Витамины и БАДы. Фармацевт об их пользе и вреде

Но до сих пор нет медицинских доказательств эффекта. Несмотря на огромный ажиотаж в СМИ и большие продажи (только в США пищевые добавки с ресвератролом ежегодно продаются на сумму 30 миллионов долларов), до сих пор нет доказательств того, что это делает нас моложе и здоровее.

При этом мне бы не хотелось, чтобы вы стали заявлять в качестве отговорки, что в вашем бокале есть целебные компоненты.

Олигомерные проантоцианидины

Олигомерные проантоцианидины также относятся к вторичным растительным веществам группы полифенолов. Они тоже содержатся в виноградных косточках, кожуре красного винограда и коричневой кожуре арахиса. Что касается пищевых добавок, их в основном получают из виноградных косточек. Олигомерные проантоцианидины защищают растения от опасного ультрафиолетового излучения и отпугивают паразитов.

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства могут быть продемонстрированы на клеточной модели. Так, наблюдалось сдерживание роста клеток рака толстой кишки. В экспериментах над животными исследователи из Медицинской школы Маунт Синай в Нью-Йорке обнаружили, что вещества из виноградных косточек также могут задерживать образование атеросклеротических бляшек, а это отчасти является причиной развития болезни Альцгеймера. Эффект от проантоцианидинов был особенно сильным, когда к ним добавляли другие вещества: другие биофлавоноиды и витамин С, которые, как оказалось, могут усиливать действие олигомерных проантоцианидинов.

А исследования на людях? Пока ни одного не проведено.

Подводим итоги

Как ресвератрол, так и олигомерные проантоцианидины являются бестселлерами среди пищевых добавок, хотя их реклама не может быть подтверждена научными данными.

Значимые исследования на людях до сих пор отсутствуют.

Кроме того, мы также не можем оценить, могут ли такие вторичные растительные вещества причинить вред, если они вводятся не в естественной комбинации с другими ингредиентами рассматриваемого растения, а в виде изолированного вещества.

Может ли быть полезное действие без побочного эффекта? Особенно при больших дозах, мы понятия не имеем, что происходит в нашем организме.

В любом случае, Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов больше не разрешает рекламу препаратов, которые обещают омоложение кожи или здоровье сосудов.

А французы? Возможно, секрет не только в том, что они едят или пьют, но и в том, как они это делают. В хорошей жизни.

А мы? Что мы можем сделать с этими научными знаниями?

Возможно, хорошо было бы начать с мысли о том, что природа уже предлагает нам. Множество фруктов и овощей содержат много вторичных растительных веществ. Лучше всего есть всю цветовую палитру: перец, свеклу, тыкву, капусту. Наслаждайтесь тем, что продается в сезон, и сосредоточьтесь на разнообразии. Если вы хотите дополнительную порцию олигомерных проантоцианидинов, ешьте арахис. Но не соленые консервированные орехи, а сами почистите и ешьте с коричневой кожурой. Эти продукты вкусные и гарантируют дополнительную клетчатку, витамины, минералы и жирные кислоты.

Если вы поддались рекламным сообщениям и хотите купить какой-либо препарат с ресвератролом или олигомерными проантоцианидинами, обратите внимание на следующее.

• Следуйте рекомендациям производителя. Не думайте, что «много = лучше» и «на растительной основе и поэтому не может быть вредным». В настоящее время мы просто недостаточно знаем о том, как на самом деле действуют отдельные растительные вещества в нашем организме. Вполне возможно, что в высоких дозах вероятны нежелательные эффекты! Кроме того, производитель пищевых добавок несет ответственность только за сохранность своей продукции до указанной дозировки – не более того.

• Если вы беременны или кормите грудью, многие продукты в любом случае вам не подходят. Следуйте предупреждениям на упаковке.

• Также не до конца изучена продолжительность приема препаратов.

• Некоторые добавки могут мешать действию лекарств. Эффекты не всегда предсказуемы. Некоторые лекарства могут хуже воздействовать, другие будут более эффективными, что может привести к более выраженным побочным эффектам.

• Некоторые пищевые добавки искажают результаты анализов крови. Поэтому обязательно поговорите со своим врачом о том, что вы принимаете, чтобы он мог правильно классифицировать возможные особенности в вашем анализе крови.

Ну ладно. Растительные антиоксиданты, по-видимому, не способны выполнить свои обещания, и, кроме того, они недостаточно изучены, чтобы гарантировать безопасное и долгосрочное использование. Так что тенденция больше похожа на то, что «это можно выбросить».

А как насчет известных антиоксидантов? Витамина С или бета-каротина? Мы уже знаем из прошлой главы, на что витамин С способен, а на что нет в качестве профилактики простуды, и поэтому делаем вывод, что витамин С является мощным средством для захвата радикалов. Соки с витаминной комбинацией A-C-E уже много лет пользуются спросом в супермаркетах. Тем не менее это обозначение несколько вводит в заблуждение, потому что такие соки содержат не витамин А, а его предшественника, бета-каротин. Сейчас мы пойдем по этому следу и посмотрим, получится ли на этот раз раскрыть секрет вечной молодости.

Витамин А и бета-каротин: зайчик идет в аптеку…

…И спрашивает: «У вас есть морковка?» Так начинаются бесчисленные шутки, которые особенно популярны у детей младшего школьного возраста. Признаю, что, когда я была ребенком, я не совсем понимала, почему зайчик просил морковку в аптеке. Однако если вы посмотрите на вещество, придающее моркови красивый цвет (каротин!), вы поймете, насколько он важен для нашего здоровья. Зайчик, вероятно, знал это.

Есть младенцы, которых кормят морковным соком, а также дети, которые слепнут из-за дефицита витамина А. Первое наблюдается в Германии, в то время как в развивающихся странах около 250 000 детей теряют зрение каждый год из-за дефицита витамина А.

Витамин А – это не одно вещество, а целое семейство витаминов, которое включает в себя бета-каротин, ретинол, ретиналь и ретиноевую кислоту.

Около 250 000 детей в развивающихся странах теряют зрение каждый год из-за дефицита витамина А.

Мы принимаем этот жирорастворимый витамин вместе с животной и растительной пищей.

Он содержится в печени (10 г уже покрывают суточную потребность), в масле и сыре. Если вы хотите избежать употребления в пищу продуктов животного происхождения, вы также можете использовать предшественника витамина А – бета-каротин, он содержится в шпинате, перце, сладком картофеле (батат), брокколи, абрикосах и моркови. Среднего размера морковки будет достаточно (около 150 г в день).

Немного масла помогает нашему организму эффективно усваивать бета-каротин. Однако шведские ученые обнаружили, что тщательное жевание еще более важно (исследование опубликовано в 2002 году в «Европейском журнале клинического питания»), потому что только при достаточном измельчении питательные вещества, включая витамин А, могут извлекаться из пищи.