Питание печени: ужины

Запечённая треска с овощами

Польза: Треска – нежирная рыба, богатая белком и омега-3 жирными кислотами, которые способствуют восстановлению клеток печени.

Ингредиенты:

Филе трески – 150 г

Брокколи – 100 г

Морковь – 1 шт.

Цветная капуста – 100 г

Оливковое масло – 1 ч. л.

Лимонный сок – по вкусуПрима Медика+1vidal.by+1

Приготовление:

Овощи нарежьте и слегка отварите до полуготовности.

Выложите рыбу и овощи в форму для запекания, сбрызните маслом и лимонным соком.

Запекайте при 180°C около 20 минут.

✅ Куриное филе с гречкой и тушёными овощами

Польза: Куриное филе – источник легкоусвояемого белка, гречка богата клетчаткой и микроэлементами, а овощи обеспечивают организм витаминами.

Ингредиенты:

Куриное филе – 150 г

Гречневая крупа – 50 г

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ч. л.

Зелень – по вкусу

Приготовление:

Отварите гречку до готовности.

Куриное филе отварите или запеките.

Овощи нарежьте и тушите на слабом огне с добавлением масла до мягкости.

Подавайте курицу с гречкой и овощами, посыпав зеленью.

✅ Омлет на пару с зеленью и овощами

Польза: Омлет, приготовленный на пару, сохраняет полезные вещества яиц и легко усваивается, а добавление овощей и зелени обогащает блюдо витаминами.

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Молоко – 50 мл

Болгарский перец – 1/2 шт.

Помидор – 1 шт.

Зелень (петрушка, укроп) – по вкусуМедицинские центры «К+31»

Приготовление:

Взбейте яйца с молоком.

Овощи нарежьте мелкими кубиками.

Смешайте яйца с овощами и зеленью.

Готовьте омлет на пару до готовности (примерно 15 минут).

✅ Тыквенное пюре с отварной индейкой

Польза: Тыква содержит бета-каротин и клетчатку, способствующие детоксикации печени, а индейка – нежирный источник белка.

Ингредиенты:

Тыква – 200 г

Филе индейки – 150 г

Оливковое масло – 1 ч. л.

Зелень – по вкусу

Приготовление:

Тыкву нарежьте и отварите до мягкости, затем пюрируйте с добавлением масла.

Индейку отварите до готовности и нарежьте кусочками.

Подавайте индейку с тыквенным пюре, украсив зеленью.

✅ Овощное рагу с чечевицей

Польза: Чечевица – богатый источник растительного белка и железа, а овощи обеспечивают организм витаминами и антиоксидантами.

Ингредиенты:

Чечевица – 100 г

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ч. л.

Зелень – по вкусу

Приготовление:

Чечевицу отварите до готовности.

Овощи нарежьте и тушите на слабом огне с добавлением масла до мягкости.

Смешайте овощи с чечевицей и прогрейте вместе несколько минут.

Подавайте, посыпав зеленью.

✅ Киноа с тушёными баклажанами и помидорами

Польза: Киноа – источник полноценного растительного белка и клетчатки. Баклажаны и помидоры богаты антиоксидантами и способствуют мягкой стимуляции печени.

Ингредиенты:

Киноа – 50 г

Баклажан – ½

Помидор – 1

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ч. л.

Петрушка – по вкусу

Приготовление:

Киноа промойте и отварите.

Баклажан нарежьте кубиками, посолите, дайте постоять 10 минут и промойте.

Тушите баклажан и помидор с чесноком на оливковом масле до мягкости.

Смешайте с киноа и украсьте зеленью.

✅ Кабачки, фаршированные рисом и овощами

Польза: Лёгкое и питательное блюдо, которое не перегружает ЖКТ. Подходит при хронических заболеваниях печени.

Ингредиенты:

Кабачок – 1 средний

Отварной рис – 50 г

Морковь – 1

Болгарский перец – ½

Лук – ½

Немного томатного пюре и зелени

Приготовление:

Нарежьте кабачок бочонками и удалите серединку.

Потушите нарезанные овощи с рисом.

Начините кабачки и запекайте под фольгой 25 минут при 180°C.

✅ Овощной крем-суп с брокколи и цветной капустой

Польза: Лёгкий ужин, богатый витаминами и с минимумом жиров, что идеально для вечернего приёма пищи при заболеваниях печени.

Ингредиенты:

Брокколи – 100 г

Цветная капуста – 100 г

Морковь – 1

Овсяное молоко или вода – 200 мл

Немного зелени

Приготовление:

Все овощи отварите до мягкости.

Взбейте в блендере с жидкостью до кремовой текстуры.

Украсьте зеленью и подавайте тёплым.

✅ Тушёная говядина с тыквой и зелёным горошком

Польза: Постная говядина – хороший источник железа, а тыква и горошек – мягкие для печени продукты с пищевыми волокнами.

Ингредиенты:

Постная говядина – 150 г

Тыква – 100 г

Зелёный горошек (можно замороженный) – 50 г

Морковь – 1

Немного зелени и оливкового масла

Приготовление:

Мясо отварите или потушите до готовности.

Добавьте нарезанную тыкву, морковь и горошек.

Тушите всё вместе до мягкости овощей, добавьте зелень.

✅ Паровые тефтели из индейки с овсянкой

Польза: Паровое приготовление – щадящее для печени. Овсянка вместо хлеба добавляет клетчатку и снижает гликемическую нагрузку.

Ингредиенты:

Фарш из индейки – 200 г

Овсяные хлопья – 2 ст. л.

Яйцо – 1

Немного лука и моркови

Зелень – по вкусу

Приготовление:

Смешайте фарш, овсянку, яйцо, натёртые овощи и зелень.

Сформируйте тефтели и готовьте на пару 20–25 минут.

Подавайте с овощным пюре или салатом.

✅ Рагу из индейки с кабачками и томатами

Польза: Индейка – диетическое мясо, легко усваивается, а кабачки и томаты содержат антиоксиданты и не перегружают печень.

Ингредиенты:

Филе индейки – 150 г

Кабачок – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – по вкусу

Оливковое масло – 1 ч. л.

Приготовление:

Индейку нарежьте и обжарьте на сухой сковороде или тушите.

Добавьте нарезанные овощи и немного воды.

Тушите под крышкой 15–20 минут.

✅ Треска на пару с зелёным фасолью

Польза: Паровая треска не содержит лишнего жира, а фасоль – источник белка и клетчатки.

Ингредиенты:

Филе трески – 150 г

Стручковая фасоль – 100 г

Лимон – 2 дольки

Оливковое масло – 1 ч. л.

Укроп – по вкусу

Приготовление:

Приготовьте рыбу на пару 10–15 минут.

Фасоль отварите до мягкости.

Сбрызните всё лимоном и маслом, посыпьте укропом.

✅ Пшённая каша с тыквой на воде

Польза: Тыква поддерживает работу печени, а пшено способствует выведению токсинов.

Ингредиенты:

Пшено – 50 г

Тыква – 100 г

Вода – 200 мл

Щепотка соли, немного масла

Приготовление:

Тыкву нарежьте мелкими кубиками.

Смешайте с пшеном и варите до готовности.

Добавьте каплю масла перед подачей.

✅ Курица с брокколи в мультиварке

Польза: Нежная курятина и брокколи – безопасные и питательные продукты для печени.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 150 г

Брокколи – 150 г

Морковь – 1

Немного лука

Оливковое масло – 1 ч. л.

Приготовление:

Нарежьте курицу и овощи.

Выложите в мультиварку, добавьте ½ стакана воды и масла.

Готовьте на режиме «Тушение» 25–30 минут.

✅ Фаршированный болгарский перец с овощами и рисом

Польза: Рис легко усваивается, а овощи и зелень насыщают витаминами без лишнего жира.

Ингредиенты:

Болгарский перец – 2

Отварной рис – 100 г

Морковь – 1

Лук – 1

Зелень – по вкусу

Приготовление:

Смешайте отварной рис с тушёными овощами.

Начините перцы и поставьте в форму.

Добавьте немного воды и томите под фольгой 30 минут при 180°C.

✅ Овощное соте с индейкой

Польза: Индейка легко усваивается, а овощи обеспечивают организм клетчаткой, витаминами и поддерживают детокс-функции печени.

Ингредиенты:

Филе индейки – 150 г

Цуккини – 1 шт.

Баклажан – ½ шт.

Помидор – 1 шт.

Болгарский перец – ½ шт.

Оливковое масло – 1 ч. л.

Зелень – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте индейку и овощи.

На сковороде с каплей масла обжарьте сначала мясо, затем добавьте овощи.

Тушите под крышкой 20 минут до мягкости.

✅ Рыбные котлеты на пару

Польза: Приготовленные на пару рыбные котлеты сохраняют все полезные вещества, не содержат лишнего жира и подходят даже при жёстких диетах.

Ингредиенты:

Филе минтая или хека – 200 г

Манная крупа – 1 ст. л.

Лук – ½

Яйцо – 1

Зелень – по вкусу

Приготовление:

Измельчите рыбу, лук и зелень в блендере.

Добавьте яйцо и манку, дайте постоять 10 минут.

Сформируйте котлеты и готовьте на пару 20 минут.

✅ Цветная капуста, запечённая с курицей

Польза: Цветная капуста богата витамином C и легко переваривается, а куриное мясо – источник белка без нагрузки на печень.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 150 г

Куриное филе – 150 г

Натуральный йогурт или нежирная сметана – 1 ст. л.

Зелень и специи – по вкусу

Приготовление:

Отварите капусту до полуготовности.

Курицу нарежьте и смешайте с капустой и йогуртом.

Выложите в форму и запекайте 20 минут при 180°C.

✅ Лёгкий суп-пюре из кабачков и картофеля

Польза: Нежный суп с минимальной жирностью, идеален для вечернего приёма пищи при чувствительной печени.

Ингредиенты:

Кабачок – 1

Картофель – 1

Морковь – ½

Вода или овощной бульон – 400 мл

Немного соли и зелени

Приготовление:

Отварите все овощи до мягкости.

Взбейте блендером в пюре.

Добавьте зелень и подавайте тёплым.

✅ Перловка с грибами и зеленью

Польза: Перловая крупа содержит бета-глюканы, улучшающие обмен веществ. Грибы при правильной термообработке не перегружают печень.

Ингредиенты:

Перловка – 50 г

Шампиньоны – 100 г

Лук – ½

Петрушка – по вкусу

Масло оливковое – 1 ч. л.

Приготовление:

Отварите перловку до готовности.

Нарежьте грибы и лук, обжарьте слегка или тушите.

Смешайте с кашей, добавьте зелень и немного масла.

✅ Овощное рагу с чечевицей

Польза: Чечевица богата растительным белком и железом, а овощи улучшают перистальтику и поддерживают мягкую детоксикацию.

Ингредиенты:

Чечевица (красная) – 70 г

Морковь – 1

Кабачок – ½

Болгарский перец – ½

Лук – ½

Оливковое масло – 1 ч. л.

Травы: тимьян, базилик

Приготовление:

Чечевицу промойте, варите 15 минут.

Нарежьте овощи, тушите с маслом 10 минут.

Смешайте с чечевицей, добавьте травы, томите ещё 5 минут.

✅ Филе хека, запечённое с лимоном и травами

Польза: Лёгкая нежирная рыба, легко переваривается и богата белком. Лимон и зелень – щадящие стимуляторы выработки желчи.

Ингредиенты:

Филе хека – 150 г

Лимон – 2 дольки

Чеснок – 1 зубчик

Укроп, петрушка – по вкусу

Оливковое масло – ½ ч. л.

Приготовление:

Выложите рыбу на фольгу, сбрызните лимоном, посыпьте зеленью и чесноком.

Заверните в конверт и запекайте 20 минут при 180°C.

✅ Пюре из цветной капусты с зелёным горошком

Польза: Отличная альтернатива картофельному пюре – легко усваивается, не даёт лишней нагрузки на ЖКТ.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 150 г

Зелёный горошек – 70 г

Вода – 50–70 мл

Немного соли, оливковое масло – ½ ч. л.

Приготовление:

Отварите капусту и горошек до мягкости.

Измельчите в блендере с добавлением воды и масла.

Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо.

✅ Овсяные котлеты с овощами

Польза: Овсянка богата клетчаткой, снижает уровень холестерина. Идеальный вариант для безмясного ужина.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 100 г

Морковь – 1

Лук – ½

Яйцо – 1

Немного зелени и специй

Приготовление:

Залейте овсянку кипятком и дайте набухнуть.

Добавьте натёртую морковь, лук, яйцо, зелень.

Сформируйте котлетки, запекайте в духовке 20 минут при 180°C.

✅ Рис с курицей и брокколи на пару

Польза: Паровой способ приготовления сохраняет максимум пользы и идеально подходит для щадящей диеты.

Ингредиенты:

Рис – 50 г

Куриное филе – 100 г

Брокколи – 100 г

Немного соли, лимонный сок

Приготовление:

Отварите рис до готовности.

Куриное филе и брокколи приготовьте на пару 15–20 минут.

Подавайте вместе, сбрызнув лимонным соком.

✅ Тушёная капуста с индейкой

Польза: Белок из индейки легко усваивается, а тушёная капуста помогает очищению кишечника и мягко стимулирует работу печени.

Ингредиенты:

Индейка (филе) – 150 г

Белокочанная капуста – 200 г

Морковь – 1

Лук – ½

Оливковое масло – 1 ч. л.

Немного зелени

Приготовление:

Нарежьте индейку и тушите на сковороде до полуготовности.

Добавьте мелко нашинкованную капусту, морковь и лук.

Влейте немного воды и тушите под крышкой 20–25 минут.

✅ Паровые омлетики с брокколи и зеленью

Польза: Белковый омлет без масла с овощами легко усваивается и подходит даже при обострении заболеваний печени.

Ингредиенты:

Яйца – 2

Брокколи – 50 г

Вода или молоко – 2 ст. л.

Зелень – по вкусу

Приготовление:

Взбейте яйца с водой, добавьте мелко нарезанную брокколи и зелень.

Готовьте на пару или в форме в духовке 15 минут.

✅ Тушёные кабачки с морковью и томатом

Польза: Лёгкое овощное блюдо, богатое антиоксидантами и клетчаткой, помогает разгрузить печень вечером.

Ингредиенты:

Кабачок – 1

Морковь – 1

Помидор – 1

Немного оливкового масла

Петрушка – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте все овощи мелкими кубиками.

Сначала тушите морковь, затем добавьте кабачки и помидор.

Готовьте под крышкой до мягкости, посыпьте зеленью.

✅ Гречка с запечённой тыквой

Польза: Гречка укрепляет сосуды и очищает печень, а тыква содержит пектины и бета-каротин, полезный для её восстановления.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.