Китайский Новый год. Оригинальная кулинария

Отваренный (ещё горячий) рис положить в большую чашу, полить уксусной смесью и быстро перемешать. Веером остудить рис, чтобы пар перестал подниматься. В другую чашу отложить одну треть риса и посыпать семенами кунжута. Все перемешать.

Заранее замоченные шляпки грибов шиитаке нарезать тонкими ломтиками. Налить в кастрюлю 300 мл воды и довести до кипения. В кипящую воду опустить грибы и варить с закрытой крышкой на слабом огне 15 минут. Добавить соевый соус и 1 столовую ложку сахара, варить с открытой крышкой, пока почти вся жидкость не выпарится.