Чудотворные дары природы для вашего здоровья. Ягоды и фрукты от старости и болезней

• Свежевыжатые соки нужно выпивать не позже чем через 10 минут после их приготовления.

• Пить небольшими глотками, смачивая слюной (можно через трубочку).

• Самые полезные соки – соки с мякотью. Фильтровать соки следует только при некоторых нарушениях работы желудка и кишечника, а также при респираторных заболеваниях.

• Соки косточковых плодов (сливы, абрикосы и т. п.) не стоит смешивать ни с какими другими соками. Смешивать можно соки семечковых плодов (яблоки, виноград и т. п.).

• К пресным сокам можно добавлять соки кислых ягод, яблок, цитрусовых, тогда их вкус будет приятным и освежающим.

Абрикос

Абрикос – большое дерево семейства розоцветных. Плод – округлая костянка с сочной и сладкой мякотью.

Произрастает на юге России и в горных районах Дагестана.

Мякоть плодов содержит до 27 % сахара (главным образом, сахарозы), дубильные вещества, каротин, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, пектиновые вещества, органические кислоты – лимонную, яблочную, винную, витамины С, группу В, Р, РР, каротин (провитамин А) – до 16 мг на 100 г, минеральные соли (особенно много солей калия, железа), крахмал. В состав камеди входят: арабиноза (41 %), галактоза (44 %), глюкуроновая кислота (16 %), минеральные и белковые вещества. В абрикосовой косточке содержится витамин В

и до 76 % жирного масла. Горький вкус ей придает гликозид амигдалин.

Сушеные абрикосы с косточкой называются урюк, без косточки – курага и кайса. Калорийность сушеных плодов очень высока – около 300 калорий.

Применение: абрикос называют плодом здоровья. Он имеет отменный вкус и очень питателен. И в свежем, и в сушеном (курага, урюк, кайса), и в маринованном виде это прекрасный диетический продукт. Для удовлетворения суточной потребности человека в аскорбиновой кислоте достаточно

/

стакана абрикосового сока.

Очень полезен абрикосовый сок маленьким детям.

Благодаря большому содержанию солей калия абрикосы оказывают целебное воздействие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек, помогают при анемии, повышая уровень гемоглобина в крови. И что интересно, если в свежих плодах содержится до 305 мг% солей калия, то в сушеных – в несколько раз больше (курага, например, содержит до 1717 мг% калия!). Поэтому при болезнях сердца очень полезно ежедневно есть курагу или урюк – примерно полстакана в день.

Ученые установили положительное воздействие абрикосов на сосуды мозга: входящие в их состав фосфор и магний активизируют его работу. И это вне зависимости от того, в каком виде мы их употребляем – в свежем, консервированном или сушеном.

Абрикосы прекрасно тонизируют весь организм. Постоянно включая их в свой рацион, вы станете более энергичными и забудете об усталости.

Курага и урюк являются также мягкими мочегонными средствами, а 100–150 г сухих фруктов в день улучшают работу кишечника.

Абрикосы включают в рацион питания при нарушении деятельности сердечно-сосудистой системы, повышенном артериальном давлении, снижении аппетита, малокровии, туберкулезе, заболеваниях печени, при хронических заболеваниях почек, сопровождающихся отеками, способствуют выведению радионуклидов из организма.

Особенно полезны абрикосы, курага и абрикосовый сок беременным женщинам.

Рецепты

Свежие плоды абрикоса при авитаминозе

200 г принимать 3 раза в день, разделив поровну.

Абрикосовый настой при заболевании желудочно-кишечного тракта и кроветворных органов

Сушеные плоды предварительно вымыть, затем залить 1 стаканом теплой кипяченой воды и настаивать 1 час. Принимать 3 раза в день, разделив поровну.

Абрикосовое варенье

• 1 кг абрикосов;

• 1 кг сахара.

Вымыть хорошенько абрикосы, потом поделить на две части, удалить косточки. Переложить плоды в эмалированную емкость, сюда же всыпать сахар. Отставить емкость с содержимым в сторону, пусть стоит всю ночь. Плоды должны пустить сок. Утром встряхнуть содержимое, поставить на огонь. Вскипятить абрикосовые половинки в собственном соку, варить 5 минут, постоянно помешивать. Используйте деревянную ложку или лопатку. Выключить огонь, пусть десерт стоит до вечера, потом снова проварить его еще 5 минут и оставить до утра. Утром варенье нужно опять проварить 10 минут.

Коктейль «Бархат»

• 50 г абрикосового сока;

• 50 г молока;

• 20 г мороженого;

• 10 г сливок.

Край бокала натереть лимоном или смочить лимонным соком и опустить в сахарную пудру. В миксере взбить сливочное мороженое, абрикосовый сок и холодное пастеризованное молоко. Смесь осторожно, чтобы не нарушить образовавшийся на бокале сахарный ободок, влить в бокал и сверху выложить взбитые сливки.

Коктейль «Букет»

• 60 г абрикосового сока;

• 30 г яблочного сока;

• 30 г лимонного сиропа;

• 20 г газированной воды;

• 10 г пищевого льда.

Коктейль «Чудесный»

На 1 порцию:

• 4 ст. л. абрикосового сока;

• 2 ст. л. малинового сиропа;

• 2 ст. л. виноградного сока;

• 20 г пищевого льда.

Напиток «Чародейка»

На 1 порцию: