Домашний бармен

Вино из клубники

Клубника – 1,5 кг.

Вода – 1,5 л.

Сахар – 1 кг.

Спелые ягоды промойте и удалите плодоножки. Приготовьте сироп из сахара и воды, остудите. Ягоды размять, переложить в стеклянный бутыль и залить остывшим сиропом, перемешать. Накрыть горлышко марлей и оставить на 7-8 дней периодически перемешивая. После отделите образовавшийся сок от мякоти. Перелейте в чистую банку, сделайте водяной затвор и оставьте на 40-50 дней. Когда вино станет прозрачным, отделите его от осадка и разлейте по бутылкам. Оставьте еще на 1-2 месяца. Вино готово.

Вино Кагор

Виноград красный – 6 кг.

Сахар – 1 кг.

Вода – 8 л.

Виноград разомните, засыпьте 300 гр. сахара и оставьте на сутки, чтобы выделился сок. Из оставшегося сахара и воды сварите сироп, остудите. Залейте виноград сиропом, сделайте водяной затвор и поставьте в теплое темное место для брожения. по окончании, процедите вино и разлейте по бутылкам. Вино готово.

Вино из тутовой ягоды

Ягоды тутовые – 1 кг.

Вода – 500 мл.

Корица – 5 гр.

Сахар – 150 гр.

Вино белое крепкое – 100 мл.

Отжать сок из ягод и разбавить его водой. Добавить корицу и сахар. Перелить в банку и оставить для брожения на 5 – 6 дней. По истечении времени процедить, добавить вино и оставить на 2 недели. Как только вино даст осадок, отделить его, перелить по бутылкам и закупорить. Вино готово.

Вино из изюма

Изюм – 1 кг.

Сахар – 2 кг.

Вода – 6 л.

Закваска – 0,5 л.

Приготовление закваски: возьмите 150 – 200 гр. изюма, всыпьте в бутылку. Засыпьте 50 – 60 гр.сахара и залейте водой 150 мл. Закройте бутылку ватой и поставьте в теплое место на 3-4 дня. Чтобы закваска не испортилась храните ее в холодильнике. Приготовление вина: пропустите изюм с сахаром через мясорубку. В полученную массу добавьте 6 л. воды и закваску. Сделайте водяной затвор и оставьте на 30 дней. По истечении времени процедите по бутылкам. Вино готова.

Ликеры

Ликер домашний “Бейлиз”

Водка – 300 мл.

Имбирь молотый – 0,25 ч. ложки

Корица – на кончике ножа

Мед – 2 ч. ложки

Желток яичный – 2 шт.

Сахар – 0,5 стакана

Сливки – 500 гр.

Молоко сгущенное – 1 банка

Кофе растворимый – 2 ч. ложки

Кипяток – 1 ст. ложка

Ванильный сахар – 2 пакетика

Имбирь, корицу и мед залить водкой, взболтать, плотно закрыть и поставить на 4 дня в холодильник, периодически взбалтывать. Через 4 дня заготовку напитка процедить несколько раз. Добавить все остальные ингредиенты ( желтки, сахар, сгущенка, кофе, растворенный в ложке кипятка, сливки, ванильный сахар) все хорошо взбить миксером. Напиток готов, хранить в холодильнике.

Малиновый ликер

Малина – 300 гр.

Водка – 350 мл.

Сахар – 300 гр.

Лимонная кислота – 1 ч. ложка

Листья вишни – 10 шт.

Листья смородины – 10 шт.

Листья малины – 10 шт.