогает восстановить силы и поддерживает иммунитет.

Салат с краснокочанной капустой и морковью

Ингредиенты:

200 г краснокочанной капусты

1 морковь

1 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. яблочного уксуса

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 100–120 ккал на порцию.

Приготовление:

Нашинкуйте капусту и натрите морковь на крупной терке.

В миске смешайте капусту с морковью.

Заправьте оливковым маслом, яблочным уксусом, посолите и поперчите.

Подавайте сразу.

Краснокочанная капуста – отличный источник витамина C и клетчатки, что помогает укрепить иммунную систему и улучшить пищеварение.

Салат с киви и шпинатом

Ингредиенты:

2 киви

100 г свежего шпината

1/2 авокадо

1 ст.л. оливкового масла

Сок 1/2 лимона

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 150–180 ккал на порцию.

Приготовление:

Очистите киви и нарежьте его ломтями.

Нарежьте авокадо кубиками.

В миске смешайте шпинат с киви и авокадо.

Заправьте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте сразу.

Этот салат богат витамином C из киви и шпината, который способствует укреплению иммунной системы и восстановлению организма.

Салат с фенхелем, апельсином и орехами

Ингредиенты:

1 фенхель

1 апельсин

1/4 чашки миндальных орехов

1 ст.л. оливкового масла

Сок 1/2 лимона

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 180–200 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте фенхель тонкими ломтями.

Очистите апельсин и нарежьте его дольками.

Орехи порубите и поджарьте на сковороде.

В миске смешайте фенхель, апельсин и орехи.

Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите.

Подавайте сразу.

Фенхель помогает улучшить пищеварение, а апельсин и орехи придают салату полезные жиры и витамины, способствующие восстановлению.

Салат с грушей, сыром рикотта и орехами пекан

Ингредиенты:

1 груша

100 г сыра рикотта

1/4 чашки орехов пекан

Листья салата

1 ст.л. меда

1 ст.л. оливкового масла

Калорийность: около 200–230 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте грушу ломтями.

Сыр рикотту выложите на тарелку.

Орехи пекан поджарьте на сковороде и порубите.

В миске смешайте грушу, сыр и орехи.

Заправьте медом и оливковым маслом.

Подавайте сразу.

Этот салат сочетает сладость груши, кремовую текстуру рикотты и орехи, которые обеспечат организму необходимые микроэлементы и полезные жиры.

Салат с буряком и козьим сыром

Ингредиенты:

1 средний отварной буряк

50 г козьего сыра

Листья шпината

1 ст.л. оливкового масла

Сок 1/2 лимона

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 180–220 ккал на порцию.

Приготовление:

Отварите буряк, очистите и нарежьте его кубиками.

Нарежьте козий сыр кубиками или разломайте на небольшие кусочки.

В миске смешайте буряк, козий сыр и листья шпината.

Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите.

Подавайте сразу.

Этот салат богат антиоксидантами из буряка и кальцием из козьего сыра, что способствует восстановлению после болезни.

Салат с авокадо, томатами и чечевицей

Ингредиенты:

100 г вареной чечевицы

1 авокадо

2 помидора

Листья петрушки

1 ст.л. оливкового масла

Сок 1/2 лимона

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 250–300 ккал на порцию.

Приготовление:

Варите чечевицу до готовности.

Нарежьте авокадо и помидоры.

В миске смешайте чечевицу с авокадо и помидорами.

Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите.

Подавайте сразу.

Чечевица является отличным источником растительного белка, а авокадо и помидоры обеспечивают полезные жиры и витамины, которые поддержат организм в процессе восстановления.

Салат с авокадо, крабовыми палочками и кукурузой

Ингредиенты:

100 г крабовых палочек

1 авокадо

1/2 банки консервированной кукурузы

Листья салата (например, романо)

1 ст.л. оливкового масла

Сок 1/2 лимона

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 200–230 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте крабовые палочки и авокадо кубиками.

В миске смешайте крабовые палочки, авокадо и кукурузу.

Добавьте листья салата.

Заправьте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте сразу.

Этот салат содержит омега-3 жирные кислоты из авокадо и белки из крабовых палочек, которые помогают восстановить силы после болезни.

Салат с курицей и яблоком

Ингредиенты:

100 г отварной куриной грудки

1 яблоко

1/2 ст.л. майонеза (или йогурта)

1 ст.л. лимонного сока

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 180–200 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте куриную грудку и яблоко кубиками.

В миске смешайте курицу и яблоко.

Заправьте майонезом или йогуртом, добавьте лимонный сок.

Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте сразу.

Этот салат обладает лёгкой текстурой и подходит для питания после болезни, так как содержит белки и витамины из яблока, которые помогают организму восстанавливаться.

Салат с запечённой тыквой и козьим сыром

Ингредиенты:

200 г запечённой тыквы

50 г козьего сыра

1/4 чашки тыквенных семечек

Листья шпината

1 ст.л. оливкового масла

Сок 1/2 лимона

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 250–270 ккал на порцию.

Приготовление:

Нарежьте тыкву кубиками и запеките её в духовке до мягкости (около 25-30 минут).

Мелко нарежьте козий сыр и смешайте с тыквой.

Добавьте листья шпината и тыквенные семечки.

Заправьте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте сразу.

Тыква является источником антиоксидантов, а козий сыр добавляет белки и кальций, что способствует укреплению здоровья и восстановлению.

Салат с буряком и фетой

Ингредиенты:

1 отварной буряк

50 г сыра фета

1/4 красного лука

1 ст.л. оливкового масла

Сок 1/2 лимона

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 180–200 ккал на порцию.

Приготовление:

Очистите и нарежьте буряк кубиками.

Нарежьте красный лук тонкими полукольцами.

Сыр фета порежьте кубиками или раскрошите.

В миске смешайте все ингредиенты.

Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте сразу.

Буряк богат витаминами, а фета придаёт салату кремовую текстуру, что делает его не только полезным, но и вкусным.

Салат с киноа, помидорами и авокадо

Ингредиенты:

100 г отварной киноа

2 помидора

1 авокадо

Листья салата

1 ст.л. оливкового масла

Сок 1/2 лимона

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 220–250 ккал на порцию.

Приготовление:

Отварите киноа в соответствии с инструкцией на упаковке.

Нарежьте помидоры и авокадо кубиками.

В миске смешайте киноа с помидорами и авокадо.

Добавьте листья салата, запраьте оливковым маслом и лимонным соком.

Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте сразу.

Киноа является источником растительного белка, а авокадо добавляет полезные жиры, что делает этот салат отличным вариантом для восстановления после болезни.

Салат с капустой, морковью и яблоком

Ингредиенты:

200 г свежей белокочанной капусты

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.