Причуды этикета

Если вы давно не виделись, например долгое время были в отъезде, принесите свои фотографии семьи или видеозапись. Друзья наверняка захотят узнать, как вы жили без них это время.

Приятно провести вечер помогут также настольные игры. Вы можете сыграть в карты, лото, домино, нарды и другие игры, в которых может принять участие несколько человек.

Находясь в компании друзей, соблюдайте следующие правила:

• старайтесь не показывать, если чем-то недовольны. Не вступайте ни в какие конфликты, не устраивайте скандалы и уж тем более драки;

• не забывайте ухаживать за дамами, но не флиртуйте со «вторыми половинками» ваших друзей;

• не пытайтесь съесть как можно больше и знайте меру в употреблении алкогольных напитков. Тем более не пытайтесь уговорить кого-то из друзей выпить еще, каждый сам знает свою меру;

• помогайте в проведении вечеринки (помогите накрыть на стол, разлейте вино по бокалам и т. д.);

• перед вечеринкой позаботьтесь о том, чтобы у вас были свои сигареты. Невежливо постоянно одалживать их у друзей. Курить выходите на балкон, возможно, в комнате есть некурящие, которым будет неприятен дым. Если можно курить в комнате, стряхивайте пепел только в пепельницы, а не в грязную тарелку или на пол;

• не пользуйтесь бытовой техникой, если не уверены в том, что сможете сделать это правильно. Не пользуйтесь чужими личными вещами, перед тем как их взять, всегда спрашивайте разрешения, а если это вещи кого-то из членов семьи вашего друга, которого к тому же сейчас нет дома, их лучше вообще не брать. Нечаянно сломав какую-то вещь, не пытайтесь спрятать ее куда-нибудь подальше, чтобы ее не увидел хозяин квартиры, признайтесь и предложите компенсировать ее стоимость;

• не качайтесь на стуле. Не хвалитесь своими достижениями;

• не перебивайте других. Во время спора не настаивайте на своем, умейте принять и точку зрения оппонента.

В Китае очень уважают вежливых людей. Правилами этикета предполагаются целые церемонии, которым все должны следовать. Если кому-то дарят подарок или кого-то угощают, каждый уважающий себя человек должен сначала отказаться. При этом угощающий должен вежливо настаивать принять дар. После прохождения этой церемонии подарок принимают и благодарят человека, подарившего его.

Какая вечеринка обойдется без веселых тостов? Как правило, первым произносится тост за то, в связи с чем вы сегодня собрались:

• «За успешно прошедшую сессию!»;

• «За встречу!»;

• «За новоселье!»;

• «За приезд нашего друга!»;

• «За наступление весны!» и т. д.

Второй тост следует произнести за хозяина дома: «Давайте поднимем бокалы за Сергея, благодаря гостеприимству которого мы все здесь собрались!».

Последующие тосты можно произносить на любую тему. Можно выпить за присутствующих прекрасных дам, за выздоровление общего друга, который из-за болезни не смог прийти, за успех в делах, счастье, удачу и т. д.

По правилам этикета, каждый из присутствующих должен произнести свой тост. Семейная пара или влюбленные могут произнести один тост на двоих или каждый свой, по их усмотрению. Когда подойдет ваша очередь, не отказывайтесь, мотивируя это тем, что не умеете произносить тосты. Не волнуйтесь и скажите то, что чувствуете, ведь перед вами не незнакомая аудитория, а близкие люди, которые даже в случае вашей оплошности не осудят и не станут смеяться.

Когда тосты произносят другие, слушайте внимательно и не перебивайте. Даже ваш тихий шепот с соседом может обидеть говорящего и будет воспринят им как неуважение к нему самому и его словам.

После каждого тоста, по правилам этикета, принято чокаться бокалами. Если гостей не так много, чокаться нужно со всеми, если вы не дотягиваетесь до кого-то, то можно, глядя на этого человека, просто приподнять свой бокал. Это вполне допустимо.

По правилам этикета не требуется, чтобы после каждого тоста бокал был выпит до дна. Если вы не хотите этого делать, просто чуть-чуть пригубите. Если вы не употребляете спиртные напитки, имеете право отказаться пить вместе со всеми. В таком случае можно налить в стакан минеральную воду, сок или квас и выпить этот напиток вместе со всеми, когда за столом провозглашается тот или иной тост.

Если вы решили немного потанцевать, следите, чтобы музыка не была громкой, не топайте – помните о соседях. Не забудьте пригласить на медленный танец первой именно свою девушку, а уже потом, если захотите, и других. Ни в коем случае не следует настаивать на танцах, делать музыку громче, кричать, чтобы все присоединились к вам, если остальные гости не хотят танцевать.

После окончания вечеринки не забудьте помочь хозяину или хозяйке убрать со стола и вымыть посуду. Не забывайте, что все вы находитесь на равных, и если в этот раз вы не поможете все убрать, в следующий никто не согласится проводить вечеринку у себя в квартире.

Уходить нужно не позже 22.00–23.00. Если вечеринка проходит в выходной, а на следующий день вам или хозяину квартиры нужно на работу, уйти следует раньше. Договориться о времени окончания вечеринки во избежание недоразумений нужно еще до ее начала.

Если вы уходите раньше других гостей, не забудьте со всеми попрощаться. Еще раз поблагодарите хозяина за гостеприимство. Обязательно скажите друзьям, что были очень рады их видеть и надеетесь на скорую встречу.

В Корее принимают пищу, сидя за небольшими низкими столами на специальных подушках. Каждый гость перед едой получает горячее мокрое полотенце, предназначенное для рук. На стол ставят различные блюда, приправы, соусы и тарелки с рисом. Корейская кухня отличается от русской тем, что блюда очень острые, особенно это касается соусов и приправ. Иностранному гостю нужно быть очень осторожным при их употреблении. Чеснок входит в состав любого блюда корейской кухни, правилами этикета не запрещено употреблять его, даже находясь в компании. Блюда корейской кухни чаще всего запивают водой.

Если вы чувствуете, что добраться домой вам будет сложно (много выпили, не ходит транспорт и т. д.), вызовите такси или попросите у хозяина разрешения остаться переночевать. Хотя возможность остаться на ночь лучше обговорить с хозяином квартиры заранее. Если вы приехали на машине, предложите подвезти тех гостей, которым с вами по пути. Только помните, что даже если вы чуть-чуть выпили, за руль после этого лучше не садиться. Этим вы обезопасите не только свою жизнь, но и жизнь друзей.

Глава 2

Официальный прием

История официального приема насчитывает не одно столетие. В прошлом та – кие приемы проводили правители государств для иноземных послов или своих подданных. Затем их стали устраивать и феодалы. Шло время, традиции официальных приемов в чем-то менялись, в чем-то, напротив, оставались неизменными. Со временем сформировались современные традиции, которых придерживаются в большинстве стран мира. Россия в этом плане не является исключением. Однако далеко не все знакомы с этими международными правилами проведения, например, ленча или бранча, тогда как необходимость проведения приема с годами становится все больше, ведь все чаще по долгу службы приходится общаться с зарубежными партнерами, для которых прием как способ проведения переговоров является одной из самых естественных вещей. В связи с этим необходимо иметь представление о том, как проводить организацию подобного мероприятия.

Официальные приемы могут быть как деловыми, так и светскими. Деловые приемы устраиваются обычно по случаю открытия представительства фирмы, презентации товаров, годовщины какого-нибудь события, симпозиума, конференции, а также в честь находящейся в стране делегации из другой страны. Прием может быть устроен и для налаживания деловых контактов. Светские приемы устраиваются в честь какой-либо знаменитости, семейного торжества, а также юбилея, симпозиума, конференции и т. д.

На официальные приемы приглашаются люди, занимающие определенное положение в обществе. На деловые приемы приглашаются, как правило, главы или члены правительства, дипломатические представители иностранных государств, деятели науки, культуры и т. д.

Виды официальных приемов

Основными видами официальных приемов являются завтрак (Lunch), обед (Dinner), обед-буфет (Buffet Dinner), ужин (Supper), а-ля фуршет, коктейль и небольшие приемы – кофейный или чайный стол. Различные комбинации основных видов образуют такие, как ужин после театра, пикник, фондю, барбекю, пивной стол, различающиеся друг от друга методами организации.

Официальные приемы по времени проведения делятся на дневные и вечерние. В соответствии с формой обслуживания приемы могут быть с рассаживанием за столом или без него.

Большинство правил этикета и поведения на официальных приемах пришло из дипломатической практики.

Самыми почетными видами приемов являются завтрак, обед и ужин. Каждый из этих приемов, как правило, состоит из двух частей. Сначала встречают и приветствуют приглашенных, гости знакомятся друг с другом, общаются между собой, ведут частные и общие беседы. Гостям сообщают о предназначенных им местах за банкетным столом, предлагают аперитив. Слово «аперитив» в переводе с французского означает «вызывающий аппетит». Затем проходит банкет, обычно он проводится за столом с полным обслуживанием.

Завтрак

Завтрак является одним из видов приема с рассаживанием за столом. Его устраивают в промежутке между 12.00 и 15.00. Прием завтрак длится около 1–1,5 часа, при этом около 45–60 минут прием проводят за столом, а затем 15–30 минут – за кофе или чаем, которые подают на этот же стол или в гостиной.

Столы для приема завтрака следует ставить в виде буквы «П» или «Т». Почетные места за торжественным столом должны находиться напротив входной двери. Если это невозможно, почетные места можно поместить напротив окон, выходящих на улицу.

Столы должны быть накрыты белой скатертью и украшены цветами. Сервировка стола такая же, как и на любом торжественном приеме (она будет более подробно описано ниже).

За завтраком подают обычно одну или две холодные закуски, одно рыбное или мясное блюдо, а также десерт. Во время приема гостям предлагают аперитив. В заключение подают чай или кофе. К ним предлагают коньяк и ликер. Форма одежды должна быть повседневной – костюм или платье. Иногда форма одежды специально указывается в приглашении.

Ланч

Ланчем называют второй завтрак. Его устраивают в промежутке между 12.00 и 13.00. Ланч является приемом с рассаживанием за столом. На ланч приглашают по телефону, в особо торжественных случаях гостям рассылают приглашения.

Ланч обычно проводят в ресторане, клубе или бистро. На него, как правило, приглашаются коллеги по работе или партнеры. Характер проведения ланча зависит от статуса приглашенных лиц и цели этого приема.

На деловой ланч, проводимый в ресторане приглашаются деловые партнеры без супругов. На него обязательно рассылаются приглашения, иногда допускается приглашение по телефону или по предварительной договоренности на предыдущей встрече.

Форма одежды – повседневная, в которой люди ходят на работу. Это, как правило, костюм с галстуком для мужчины и деловой костюм или платье для женщины.