100 рецептов блюд, богатых витамином А. Вкусно, полезно, душевно, целебно

– чеснок перо – 2,4,

– чернослив – 2,

– томаты грунтовые – 2,

– рябина садовая – 1,8,

– петрушка – 1,7,

– абрикосы – 1,6,

– облепиха – 1,5,

– тыква – 1,5,

– укроп – 1,4,

– рябина черноплодная – 1,2,

– томаты грунтовые – 1,2,

– морковь желтая – 1,1,

– перец сладкий зеленый – 1,0,

– горох – 0,8,

– лисички – 0,8,

– персики – 0,7,

– капуста белокочанная – 0,6,

– сок томатный – 0,5,

– горошек зеленый – 0,4,

– дыня – 0,4,

– капуста брокколи – 0,39,

– батат – 0,3,

– капуста брюссельская – 0,3,

– слива – 0,3,

– ежевика – 0,3,

– малина – 0,2,

– смородина красная – 0,2,

– морская капуста – 0,2,

– водоросли – 0,1,

– капуста краснокочанная – 0,1,

– капуста кольраби – 0,1,

– арбуз – 0,1,

– смородина черная – 0,1,

– огурцы соленые – 0,06,

– огурцы грунтовые – 0,06,

– апельсины – 0,05,

– орехи грецкие – 0,05,

– земляника, яблоки зимние – 0,03,

– яблоки сушеные – 0,02.

Отдельно стоит сказать о печени трески, из которой в основном и добывают тот самый рыбий жир. В этой печени очень много полноценных белков, причем они находятся в легкоусвояемой форме. В состав этих белков входят незаменимые аминокислоты триптофан, лизин, метионин, очень-очень нужные нашему организму. Из витаминов, кроме А, она, содержит еще С, группу В, D, фолиевую кислоту. Ну и кальций, цинк, фосфор, натрий, магний, йод, калий, железо, медь.

Правда, именно из-за такой насыщенности жирами, витаминами и микроэлементами печень трески не следует есть отдельно (ложкой зачерпывать), а то вместо пользы можно получить проблемы с желудком и собственной печенью. Количество печени трески рекомендуется ограничить людям с пониженным артериальным давлением. Противопоказана она и людям с повышенным содержанием в организме витамина D и кальция. Считается, что есть ограничения в ее употреблении людям с камнями в желчном пузыре и почках, а также с гипертиреозом (повышенной функцией щитовидной железы).

Токоферол (витамин Е) относится к группе жирорастворимых витаминов, для его усвоения нужны масла и жиры.

Витамин Е:

– оказывает антиоксидантное действие – защищает клетки органов от окислительного повреждения;

– имеет антигипоксантное действие, то есть способствует экономному потреблению кислорода клетками, что очень важно при тяжелых физических нагрузках, заболеваниях легких, печени, крови, инфекционных заболеваниях, сахарном диабете;

– участвует в образовании коллагеновых и эластичных волокон, которые находятся в том числе в стенках сосудов и коже. При их достаточном количестве кожа начинает лучше удерживать влагу, ускоряются процессы заживления и замедляются процессы старения кожи, снижается выраженность старческой пигментации;

– является одним из участников образования гемоглобина, препятствует развитию анемии, предотвращает образование тромбов;

– нормализует артериальное давление из-за выраженного мочегонного эффекта;

– предохраняет другие витамины от окисления (разрушения), способствует усвоению витамина А;

– способствует укреплению иммунитета;