Питание для ума: Выпечка

Овсяное печенье с бананами и изюмом

Ингредиенты:

Овсяные хлопья (цельнозерновые) – 150 г

Банан – 1 шт. (средний размер)

Изюм – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Мед – 2 ст. ложки (или по вкусу)

Масло (растительное или кокосовое) – 2 ст. ложки

Разрыхлитель теста – 1/2 ч. ложки

Корица – 1/2 ч. ложки (по желанию)

Соль – 1/4 ч. ложки

Ванильный экстракт – 1/2 ч. ложки (по желанию)

Калорийность (приблизительно, на 1 печенье):

Калории: 90-100 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 15 г

Калорийность может варьироваться в зависимости от количества меда, масла и размера банана. Рецепт рассчитан примерно на 12 печенек.

Пошаговое приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите противень бумагой для выпечки или используйте силиконовый коврик.Подготовка ингредиентов: Банан очистите и размять его в пюре с помощью вилки или блендера. Пюре должно быть однородным.Подготовка банана: В миске смешайте овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу и соль. Если хотите, можете добавить немного орехов или семечек для дополнительной питательности.Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске взбейте яйцо с медом и ванильным экстрактом (если используете). Добавьте размятый банан и растопленное масло (или кокосовое масло). Перемешайте до получения однородной массы.Смешивание жидких ингредиентов: Постепенно добавьте сухие ингредиенты в банановую массу, тщательно перемешивая ложкой или венчиком, чтобы получилась густая масса.Соединение ингредиентов: Вмешайте изюм в тесто. Изюм можно предварительно замочить в воде на 10 минут, чтобы он стал мягче и не пригорал в процессе выпекания.Добавление изюма: С помощью ложки или руками сформируйте небольшие порции теста и выложите их на противень. Постарайтесь сделать их одинаковыми по размеру, чтобы они выпекались равномерно.Формирование печенек: Выпекайте печенье в разогретой духовке 12–15 минут, или пока оно не станет золотистым по краям.Выпекание: Дайте печенью остыть на противне 5 минут, а затем переместите на решетку для полного остывания.Остужаем:

Подача:

Это печенье отлично подходит для завтрака, перекуса или даже как легкая закуска, которая не только вкусная, но и полезная для мозга. Овес, бананы и изюм обеспечивают мозг энергией и необходимыми питательными веществами, которые помогают улучшить концентрацию и память.

Польза для мозга:

Овсянка: источник клетчатки, медленных углеводов и витаминов группы B, которые важны для поддержания мозговой активности и стабильного уровня энергии.

Бананы: содержат калий, который улучшает кровообращение и работу нервной системы.

Изюм: богат антиоксидантами и железом, что помогает улучшить память и когнитивные функции.

Корица: может стимулировать мозговую активность и улучшить концентрацию.

Советы:

Если хотите сделать печенье менее сладким, уменьшите количество меда или замените его на более легкие подсластители.

Можно добавить в тесто орехи (грецкие, миндаль или фундук) для дополнительной пользы и текстуры.

Эти печенья можно хранить в контейнере при комнатной температуре до недели или заморозить для более долгого хранения.

Такое овсяное печенье не только поддержит вашу умственную активность, но и даст заряд энергии на весь день!

Песочное печенье с орехами и семенами льна Ингредиенты: Мука (пшеничная или цельнозерновая) – 150 г Миндальная мука – 50 г Семена льна (мелко молотые) – 2 ст. ложки Масло сливочное (или кокосовое) – 100 г Яйцо – 1 шт. Орехи (грецкие, фундук, кешью – на ваш выбор) – 50 г Мед – 3 ст. ложки Ванильный экстракт – 1 ч. ложка Соль – 1/4 ч. ложки Разрыхлитель теста – 1/2 ч. ложкиКалорийность (приблизительно, на 1 печенье): Калории: 120-130 ккал Белки: 2 г Жиры: 8 г Углеводы: 13 гКалорийность может изменяться в зависимости от типа используемого масла и орехов, но в целом это относительно легкое и полезное печенье.Пошаговое приготовление: Орехи нужно слегка поджарить на сухой сковороде или в духовке, чтобы раскрыть их вкус и аромат. Затем измельчите их ножом или в блендере, оставив небольшие кусочки для текстуры. Семена льна можно использовать молотыми для лучшего усвоения.Подготовка орехов и льняного семени: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с медом до кремовой консистенции. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.Подготовка теста: В отдельной миске смешайте пшеничную и миндальную муку, молотые семена льна, разрыхлитель и соль.Смешивание сухих ингредиентов: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным. Если тесто слишком жидкое, можно добавить еще немного муки.Соединение ингредиентов: Вмешайте орехи в тесто. Если орехи были крупные, их нужно мелко порубить.Добавление орехов: С помощью ложки или рук сформируйте небольшие круглые или овальные печенья и выложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Оставляйте небольшое пространство между печеньем, так как они могут немного расплываться при выпекании.Формирование печенек: Выпекайте печенье в разогретой духовке при 180°C (350°F) около 12-15 минут, пока оно не станет золотистым по краям.Выпекание: После выпекания оставьте печенье на противне 5 минут, чтобы оно слегка остыло, а затем переложите на решетку до полного остывания.

Подача: Песочное печенье с орехами и семенами льна отлично подойдет для утреннего перекуса или в качестве легкого десерта. Его можно подавать с чашечкой чая или кофе. Благодаря орехам и семенам льна, оно будет не только вкусным, но и полезным для мозга. Орехи: Грецкие орехи, фундук и кешью богаты омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению памяти и концентрации. Семена льна: Отличный источник омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье мозга и нервной системы. Миндальная мука: Миндаль содержит витамин E, который помогает защитить клетки мозга от повреждений и улучшает память. Для большей пользы добавьте в тесто семена чиа или тыквенные семечки. Если вы хотите снизить калорийность, используйте вместо сливочного масла яблочное пюре или йогурт. В тесто можно добавить немного корицы или мускатного ореха для аромата.Это печенье станет отличным дополнением к вашему рациону, способствуя не только улучшению умственных способностей, но и принося настоящую радость от вкусного угощения.

Морковные кексы с семенами чиа

Ингредиенты:

Морковь – 2 средние штуки (около 200 г)

Яйцо – 2 шт.

Мука (цельнозерновая или пшеничная) – 150 г

Сахар (или мед) – 3 ст. ложки (по желанию, можно заменить стевией)

Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

Корица – 1 ч. ложка

Семена чиа – 2 ст. ложки

Растительное масло (или кокосовое) – 50 мл

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Соль – 1/4 ч. ложки

Орехи (грецкие или фундук) – 50 г (по желанию)

Калорийность (приблизительно, на 1 кекс):

Калории: 120-130 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 13 г

Калорийность может варьироваться в зависимости от используемого подсластителя и типа масла.

Пошаговое приготовление:

Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Она должна быть очень мелкой, чтобы она хорошо вписалась в тесто.Подготовка моркови: В миске взбейте яйца с сахаром (или медом), добавьте растительное масло и ванильный экстракт. Перемешайте до получения однородной массы.Смешивание жидких ингредиентов: К смеси жидких ингредиентов добавьте натертую морковь и хорошо перемешайте.Добавление моркови: В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, соль и семена чиа. Эти семена добавляют не только полезные жирные кислоты и клетчатку, но и придают кексам интересную текстуру.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, тщательно перемешивая до получения однородного теста. Если хотите, добавьте измельченные орехи для дополнительного вкуса и текстуры.Соединение ингредиентов: Заполните форму для кексов тестом на 2/3. Это количество теста достаточно для 8-10 кексов, в зависимости от размера формочек.Формирование теста: Выпекайте кексы в разогретой духовке при 180°C (350°F) около 20-25 минут или до золотистой корочки. Проверяйте готовность, вставив зубочистку – она должна выйти чистой.Выпекание: После выпекания дайте кексам остыть в форме 5 минут, затем аккуратно извлеките и остудите на решетке.

Подача:

Эти морковные кексы идеально подойдут для завтрака или утреннего перекуса, обеспечивая вас необходимыми питательными веществами для умственной активности. Их можно подавать с чашечкой чая или кофе, а также украсить легким слоем йогурта или творожного сыра.

Польза для мозга:

Морковь: источник бета-каротина, который помогает в поддержании когнитивных функций.

Семена чиа: эти семена богаты омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают работу мозга и нервной системы.

Орехи: особенно грецкие, являются отличным источником омега-3 жирных кислот, полезных для памяти.

Корица: помогает улучшить концентрацию и стимулирует мозговую активность.

Советы:

Если хотите сделать кексы еще более полезными, используйте цельнозерновую муку.

Если хотите сделать их менее сладкими, уменьшите количество сахара или меда, а также замените их на стевию или другой натуральный подсластитель.

Можно добавить немного лимонной цедры в тесто для свежего аромата и вкуса.

Эти кексы будут не только полезными, но и придадут вам энергии для продуктивного дня.

Гречневые маффины с черникой и орехами

Гречка, черника и орехи – идеальное сочетание для поддержания умственной активности и здоровья мозга.

Ингредиенты:

Гречневая мука – 100 г

Пшеничная мука – 100 г

Черника (свежая или замороженная) – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко (или растительное молоко) – 100 мл

Мед – 2 ст. ложки

Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

Орехи (грецкие или миндаль) – 50 г

Соль – 1/4 ч. ложки

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Растительное масло – 3 ст. ложки

Калорийность (приблизительно, на 1 маффин):

Калории: 140-150 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 20 г

Пошаговое приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте форму для маффинов маслом или выложите ее бумажными формочками.Подготовка ингредиентов: В миске смешайте гречневую муку, пшеничную муку, разрыхлитель и соль.Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске взбейте яйцо с медом, добавьте молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.Смешивание жидких ингредиентов: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, тщательно перемешивая.Соединение ингредиентов: Вмешайте чернику и измельченные орехи в тесто. Берите чернику аккуратно, чтобы она не пустила сок.Добавление черники и орехов: Разделите тесто на формы для маффинов и выпекайте 20-25 минут или до золотистого цвета.Выпекание: Дайте маффинам остыть на решетке. Подавайте с чашечкой зеленого чая или кофе.

Чиабатта с добавлением льняных семян и кунжута

Этот рецепт сочетает полезные семена и злаки, которые благоприятно влияют на работу мозга.

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 300 г

Льняные семена (молотые) – 2 ст. ложки

Семена кунжута – 2 ст. ложки

Дрожжи – 1 ч. ложка

Теплая вода – 180 мл

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Мед – 1 ч. ложка

Калорийность (приблизительно, на 1 порцию):

Калории: 200-220 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 28 г

Пошаговое приготовление:

В теплой воде растворите мед и добавьте дрожжи. Дайте постоять 5 минут, чтобы они активировались. Затем добавьте оливковое масло и соль.Приготовление теста: В большую миску добавьте муку, льняные семена и кунжут. Постепенно вливайте жидкие ингредиенты в муку, замешивая тесто. Оно должно быть немного липким.Соединение ингредиентов: Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.Подъем теста: Когда тесто поднимется, аккуратно обомните его и сформируйте из него прямоугольный хлеб. Положите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.Формирование хлеба: Выпекайте чиабатту при 220°C (430°F) 20-25 минут до золотистой корочки.Выпекание: Оставьте хлеб остывать. Подавайте с оливковым маслом или как гарнир к супам и салатам.

Банановые панкейки с орехами и семенами конопли

Панкейки на основе бананов – это быстрый, питательный и полезный завтрак, который идеально подходит для поддержания умственной активности.

Ингредиенты:

Банан – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Овсяные хлопья – 50 г (можно заменить на овсяную муку)

Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

Семена конопли – 1 ст. ложка

Орехи (по желанию) – 30 г

Молоко (или растительное молоко) – 50 мл

Корица – 1/2 ч. ложки

Ваниль – 1/2 ч. ложки

Калорийность (приблизительно, на 1 порцию – 2 панкейка):

Калории: 180-200 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 24 г

Пошаговое приготовление:

Банан очистите и разомните в пюре с помощью вилки или блендера.Подготовка банана: В миске взбейте яйцо с молоком, добавьте банановое пюре, ваниль, корицу и овсяные хлопья. Перемешайте, добавьте разрыхлитель и семена конопли.Приготовление теста: Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто ложкой и жарьте панкейки с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).Жарка панкейков: Подавайте панкейки с орехами, медом или йогуртом.

Шоколадные кексы с авокадо

Авокадо придает кексам нежную текстуру, а темный шоколад повышает настроение и умственную активность благодаря высокому содержанию антиоксидантов.

Ингредиенты:

Авокадо (спелое) – 1 шт.

Мука (пшеничная или цельнозерновая) – 150 г

Какао-порошок – 2 ст. ложки

Яйцо – 2 шт.

Мед или кленовый сироп – 3 ст. ложки

Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

Темный шоколад (70%) – 50 г

Соль – 1/4 ч. ложки

Калорийность (приблизительно, на 1 кекс):

Калории: 150-170 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 15 г

Пошаговое приготовление:

Очистите авокадо, удалите косточку и разомните мякоть в пюре.Подготовка авокадо: В миске взбейте яйца с медом (или кленовым сиропом), добавьте авокадо и тщательно перемешайте.Соединение ингредиентов: В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Затем добавьте эти сухие ингредиенты в авокадовую массу.Смешивание сухих ингредиентов: Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и аккуратно вмешайте в тесто.Добавление шоколада: Выпекайте кексы в разогретой духовке при 180°C (350°F) 15-20 минут, пока они не станут упругими и не пройдут тест на зубочистку.

Миндальные печенья с овсяными хлопьями и черным шоколадом

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.